Altın patates garnitürlü domuz pirzolası

Kızarmış Domuz Pirzolası ve Altın Patatesler
Masada sadece lezzetli bir et yemeği değil, aynı zamanda altın, çıtır ve aromatik patatesler sunacak bir tarif mi arıyorsunuz? O halde, birlikte mükemmel baharatlı fırınlanmış domuz pirzolası tarifini denemeye davet ediyorum; ağzınızda eriyen patateslerle birlikte. Bu, en seçici misafirlerinizi bile etkileyecek bir yemek, ayrıca aile akşam yemeği için mükemmel bir seçenek. Hadi başlayalım!
Hazırlama Süresi:
- Aktif süre: 20 dakika
- Marine süresi: 12 saat (ideal)
- Pişirme süresi: 1 saat
- Toplam: 13 saat 20 dakika
- Porsiyon: 4
Malzemeler
Domuz Pirzolası İçin:
- 1 kg domuz pirzolası
- 50 ml tatlı soya sosu
- 50 ml tuzlu soya sosu
- 150 ml kuru kırmızı şarap
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 4-5 diş sarımsak
- Izgara baharatları (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı hardal
- Tuz, damak zevkine göre
Altın Patatesler İçin:
- 1 kg küçük patates (tercihen yeni)
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1/2 yemek kaşığı zerdeçal
- Bir tutam biber
- Tuz, damak zevkine göre
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 50 g tereyağı
- Zeytinyağı, gerektiği kadar
- 2 diş sarımsak
Adım Adım Talimatlar
Adım 1: Domuz Pirzolasını Marine Etme
1. Marine sosunu hazırlama: Bir kasede tatlı soya sosunu, tuzlu soya sosunu, kuru kırmızı şarabı, kekik, biber, köri, kişniş, zerdeçal ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın.
2. Eti kesme: Keskin bir bıçak kullanarak, domuz etinin üzerine birkaç kesik atın. Bu, marinadayı etin içine daha iyi geçirmeye yardımcı olacaktır.
3. Sarımsağı ekleme: Birkaç diş sarımsağı ince dilimler halinde kesin ve önceden yaptığınız kesiklere yerleştirin.
4. Eti yağlama: Pirzolayı hardal ve ezilmiş sarımsak ile yağlayın. Ardından, etin üzerine şarap ve baharat karışımını dökün.
5. Marine etme: Pirzolayı bir pişirme torbasına koyun, iyice kapatın ve 12 saat (veya daha yoğun bir tat için bir gece) buzdolabında marine edin.
Adım 2: Domuz Pirzolasını Pişirme
1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
2. Eti hazırlama: Pirzola buzdolabından çıkarın ve bir fırın tepsisine aktarın. Etin kurumasını önlemek için tepsiye biraz su ekleyin.
3. Pişirme: Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın ve fırına verin. 40 dakika pişirin, arada bir pirzolayı çevirin ve etin nemli kalmasını sağlamak için tepsiden şarap ekleyin.
4. Sebzeleri ekleme: Yaklaşık 15 dakika kala, kiraz domatesleri ve mantarları tepsiye ekleyin, böylece etle birlikte pişsinler.
Adım 3: Altın Patatesleri Hazırlama
1. Patatesleri hazırlama: Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklu bırakın. Boyutuna göre ikiye veya dörde kesin.
2. Patatesleri kızartma: Bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Patatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Üzerine köri, zerdeçal, biber ve tuz serpin. Tavayı kapatın ve orta ateşte, arada bir karıştırarak, patatesler hafifçe kızarana kadar pişirin.
3. Fırına aktarma: Yaklaşık 15-20 dakika sonra, patatesler yarı pişmiş olduğunda, bir fırın tepsisine aktarın. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 30 dakika fırında pişirin, altın rengi alana ve yumuşayana kadar.
Adım 4: Servis
1. Tabağı hazırlama: Domuz pirzolası yumuşak ve iyi pişmiş olduğunda, dilimleyin ve altın patateslerle birlikte tabakta düzenleyin.
2. Ekstra garnitürler: Taze kekik ve zeytinyağı ile yapılan turşu lahana salatasını öneririm; bu, yemeğe tazelik ve asidite katacaktır.
3. Süsleme: Daha çekici bir görünüm için birkaç taze maydanoz yaprağı ekleyebilirsiniz.
Besin Faydaları
Domuz pirzolası, kas gelişimi ve sağlık koruma için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır. Patatesler, iyi bir karbonhidrat kaynağı olarak enerji sağlar ve sarımsak, bağışıklık sistemi için birçok fayda sunar. Zerdeçal ve kişniş gibi baharatları kullanarak, yemeğe antioksidan özellikler de eklemiş olursunuz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, domuz pirzolasını tavuk göğsü veya sığır eti ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
2. Bu tarifi şarap olmadan yapabilir miyim?
Elbette! Şarap yerine su veya et suyu kullanabilirsiniz. Tat farklı olacaktır ama yine de lezzetli olacaktır.
3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Kalan domuz pirzolası, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.
Olası Varyasyonlar
- Sebzeler ekleyin: Daha çeşitli bir garnitür için patateslere havuç veya kabak ekleyebilirsiniz.
- Farklı baharatlar: Kişisel zevkinize uyacak şekilde tarife kimyon veya biberiye gibi farklı baharatlarla deney yapın.
Servis Önerileri
Bu tarif, etin zengin tatlarını tamamlayacak bir kuru kırmızı şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, daha hafif bir yemek için taze yapılmış bir limonata veya meyve kokteyli hoş bir kontrast yaratacaktır.
Kişisel Not
Yıllar içinde öğrendiğim bir sır, etin marine edilmesinin önemidir. Domuz pirzolasının tatları emmesine izin verdiğinizde, o kadar lezzetli ve sulu olur. Bu adımı atlamayın!
Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuz için, mutfağa girip yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Bu altın patatesli domuz pirzolası tarifi, ailenizin favorisi olmayı vaat ediyor; sadece lezzet değil, aynı zamanda masada unutulmaz anlar getiriyor. Afiyet olsun!