猪排配金色土豆配菜

金色土豆配猪排

您是否在寻找一种食谱，不仅能为您的餐桌带来美味的肉类，还能搭配金色、酥脆、芬芳的土豆？那么，我邀请您一起尝试这道完美调味的烤猪排食谱，配上入口即化的土豆。这是一顿即使是最挑剔的客人也会印象深刻的餐点，也是家庭晚餐的绝佳选择。让我们开始吧！

准备时间：
- 活动时间：20分钟
- 腌制时间：12小时（理想）
- 烹饪时间：1小时
- 总计：13小时20分钟
- 份量：4

配料

猪排：
- 1公斤猪排
- 50毫升甜酱油
- 50毫升咸酱油
- 150毫升干红葡萄酒
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙咖喱粉
- 1茶匙磨碎的香菜
- 1/2茶匙姜黄
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 4-5瓣大蒜
- 烤肉调料（可选）
- 1汤匙芥末
- 盐，适量

金色土豆配菜：
- 1公斤小土豆（最好是新土豆）
- 1茶匙咖喱粉
- 1/2汤匙姜黄
- 一小撮甜椒粉
- 盐，适量
- 1茶匙干百里香
- 50克黄油
- 橄榄油，适量
- 2瓣大蒜

逐步说明

步骤1：腌制猪排
1. 准备腌料：在一个碗中，混合甜酱油、咸酱油、干红葡萄酒、百里香、甜椒粉、咖喱粉、香菜、姜黄和胡椒。搅拌均匀，直到混合。
2. 切割肉：用锋利的刀在猪肉上切几道口子。这将帮助腌料更好地渗透肉中。
3. 添加大蒜：将几瓣大蒜切成薄片，插入之前切的口子中。
4. 涂抹肉：用芥末和压碎的大蒜涂抹猪排。然后，将腌料倒在肉上。
5. 腌制：将猪排放入一个烤袋中，扎紧，放入冰箱腌制12小时（或过夜以获得更浓的味道）。

步骤2：烹饪猪排
1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 准备肉：从冰箱中取出猪排，转移到烤盘中。在盘中加入少量水，以防止肉干燥。
3. 烘烤：用铝箔覆盖烤盘，放入烤箱。烘烤40分钟，期间不时翻转猪排，并逐渐加入盘中的葡萄酒，以保持肉的湿润。
4. 添加蔬菜：在结束前的15分钟左右，将樱桃番茄和蘑菇添加到盘中，与肉一起烘烤。

步骤3：准备金色土豆配菜
1. 准备土豆：将土豆洗净，保持外皮。根据大小将其切成两半或四分之一。
2. 煎土豆：在平底锅中加热橄榄油和黄油。加入土豆和压碎的大蒜。撒上咖喱、姜黄、甜椒粉和盐。盖上锅盖，中火煮，偶尔搅拌，直到土豆微微变色。
3. 转移到烤箱：大约15-20分钟后，当土豆半熟时，将其转移到烤盘中。用铝箔覆盖，放入烤箱30分钟，直到变成金色和嫩滑。

步骤4：上菜
1. 装盘：一旦猪排嫩滑且熟透，将其切片，和金色土豆一起摆放在盘子上。
2. 额外配菜：建议搭配百里香和橄榄油腌制的酸菜沙拉，为菜肴增添清新和酸度。
3. 装饰：可以添加一些新鲜的香菜叶，使菜肴看起来更具吸引力。

营养益处
猪排是优质蛋白质的良好来源，有助于肌肉发展和健康维护。土豆作为良好的碳水化合物来源，提供能量，而大蒜则对免疫系统有多重益处。使用姜黄和香菜等香料，为菜肴增添抗氧化特性。

常见问题
1. 可以使用其他类型的肉吗？
是的，您可以用鸡胸肉或牛肉替代猪排，但烹饪时间会有所不同。

2. 可以不加葡萄酒制作这道菜吗？
当然！您可以用水或肉汤代替葡萄酒。味道会有所不同，但同样美味。

3. 如何保存剩余的食物？
剩余的猪排可以在密封容器中在冰箱中保存2-3天。您可以在烤箱或平底锅中重新加热。

可能的变体
- 添加蔬菜：为了让配菜更加多样，您可以在土豆中添加胡萝卜或西葫芦。
- 不同的香料：尝试不同的香料，如孜然或迷迭香，以适应个人口味。

上菜建议
这道食谱与干红葡萄酒完美搭配，可以补充肉类丰富的风味。此外，为了更轻便的餐点，新鲜自制的柠檬水或水果鸡尾酒将带来愉快的对比。

个人提示
我多年来学到的一个秘密是腌制肉类的重要性。腌制时间越长，猪排吸收的风味就越丰富、越美味。因此，不要跳过这一步！

现在您已经拥有所有必要的信息，接下来就开始烹饪吧！这道金色土豆配猪排的食谱承诺成为家庭的最爱，不仅带来美味，还在餐桌上创造难忘的时刻。祝您好胃口！