Schweinekotelett mit goldenen Kartoffelbeilagen

Schweinekotelett mit Goldenen Kartoffelbeilage

Suchen Sie ein Rezept, das nicht nur einen köstlichen Braten auf Ihren Tisch bringt, sondern auch eine Beilage aus goldenen, knusprigen und duftenden Kartoffeln? Dann lade ich Sie ein, gemeinsam dieses Rezept für ein perfekt gewürztes im Ofen gebackenes Schweinekotelett auszuprobieren, begleitet von Kartoffeln, die im Mund zergehen. Es ist eine Mahlzeit, die selbst die wählerischsten Gäste beeindrucken wird, und es ist auch eine ausgezeichnete Option für ein Familienessen. Lassen Sie uns anfangen!

Zubereitungszeit:
- Aktive Zeit: 20 Minuten
- Marinierzeit: 12 Stunden (ideal)
- Kochzeit: 1 Stunde
- Gesamt: 13 Stunden 20 Minuten
- Portionen: 4

Zutaten

Für das Schweinekotelett:
- 1 kg Schweinekotelett
- 50 ml süße Sojasauce
- 50 ml salzige Sojasauce
- 150 ml trockener Rotwein
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4-5 Knoblauchzehen
- Steakgewürz (optional)
- 1 Esslöffel Senf
- Salz, nach Geschmack

Für die Goldene Kartoffelbeilage:
- 1 kg kleine Kartoffeln (vorzugsweise neu)
- 1 Teelöffel Curry
- 1/2 Esslöffel Kurkuma
- Eine Prise Paprika
- Salz, nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 50 g Butter
- Olivenöl, nach Bedarf
- 2 Knoblauchzehen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Marinieren des Schweinekoteletts
1. Marinade vorbereiten: In einer Schüssel die süße Sojasauce, die salzige Sojasauce, den trockenen Rotwein, den Thymian, das Paprikapulver, das Curry, den Koriander, die Kurkuma und den Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
2. Fleisch einschneiden: Mit einem scharfen Messer mehrere Einschnitte in das Schweinefleisch machen. Dies hilft, dass die Marinade besser in das Fleisch eindringt.
3. Knoblauch hinzufügen: Einige Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und in die vorherigen Einschnitte einfüllen.
4. Fleisch einreiben: Das Kotelett mit Senf und zerdrücktem Knoblauch einreiben. Dann die Marinade mit Wein und Gewürzen über das Fleisch gießen.
5. Marinieren: Das Kotelett in einen Bratbeutel legen, gut verschließen und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren (oder über Nacht für einen intensiveren Geschmack).

Schritt 2: Kochen des Schweinekoteletts
1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Fleisch vorbereiten: Das Kotelett aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Auflaufform übertragen. Etwas Wasser in die Form geben, um ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern.
3. Backen: Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und in den Ofen geben. 40 Minuten backen, das Kotelett gelegentlich wenden und nach und nach Wein aus der Form hinzufügen, um das Fleisch feucht zu halten.
4. Gemüse hinzufügen: Etwa 15 Minuten vor dem Ende die Kirschtomaten und Champignons in die Form geben, damit sie zusammen mit dem Fleisch garen.

Schritt 3: Zubereitung der Goldenen Kartoffelbeilage
1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gut waschen und mit Schale lassen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Kartoffeln anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Kartoffeln und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mit Curry, Kurkuma, Paprika und Salz bestreuen. Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind.
3. In den Ofen übertragen: Nach etwa 15-20 Minuten, wenn die Kartoffeln halb gar sind, in eine Auflaufform übertragen. Mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten im Ofen garen, bis sie goldbraun und zart sind.

Schritt 4: Servieren
1. Anrichten: Sobald das Schweinekotelett zart und gut gegart ist, in Scheiben schneiden und auf einem Teller zusammen mit den goldenen Kartoffeln anrichten.
2. Zusätzliche Beilagen: Ich empfehle einen Sauerkrautsalat mit Thymian und Olivenöl, der dem Gericht eine frische und säuerliche Note verleiht.
3. Dekoration: Sie können einige frische Petersilienblätter hinzufügen, um das Aussehen attraktiver zu gestalten.

Nährstoffvorteile
Das Schweinekotelett ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, die für den Muskelaufbau und die Erhaltung der Gesundheit notwendig ist. Kartoffeln, die eine gute Kohlenhydratquelle sind, liefern Energie, während Knoblauch zahlreiche Vorteile für das Immunsystem hat. Durch die Verwendung von Gewürzen wie Kurkuma und Koriander fügen Sie dem Gericht auch antioxidative Eigenschaften hinzu.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Sie können das Schweinekotelett durch Hähnchenbrust oder Rindfleisch ersetzen, wobei die Kochzeit variieren wird.

2. Kann ich dieses Rezept ohne Wein zubereiten?
Sicher! Sie können Wasser oder Fleischbrühe anstelle von Wein verwenden. Der Geschmack wird anders sein, aber ebenso köstlich.

3. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Das übrig gebliebene Schweinekotelett kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können es im Ofen oder in einer Pfanne aufwärmen.

Mögliche Variationen
- Gemüse hinzufügen: Für eine abwechslungsreichere Beilage können Sie Karotten oder Zucchini zu den Kartoffeln hinzufügen.
- Verschiedene Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Rosmarin, um das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen.

Serviervorschläge
Dieses Rezept passt perfekt zu einem trockenen Rotwein, der die reichen Aromen des Fleisches ergänzt. Außerdem wird für eine leichtere Mahlzeit eine frisch zubereitete Limonade oder ein Obstcocktail einen angenehmen Kontrast bieten.

Persönliche Anmerkung
Ein Geheimnis, das ich im Laufe der Jahre gelernt habe, ist die Bedeutung des Marinierens von Fleisch. Je länger Sie das Kotelett die Aromen aufnehmen lassen, desto schmackhafter und saftiger wird es. Also überspringen Sie diesen Schritt nicht!

Jetzt, wo Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, sich ans Kochen zu machen! Dieses Rezept für Schweinekotelett mit goldener Kartoffelbeilage verspricht, ein Familienfavorit zu werden und nicht nur Geschmack, sondern auch unvergessliche Momente am Tisch zu bringen. Guten Appetit!