Purée de pommes de terre et épinards avec du foie, au four

Purée de Pommes de Terre et Épinards avec Foie au Four

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4-6

Introduction

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette délicieuse et nutritive, parfaite pour un repas en famille ou un dîner spécial. La purée de pommes de terre et d'épinards avec foie au four combine la texture crémeuse de la purée avec la saveur riche du foie, le tout dans un plat qui fera sourire à table. Cette recette simple et rapide est un excellent moyen d'incorporer des légumes dans votre alimentation quotidienne sans compromettre le goût. Allons-y !

Ingrédients Magiques

- 1 kg d'épinards frais
- 4 pommes de terre moyennes
- 500 g de foie de poulet
- 1 botte d'oignons verts
- 2 tiges d'ail vert
- Sel et poivre, au goût
- Épices (facultatif, paprika ou herbes de Provence pour une saveur supplémentaire)
- 1 œuf (pour lier la préparation)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Conseils Utiles pour les Ingrédients

- Épinards : Choisissez des épinards frais, avec des feuilles vertes et saines. Évitez les feuilles jaunies, car elles peuvent affecter le goût du plat.
- Foies : Assurez-vous que le foie est frais. Les foies de poulet sont plus tendres et ont une saveur subtile, mais vous pouvez également utiliser du foie de dinde pour un goût différent.
- Pommes de terre : Les pommes de terre farineuses, comme les variétés Russet ou Bălțat, sont idéales pour la purée, car elles se réduisent facilement en purée et deviennent crémeuses.

Étapes pour un Plat Parfait

1. Faire Bouillir les Pommes de Terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 3-4 cm. Placez-les dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vérifiez avec une fourchette : elle doit pénétrer facilement dans les pommes de terre.

2. Préparer les Épinards : Pendant ce temps, lavez bien les épinards sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté. Portez une autre casserole d'eau salée à ébullition et blanchissez les épinards pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Égouttez bien et laissez refroidir.

3. Faire Sauter les Oignons et l'Ail : Hachez finement les oignons verts et l'ail vert. Dans une poêle, chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail et faites revenir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et parfumés.

4. Préparer les Foies : Coupez le foie en petits morceaux et ajoutez-le dans la poêle. Versez ½ tasse d'eau et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le foie soit cuit, environ 5-7 minutes. Ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices selon vos préférences.

5. Préparer la Purée : Une fois que les pommes de terre et les épinards sont prêts, égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée. Faites de même avec les épinards. Combinez les deux purées dans un grand bol, ajoutez l'œuf et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

6. Assembler le Plat : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez uniformément la purée de pommes de terre et d'épinards. Par-dessus, ajoutez le foie sauté et saupoudrez de fromage râpé pour une saveur plus riche.

7. Cuisson : Placez le plat au four et faites cuire pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

8. Servir : Retirez le plat du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le trancher. Servez chaud, accompagné d'une salade verte fraîche ou de tomates.

Une Note Personnelle

Pour un supplément de saveur, essayez d'ajouter quelques tranches de bacon croustillant sur le dessus avant la cuisson. Cela ajoutera un élément croustillant et une saveur fumée qui complétera parfaitement le reste du plat.

Bénéfices Nutritionnels

Ce plat n'est pas seulement délicieux, mais aussi nutritif. Les épinards sont riches en fer, en vitamines A et K, tandis que le foie de poulet est une excellente source de protéines et de vitamines B. Les pommes de terre, quant à elles, fournissent des glucides complexes qui nous maintiennent énergiques. Ensemble, ces ingrédients créent un plat équilibré et rassasiant.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser des épinards congelés ? Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant utilisation pour éviter une purée trop aqueuse.
- Quelles autres épices puis-je utiliser ? Choisissez des épices comme le paprika, le piment doux ou les herbes de Provence pour ajouter une saveur spéciale.
- Comment puis-je rendre ce plat végétarien ? Proposez une alternative délicieuse en utilisant des champignons sautés à la place du foie.

Combinaisons Délicieuses

Cette purée de pommes de terre et d'épinards avec foie se marie parfaitement avec une salade de roquette avec des tomates cerises et une vinaigrette à l'huile d'olive, ou avec un vin blanc sec qui complétera les saveurs du plat.

J'espère que cette recette vous a inspiré et ravira vos papilles ! N'oubliez pas de partager les résultats avec vos proches et de savourer chaque bouchée. Bon appétit !