Ficatei de pui in sos de tarhon

Ficatei de pui în sos de tarhon

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de gătire: 30 minute
Număr de porții: 4

Cine nu își aduce aminte de aroma ierbii de tarhon sau de gustul rafinat al ficateilor de pui? Această rețetă de ficatei de pui în sos de tarhon este o adevărată comoară culinară, evocând amintiri din copilărie, când mesele erau pline de savoare și de dragoste. Preparatul îmbină delicatețea ficateilor cu aroma proaspătă a tarhonului, rezultatul fiind o mâncare reconfortantă, perfectă pentru o cină în familie. Să începem călătoria noastră culinară!

Ingrediente necesare

- 500 g ficatei de pui
- 2 cepe medii
- 2 legături de tarhon proaspăt
- 5 căței de usturoi
- 3 linguri de pastă de tomate
- 50 ml ulei de floarea-soarelui sau măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea)
- Lapte (cât să acopere ficateii)
- Sare și piper după gust

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea ficateilor

Primul pas în prepararea acestei rețete este curățarea ficateilor de pui. Îi poți spăla bine sub un jet de apă rece și, eventual, poți îndepărta eventualele membrane sau vase de sânge. Odată curățați, (sugestie utilă) pune-i într-un bol cu lapte și lasă-i să se marineze la frigider timp de aproximativ o oră. Aceasta va ajuta la îmbunătățirea texturii și va reduce gustul puternic al ficateilor.

Pasul 2: Pregătirea legumelor

În timp ce ficateii se marinează, este timpul să ne ocupăm de ceapă și tarhon. Curăță cepele și taie-le mărunt. Tarhonul, cu aroma sa distinctivă și ușor aniselă, ar trebui să fie curățat de pe tije și spălat bine. Poți să folosești doar frunzele, deoarece tijele sunt mai dure și nu se consumă.

Pasul 3: Sauté-ul cepei

Pune uleiul într-o cratiță și lasă-l să se încingă la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă și își eliberează aroma. Este momentul perfect să te bucuri de mirosul îmbietor al cepei prăjite!

Pasul 4: Gătirea ficateilor

După ce a trecut o oră, scoate ficateii din lapte și scurge-i bine. Adaugă-i în cratiță peste ceapa călită. Prăjește-i puțin pe toate părțile, doar cât să își schimbe culoarea. Acesta este momentul în care ficateii își dezvoltă acea crustă delicioasă, care va adăuga textură sosului.

Pasul 5: Adăugarea sosului

Într-un bol separat, amestecă pasta de tomate cu o cană de apă (poți ajusta cantitatea de apă în funcție de cât de dens îți dorești sosul). Toarnă amestecul peste ficatei, adaugă boiaua, sare și piper după gust. Amestecă totul bine, pentru a te asigura că ficateii sunt acoperiți uniform.

Pasul 6: Coacerea

Pune cratița la cuptor, la 180 de grade Celsius, și lasă să fiarbă timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când sosul a scăzut și a devenit cremos. Cu 10 minute înainte de a scoate preparatul din cuptor, adaugă tarhonul și usturoiul tocat mărunt. Usturoiul va adăuga o aromă deosebită, iar tarhonul va intensifica gustul.

Pasul 7: Finalizarea

La final, poți adăuga o linguriță de zahăr, care va contrabalansa aciditatea sosului de tomate, aducând un plus de dulceață. Lasă preparatul în cuptor pentru încă 5-10 minute, pentru a se rumeni puțin.

Servire

Ficateii de pui în sos de tarhon sunt deliciosi serviți calzi, alături de o porție de mămăligă cremoasă. Aceasta este o combinație tradițională care completează perfect aromele preparatului. Poți adăuga și o salată verde proaspătă pentru un contrast răcoritor.

Sfaturi utile

- Variante: Poți experimenta cu alte ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul, pentru a schimba puțin profilul de aromă.
- Întrebări frecvente: Poți folosi și ficatei de curcan sau rață, iar pentru o variantă mai light, poți găti ficateii fără ulei, folosind o tigaie antiaderentă.
- Beneficii nutriționale: Ficateii de pui sunt o sursă excelentă de proteine, vitaminele B12 și A, precum și de minerale precum fierul.
- Calorii: O porție de ficatei de pui în sos de tarhon are aproximativ 300 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosit.

Poveste personală

Această rețetă de ficatei de pui îmi aduce aminte de copilărie, când o preparau bunica și mama cu multă dragoste. Aroma sosului de tarhon umplea întreaga casă și ne aduna la masă, creând momente de neuitat. Te îndemn să pregătești această rețetă și să îți împărtășești amintirile culinare cu cei dragi.

Bucură-te de fiecare înghițitură și lasă-te purtat de aroma delicioasă a tarhonului! Poftă bună!