Cotlet de porc cu garnitura de cartofi aurii

Cotlet de Porc cu Garnitură de Cartofi Aurii

Căutați o rețetă care să aducă pe masa dumneavoastră nu doar o friptură delicioasă, ci și o garnitură de cartofi aurii, crocanți și parfumati? Atunci vă invit să încercăm împreună această rețetă de cotlet de porc la cuptor, perfect condimentat, însoțit de cartofi care se topesc în gură. Este o masă care va impresiona chiar și cei mai pretențioși oaspeți, dar și o opțiune excelentă pentru o cină de familie. Să ne apucăm de treabă!

Timp de Preparare:
- Timp activ: 20 minute
- Timp de marinat: 12 ore (ideal)
- Timp de gătire: 1 oră
- Total: 13 ore 20 minute
- Porții: 4

Ingrediente

Pentru Cotletul de Porc:
- 1 kg cotlet de porc
- 50 ml sos de soia dulce
- 50 ml sos de soia sărat
- 150 ml vin roșu sec
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță curry
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1/2 linguriță curcuma
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 4-5 căței de usturoi
- Condimente pentru friptură (opțional)
- 1 lingură muștar
- Sare, după gust

Pentru Garnitura de Cartofi Aurii:
- 1 kg cartofi mici (preferabil de tip nou)
- 1 linguriță curry
- 1/2 lingură curcuma
- Un vârf de cuțit de boia
- Sare, după gust
- 1 linguriță cimbru uscat
- 50 g unt
- Ulei de măsline, cât este necesar
- 2 căței de usturoi

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Marinarea Cotletului de Porc
1. Prepararea marinării: Într-un bol, combinați sosul de soia dulce, sosul de soia sărat, vinul roșu sec, cimbrul, boiaua, curry-ul, coriandrul, curcuma și piperul. Amestecați bine până la omogenizare.
2. Crestezarea cărnii: Folosind un cuțit ascuțit, faceți câteva incizii în carnea de porc. Acest lucru va ajuta marinada să pătrundă mai bine în carne.
3. Adăugarea usturoiului: Tăiați câțiva căței de usturoi în felii subțiri și introduceți-i în crestele făcute anterior.
4. Ungerea cărnii: Ungeți cotletul cu muștarul și usturoiul presat. Apoi, turnați marinada de vin și condimente pe deasupra cărnii.
5. Marinarea: Puneți cotletul într-o pungă pentru copt, legați-o bine și lăsați la frigider să se marineze timp de 12 ore (sau peste noapte pentru un gust mai intens).

Pasul 2: Gătirea Cotletului de Porc
1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Prepararea cărnii: Scoateți cotletul din frigider și transferați-l într-o tavă de copt. Adăugați puțină apă în tavă pentru a preveni uscarea cărnii.
3. Coacerea: Acoperiți tava cu folie de aluminiu și dați-o la cuptor. Lăsați să se coacă timp de 40 de minute, întorcând din când în când cotletul și adăugând treptat vin din tavă, pentru a menține carnea umedă.
4. Adăugarea legumelor: Cu aproximativ 15 minute înainte de final, adăugați roșiile cherry și ciupercuțele în tavă, pentru a se coace împreună cu carnea.

Pasul 3: Prepararea Garniturii de Cartofi Aurii
1. Prepararea cartofilor: Spălați bine cartofii și lăsați-i cu coajă. Tăiați-i în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor.
2. Prăjirea cartofilor: Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și untul. Adăugați cartofii și usturoiul pisat. Presărați curry, curcuma, boia și sare. Acoperiți tigaia și gătiți la foc mediu, amestecând din când în când, până când cartofii sunt ușor rumeniți.
3. Transferarea în cuptor: După aproximativ 15-20 de minute, când cartofii sunt pe jumătate gătiți, transferați-i într-o tavă de copt. Acoperiți cu folie de aluminiu și dați-i la cuptor pentru 30 de minute, până devin aurii și fragede.

Pasul 4: Servirea
1. Asamblarea farfuriei: Odată ce cotletul de porc este fraged și bine gătit, tăiați-l în felii și aranjați-l pe farfurie alături de cartofii aurii.
2. Garnituri suplimentare: Recomand o salată de varză murată cu cimbru și ulei de măsline, care va adăuga o notă de prospețime și aciditate preparatului.
3. Decorare: Puteți adăuga câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un aspect mai atrăgător.

Beneficii Nutriționale
Cotletul de porc este o sursă excelentă de proteine, necesară pentru dezvoltarea musculară și menținerea sănătății. Cartofii, fiind o sursă bună de carbohidrați, oferă energie, iar usturoiul are multiple beneficii pentru sistemul imunitar. Folosind condimente precum curcuma și coriandrul, adăugați și proprietăți antioxidante preparatului.

Întrebări Frecvente
1. Se poate folosi alt tip de carne?
Da, puteți înlocui cotletul de porc cu piept de pui sau cu carne de vită, având în vedere că timpul de gătire va varia.

2. Pot să prepar această rețetă fără vin?
Sigur! Puteți folosi apă sau supă de carne în locul vinului. Gustul va fi diferit, dar la fel de delicios.

3. Cum pot să păstrez resturile?
Cotletul de porc rămas poate fi păstrat la frigider în recipient etanș pentru 2-3 zile. Îl puteți reîncălzi la cuptor sau în tigaie.

Variații Posibile
- Adăugați legume: Pentru o garnitură mai variată, puteți adăuga morcovi sau dovlecei la cartofi.
- Condimente diferite: Experimentați cu diverse condimente, cum ar fi chimenul sau rozmarinul, pentru a adapta rețeta gusturilor personale.

Sugestii de Servire
Această rețetă se potrivește perfect cu un vin roșu sec, care va completa aromele bogate ale cărnii. De asemenea, pentru o masă mai ușoară, o limonadă proaspăt preparată sau un cocktail de fructe va aduce un contrast plăcut.

Nota Personală
Un secret pe care l-am învățat de-a lungul anilor este importanța marinării cărnii. Cu cât lăsați cotletul să absoarbă aromele, cu atât va fi mai gustos și suculent. Deci, nu săriți peste această etapă!

Acum că aveți toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să vă apucați de gătit! Această rețetă de cotlet de porc cu garnitură de cartofi aurii promite să devină un favorit al familiei, aducând nu doar savoare, ci și momente de neuitat în jurul mesei. Poftă bună!