Purè di patate e spinaci con fegato, al forno

Purè di Patate e Spinaci con Fegato al Forno

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4-6

Introduzione

Oggi ti invito a scoprire una ricetta deliziosa e nutriente, perfetta per un pasto in famiglia o una cena speciale. Il purè di patate e spinaci con fegato al forno combina la consistenza cremosa del purè con il sapore ricco del fegato, il tutto in un piatto che porterà sorrisi a tavola. Questa ricetta, semplice e veloce, è un ottimo modo per incorporare le verdure nella tua dieta quotidiana senza compromettere il gusto. Iniziamo!

Ingredienti Magici

- 1 kg di spinaci freschi
- 4 patate medie
- 500 g di fegato di pollo
- 1 mazzetto di cipolle verdi
- 2 gambi di aglio verde
- Sale e pepe, a piacere
- Spezie (opzionale, paprika o erbe di Provenza per un tocco di sapore in più)
- 1 uovo (per legare il composto)
- 2 cucchiai di olio d'oliva

Consigli Utili per gli Ingredienti

- Spinaci: Scegli spinaci freschi, con foglie verdi e sane. Evita le foglie ingiallite, poiché possono influenzare il sapore del piatto.
- Fegato: Assicurati che il fegato sia fresco. I fegatini di pollo sono più teneri e hanno un sapore delicato, ma puoi anche usare fegato di tacchino per un gusto diverso.
- Patate: Le patate farinose, come le varietà Russet o Bălțat, sono ideali per il purè, poiché si schiacciano facilmente e diventano cremose.

Passi per un Piatto Perfetto

1. Bollire le Patate: Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 3-4 cm. Metti in una pentola con acqua salata e porta a ebollizione. Fai cuocere per 15-20 minuti, fino a quando diventano tenere. Controlla con una forchetta: deve entrare facilmente nelle patate.

2. Preparare gli Spinaci: Nel frattempo, lava bene gli spinaci sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere eventuali impurità. Porta un'altra pentola di acqua salata a ebollizione e sbollenta gli spinaci per 3-5 minuti, fino a quando si ammorbidiscono. Scolali bene e lasciali raffreddare.

3. Soffriggere le Cipolle e l'Aglio: Tritare finemente le cipolle verdi e l'aglio verde. In una padella, scalda i 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e l'aglio e soffriggi per 3-4 minuti, fino a quando diventano dorati e profumati.

4. Preparare il Fegato: Taglia il fegato a pezzetti piccoli e aggiungilo nella padella. Versa ½ tazza d'acqua e lascia cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il fegato è cotto, circa 5-7 minuti. Aggiungi sale, pepe e qualsiasi altra spezia preferisci.

5. Preparare il Purè: Una volta che le patate e gli spinaci sono pronti, scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate. Fai lo stesso con gli spinaci. Unisci i due purè in una ciotola grande, aggiungi l'uovo e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

6. Assemblare il Piatto: Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia da forno, distribuisci uniformemente il purè di patate e spinaci. Sopra, aggiungi il fegato soffritto e spolvera con formaggio grattugiato per un sapore più ricco.

7. Cuocere: Metti la teglia nel forno e cuoci per 25-30 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e leggermente dorato.

8. Servire: Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare il piatto per alcuni minuti prima di affettarlo. Servire caldo, accompagnato da un'insalata verde fresca o pomodori.

Una Nota Personale

Per un tocco di sapore in più, prova ad aggiungere alcune fette di pancetta croccante sopra prima di cuocere. Questo aggiungerà un elemento croccante e un sapore affumicato che completerà perfettamente il resto del piatto.

Benefici Nutrizionali

Questo piatto non è solo delizioso, ma anche nutriente. Gli spinaci sono ricchi di ferro, vitamine A e K, mentre il fegato di pollo è un'ottima fonte di proteine e vitamine B. Le patate, d'altra parte, forniscono carboidrati complessi che ci mantengono energici. Insieme, questi ingredienti creano un pasto equilibrato e saziante.

Domande Frequenti

- Posso usare spinaci surgelati? Sì, ma assicurati di scongelarli e scolarli bene prima dell'uso per evitare un purè troppo acquoso.
- Quali altre spezie posso usare? Scegli spezie come paprika, peperone dolce o erbe di Provenza per aggiungere un sapore speciale.
- Come posso rendere questo piatto vegetariano? Offri un'alternativa deliziosa utilizzando funghi saltati al posto del fegato.

Combinazioni Deliziose

Questo purè di patate e spinaci con fegato si abbina perfettamente a un'insalata di rucola con pomodorini e un condimento di olio d'oliva, o a un vino bianco secco che completerà i sapori del piatto.

Spero che questa ricetta ti abbia ispirato e delizierà le tue papille gustative! Non dimenticare di condividere i risultati con i tuoi cari e di gustare ogni morso. Buon appetito!