香蒜鸡肝酱

鸡肝炖龙蒿酱

总准备时间：1小时
烹饪时间：30分钟
份量：4

谁不记得龙蒿草的香气或鸡肝的细腻味道呢？这道鸡肝炖龙蒿酱的食谱是一种真正的烹饪宝藏，唤起了童年的回忆，那时的餐桌上充满了美味和爱。菜肴将鸡肝的细腻与龙蒿的新鲜香气结合在一起，结果是令人舒适的美食，完美适合家庭晚餐。让我们开始我们的烹饪之旅吧！

所需材料

- 500克鸡肝
- 2个中等大小的洋葱
- 2束新鲜龙蒿
- 5瓣大蒜
- 3汤匙番茄酱
- 50毫升葵花籽油或橄榄油
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙糖（可选，用于平衡酸度）
- 牛奶（足以覆盖鸡肝）
- 盐和胡椒粉适量

逐步说明

步骤1：准备鸡肝

准备这道食谱的第一步是清洗鸡肝。可以在冷水流下彻底清洗，并去除任何膜或血管。清洗干净后（有用的建议），将其放入牛奶碗中，放入冰箱腌制大约一个小时。这将有助于改善鸡肝的质地，并减少鸡肝的强烈味道。

步骤2：准备蔬菜

在鸡肝腌制的同时，是时候处理洋葱和龙蒿了。剥去洋葱的外皮并切碎。龙蒿要去掉茎部，彻底清洗。可以只使用叶子，因为茎部较硬，不可食用。

步骤3：炒洋葱

在锅中放入油，加热至中火。加入切碎的洋葱，翻炒2-3分钟，直到变得透明并散发出香气。此时正是享受炒洋葱诱人香气的最佳时机！

步骤4：烹饪鸡肝

一小时后，从牛奶中取出鸡肝并彻底沥干。将其加入锅中与炒好的洋葱一起。稍微翻炒，直到鸡肝变色。这是鸡肝形成美味外壳的时刻，这将为酱汁增添质感。

步骤5：加入酱汁

在一个单独的碗中，将番茄酱与一杯水混合（可以根据你想要的酱汁浓稠度调整水量）。将混合物倒在鸡肝上，加入甜椒粉，盐和胡椒粉调味。将所有材料充分混合，以确保鸡肝均匀覆盖。

步骤6：烘烤

将锅放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤大约20-25分钟，或直到酱汁浓稠且变得奶油状。在从烤箱中取出菜肴的10分钟前，加入切碎的龙蒿和大蒜。大蒜将增添独特的香气，而龙蒿将增强味道。

步骤7：完成

最后，可以加入一茶匙糖，以平衡番茄酱的酸度，增添一点甜味。再将菜肴放入烤箱中5-10分钟，以使其稍微上色。

上菜

鸡肝炖龙蒿酱热食时非常美味，搭配一份奶油玉米粥。这是一种传统的搭配，完美地补充了菜肴的风味。你还可以添加一份新鲜的绿叶沙拉，以获得清新的对比。

实用建议

- 变体：你可以尝试使用其他香草，例如香菜或莳萝，稍微改变风味。
- 常见问题：你也可以使用火鸡肝或鸭肝，且为了更轻的版本，可以不加油，用不粘锅烹饪鸡肝。
- 营养益处：鸡肝是优质蛋白质、维生素B12和A以及铁等矿物质的极佳来源。
- 热量：一份鸡肝炖龙蒿酱约含300卡路里，具体取决于使用的油量。

个人故事

这道鸡肝食谱让我想起了童年，那时奶奶和妈妈用满满的爱来准备这道菜。龙蒿酱的香气弥漫整个家，聚集了我们在餐桌上，创造了难忘的时刻。我鼓励你准备这道食谱，并与亲人分享你的烹饪回忆。

享受每一口，让美味的龙蒿香气带你遨游！祝你好胃口！