ポークチョップと黄金のポテトガーニッシュ

黄金ポテト付きポークチョップ

美味しい肉料理だけでなく、黄金色でカリカリの香ばしいポテトを食卓に持ってきてくれるレシピを探していますか？それなら、完璧に味付けされたオーブンで焼いたポークチョップのレシピを一緒に試してみましょう。口の中でとろけるポテトと一緒に。この料理は、最も厳しいゲストをも感動させるディナーであり、家族の夕食にも最適です。さあ、始めましょう！

準備時間：
- アクティブ時間：20分
- マリネ時間：12時間（理想的）
- 調理時間：1時間
- 合計：13時間20分
- 4人分

材料

ポークチョップ用：
- 1kgのポークチョップ
- 50mlの甘い醤油
- 50mlの塩辛い醤油
- 150mlのドライ赤ワイン
- 1小さじの乾燥タイム
- 1小さじの甘パプリカ
- 1小さじのカレー粉
- 1小さじの粉末コリアンダー
- 1/2小さじのターメリック
- 1/2小さじの黒胡椒
- 4-5片のニンニク
- グリル用スパイス（オプション）
- 1大さじのマスタード
- 塩、適量

黄金ポテトの付け合わせ：
- 1kgの小さなポテト（新しいものが望ましい）
- 1小さじのカレー粉
- 1/2大さじのターメリック
- ピンチのパプリカ
- 塩、適量
- 1小さじの乾燥タイム
- 50gのバター
- オリーブオイル、必要に応じて
- 2片のニンニク

ステップバイステップの指示

ステップ1：ポークチョップのマリネ
1. マリネ液の準備：ボウルに甘い醤油、塩辛い醤油、ドライ赤ワイン、タイム、パプリカ、カレー粉、コリアンダー、ターメリック、胡椒を混ぜます。よく混ぜて均一にします。
2. 肉の切り込み：鋭いナイフを使って、ポークにいくつかの切れ目を入れます。これによりマリネが肉に浸透しやすくなります。
3. ニンニクの追加：いくつかのニンニクを薄切りにし、先に作った切れ目に挿入します。
4. 肉の塗布：ポークチョップにマスタードと押しつぶしたニンニクを塗ります。その後、肉の上にマリネ液を注ぎます。
5. マリネ：ポークチョップを焼き用の袋に入れ、しっかりと結び、冷蔵庫で12時間（または一晩）マリネします。

ステップ2：ポークチョップの調理
1. オーブンの予熱：オーブンを180°Cに予熱します。
2. 肉の準備：冷蔵庫からポークチョップを取り出し、焼き皿に移します。肉が乾燥しないように、皿に少量の水を加えます。
3. 焼く：皿をアルミホイルで覆い、オーブンに入れます。40分間焼き、時々ポークチョップをひっくり返し、皿のワインを少しずつ加えて肉を湿らせます。
4. 野菜の追加：約15分前に、チェリートマトとマッシュルームを皿に加えて、肉と一緒に焼きます。

ステップ3：黄金ポテトの付け合わせの準備
1. ポテトの準備：ポテトをよく洗い、皮をむかずにそのままにします。大きさに応じて半分または4分の1に切ります。
2. ポテトの炒め：フライパンにオリーブオイルとバターを加熱します。ポテトと潰したニンニクを加えます。カレー、ターメリック、パプリカ、塩を振りかけます。鍋を覆い、中火で時々かき混ぜながら、ポテトが軽く焼き色がつくまで調理します。
3. オーブンに移す：約15-20分後、ポテトが半分調理されたら、焼き皿に移します。アルミホイルで覆い、30分間オーブンで焼き、黄金色で柔らかくなるまで調理します。

ステップ4：サービング
1. プレートの盛り付け：ポークチョップが柔らかくてよく焼けたら、スライスして黄金ポテトと一緒に皿に盛ります。
2. 追加の付け合わせ：タイムとオリーブオイルの漬けキャベツサラダをお勧めします。これにより、料理に新鮮さと酸味が加わります。
3. 装飾：新鮮なパセリの葉をいくつか加えて、見た目をより魅力的にすることができます。

栄養上の利点
ポークチョップは筋肉の発達と健康維持に必要な優れたタンパク質源です。ポテトは良好な炭水化物源でエネルギーを提供し、ニンニクは免疫系に対して多くの利点を持っています。ターメリックやコリアンダーなどのスパイスを使用することで、料理に抗酸化特性を追加します。

よくある質問
1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、ポークチョップを鶏胸肉や牛肉に置き換えることができますが、調理時間は異なる場合があります。

2. このレシピをワインなしで作れますか？
もちろん！ワインの代わりに水や肉のスープを使用できます。味は異なりますが、同様に美味しいです。

3. 残り物をどう保存しますか？
残ったポークチョップは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱できます。

可能なバリエーション
- 野菜を追加：付け合わせをより多様化するために、ポテトに人参やズッキーニを追加できます。
- 異なるスパイス：クミンやローズマリーなどのさまざまなスパイスを試して、レシピを個人の好みに合わせて調整します。

サービングの提案
このレシピは、肉の豊かな風味を引き立てるドライ赤ワインと完璧に合います。また、軽い食事には、新鮮に作ったレモネードやフルーツカクテルが心地よいコントラストをもたらします。

個人的なメモ
私が長年学んできた秘密の1つは、肉をマリネすることの重要性です。ポークチョップを風味に浸透させる時間が長ければ長いほど、より美味しくジューシーになります。ですので、このステップを飛ばさないでください！

必要な情報がすべて揃ったので、料理を始めましょう！この黄金ポテト付きポークチョップのレシピは、家族のお気に入りになることを約束し、味わいだけでなく、食卓での忘れられない瞬間をもたらします。いただきます！