土豆泥和菠菜配肝脏，烤制

土豆菠菜泥配烤鸡肝

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4-6

介绍

今天，我邀请您发现一个美味而营养丰富的食谱，完美适合家庭聚餐或特别的晚餐。土豆菠菜泥配烤鸡肝将泥的奶油质感与鸡肝的浓郁香气结合在一起，带来微笑的美味。这道简单快捷的食谱是将绿色蔬菜融入日常饮食的绝佳方式，而不牺牲味道。让我们开始吧！

神奇的食材

- 1公斤新鲜菠菜
- 4个中等大小的土豆
- 500克鸡肝
- 1把葱
- 2根大蒜
- 盐和胡椒，按口味
- 调味料（可选，辣椒粉或普罗旺斯香草增加风味）
- 1个鸡蛋（用于结合成分）
- 2汤匙橄榄油

食材小贴士

- 菠菜：选择新鲜的菠菜，叶子要绿且健康。避免使用发黄的叶子，因为它们会影响菜肴的味道。
- 鸡肝：确保鸡肝是新鲜的。鸡肝较嫩，味道细腻，但您也可以使用火鸡肝，味道会有所不同。
- 土豆：淀粉质土豆，如Russet或Bălțat，非常适合制作土豆泥，因为它们容易压碎，变得奶油状。

完美菜肴的步骤

1. 煮土豆：将土豆去皮，切成约3-4厘米的方块。将其放入盐水中，煮沸。煮15-20分钟，直到变软。用叉子检查：它应该很容易插入土豆。

2. 准备菠菜：与此同时，将菠菜在冷水下彻底清洗，以去除任何杂质。将另一锅盐水煮沸，焯菠菜3-5分钟，直到变软。将其沥干，放凉。

3. 炒葱和大蒜：将葱和大蒜切碎。在平底锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。加入葱和大蒜，翻炒3-4分钟，直到变成金黄色和香味四溢。

4. 准备鸡肝：将鸡肝切成小块，放入平底锅中。倒入½杯水，保持小火煮，偶尔搅拌，直到鸡肝熟透，大约5-7分钟。加入盐、胡椒和任何其他您喜欢的调味料。

5. 准备土豆泥：一旦土豆和菠菜准备好，沥干土豆并用压土豆器压碎。菠菜也同样处理。将这两种泥混合在一个大碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀。根据口味加盐和胡椒。

6. 装盘：将烤箱预热至180°C。在烤盘中均匀铺上土豆菠菜泥。上面放上炒好的鸡肝，并撒上磨碎的奶酪以增加风味。

7. 烘烤：将烤盘放入烤箱中，烘烤25-30分钟，直到奶酪融化并微微变色。

8. 上菜：从烤箱中取出烤盘，让菜肴冷却几分钟后再切块。热食，搭配新鲜的绿叶沙拉或番茄。

个人提示

为了增加风味，可以在烘烤前在顶部添加几片煎培根。这将带来酥脆的口感和烟熏的香气，与其他食材完美融合。

营养益处

这道菜不仅美味，而且营养丰富。菠菜富含铁、维生素A和K，而鸡肝则是优质蛋白质和维生素B的极佳来源。土豆则提供复杂的碳水化合物，保持我们的能量。结合在一起，这些成分创造出一道平衡且令人满足的菜肴。

常见问题

- 我可以使用冷冻菠菜吗？可以，但请确保在使用前解冻并彻底沥干，以避免泥状过于水分。
- 我可以使用哪些其他调味料？选择辣椒粉、甜椒粉或普罗旺斯香草等调味料，以增加特别的风味。
- 如何制作素食版本？使用炒蘑菇代替鸡肝，提供美味的替代品。

美味搭配

这道土豆菠菜泥配鸡肝与樱桃番茄和橄榄油调味的芝麻菜沙拉非常搭配，或搭配干白葡萄酒，将完美衬托菜肴的风味。

希望这个食谱能激发您的灵感，并让您的味蕾愉悦！别忘了与亲人分享成果，享受每一口美食。祝您好胃口！