Kotlet wieprzowy z dodatkiem złotych ziemniaków

Kotlet wieprzowy z złotymi ziemniakami
Szukasz przepisu, który na Twoim stole przyniesie nie tylko pyszne mięso, ale także złote, chrupiące i aromatyczne ziemniaki? Zapraszam do wspólnego wypróbowania tego przepisu na pieczony kotlet wieprzowy, idealnie przyprawiony, w towarzystwie ziemniaków, które rozpływają się w ustach. To danie, które zaimponuje nawet najbardziej wymagającym gościom, a także doskonała opcja na rodzinny obiad. Zaczynajmy!
Czas przygotowania:
- Czas aktywny: 20 minut
- Czas marynowania: 12 godzin (idealnie)
- Czas gotowania: 1 godzina
- Razem: 13 godzin 20 minut
- Porcje: 4
Składniki
Na kotlet wieprzowy:
- 1 kg kotletu wieprzowego
- 50 ml słodkiego sosu sojowego
- 50 ml słonego sosu sojowego
- 150 ml wytrawnego czerwonego wina
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka mielonego kolendry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 4-5 ząbków czosnku
- Przyprawy do mięsa (opcjonalnie)
- 1 łyżka musztardy
- Sól do smaku
Na złote ziemniaki:
- 1 kg małych ziemniaków (najlepiej nowych)
- 1 łyżeczka curry
- 1/2 łyżki kurkumy
- Szczypta papryki
- Sól do smaku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 50 g masła
- Oliwa z oliwek, w razie potrzeby
- 2 ząbki czosnku
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Marynowanie kotleta wieprzowego
1. Przygotowanie marynaty: W misce połącz słodki sos sojowy, słony sos sojowy, wytrawne czerwone wino, tymianek, paprykę, curry, kolendrę, kurkumę i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
2. Nacinanie mięsa: Używając ostrego noża, zrób kilka nacięć w mięsie wieprzowym. To pomoże marynacie lepiej wniknąć w mięso.
3. Dodanie czosnku: Pokrój kilka ząbków czosnku w cienkie plasterki i włóż je do nacięć.
4. Smarowanie mięsa: Posmaruj kotlet musztardą i przeciśniętym czosnkiem. Następnie polej marynatą wina i przypraw na wierzchu mięsa.
5. Marynowanie: Umieść kotlet w woreczku do pieczenia, dobrze zawiąż i odłóż do lodówki na 12 godzin (lub na noc dla intensywniejszego smaku).
Krok 2: Gotowanie kotleta wieprzowego
1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Przygotowanie mięsa: Wyjmij kotlet z lodówki i przenieś go do naczynia do pieczenia. Dodaj trochę wody do naczynia, aby zapobiec wysychaniu mięsa.
3. Pieczenie: Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Piecz przez 40 minut, odwracając kotlet od czasu do czasu i stopniowo dodając wino z naczynia, aby utrzymać mięso wilgotne.
4. Dodanie warzyw: Około 15 minut przed końcem dodaj pomidorki koktajlowe i pieczarki do naczynia, aby upiekły się razem z mięsem.
Krok 3: Przygotowanie złotych ziemniaków
1. Przygotowanie ziemniaków: Dokładnie umyj ziemniaki, pozostawiając skórkę. Pokrój je na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości.
2. Smażenie ziemniaków: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj ziemniaki i przeciśnięty czosnek. Posyp curry, kurkumą, papryką i solą. Przykryj patelnię i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki będą lekko rumiane.
3. Przeniesienie do piekarnika: Po około 15-20 minutach, gdy ziemniaki będą w połowie ugotowane, przenieś je do naczynia do pieczenia. Przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 30 minut, aż staną się złote i miękkie.
Krok 4: Podanie
1. Układanie na talerzu: Gdy kotlet wieprzowy jest miękki i dobrze ugotowany, pokrój go na plastry i ułóż na talerzu obok złotych ziemniaków.
2. Dodatkowe dodatki: Polecam sałatkę z kiszonej kapusty z tymiankiem i oliwą z oliwek, która doda świeżości i kwasowości potrawie.
3. Dekoracja: Możesz dodać kilka świeżych liści pietruszki dla atrakcyjniejszego wyglądu.
Korzyści odżywcze
Kotlet wieprzowy jest doskonałym źródłem białka, niezbędnego do rozwoju mięśni i utrzymania zdrowia. Ziemniaki, jako dobre źródło węglowodanów, dostarczają energii, a czosnek ma wiele korzyści dla układu odpornościowego. Używając przypraw takich jak kurkuma i kolendra, dodajesz również właściwości przeciwutleniające do potrawy.
Często zadawane pytania
1. Czy można użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz zastąpić kotlet wieprzowy piersią z kurczaka lub wołowiną, pamiętając, że czas gotowania będzie się różnić.
2. Czy mogę przygotować ten przepis bez wina?
Oczywiście! Możesz użyć wody lub bulionu mięsnego zamiast wina. Smak będzie inny, ale równie pyszny.
3. Jak mogę przechowywać resztki?
Pozostały kotlet wieprzowy można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz go podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Możliwe wariacje
- Dodaj warzywa: Aby uzyskać bardziej zróżnicowany dodatek, możesz dodać marchewki lub cukinię do ziemniaków.
- Różne przyprawy: Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak kmin rzymski lub rozmaryn, aby dostosować przepis do własnych gustów.
Sugestie serwowania
Ten przepis doskonale pasuje do wytrawnego czerwonego wina, które uzupełni bogate smaki mięsa. Dla lżejszego posiłku świeżo przygotowana lemoniada lub koktajl owocowy przyniesie miły kontrast.
Osobista uwaga
Sekretem, którego nauczyłem się przez lata, jest znaczenie marynowania mięsa. Im dłużej pozwalasz kotletowi wchłonąć smaki, tym smaczniejszy i soczystszy będzie. Więc nie pomijaj tego kroku!
Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Ten przepis na kotlet wieprzowy z złotymi ziemniakami obiecuje stać się ulubieńcem rodziny, przynosząc nie tylko smak, ale także niezapomniane chwile przy stole. Smacznego!