आलू और पालक का मैश फेफड़े के साथ, बेक किया हुआ

आलू और पालक की प्यूरी और ओवन में पकी हुई लिवर

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4-6

परिचय

आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो परिवार के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है। आलू और पालक की प्यूरी और ओवन में पकी हुई लिवर का संयोजन क्रीमी प्यूरी के साथ लिवर की समृद्ध सुगंध को मिलाता है, जो टेबल पर मुस्कान लाएगा। यह सरल और तेज़ नुस्खा दैनिक आहार में हरी सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है, बिना स्वाद का समझौता किए। चलिए काम पर लगते हैं!

जादुई सामग्री

- 1 किलोग्राम ताजा पालक
- 4 मध्यम आकार के आलू
- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 2 हरी लहसुन की कलियाँ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- मसाले (वैकल्पिक, स्वाद के लिए पेपरिका या प्रॉवेंस हर्ब्स)
- 1 अंडा (संयोजन को बांधने के लिए)
- 2 चम्मच जैतून का तेल

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव

- पालक: ताजा, हरे, स्वस्थ पत्तों वाले पालक का चयन करें। पीले पत्तों से बचें, क्योंकि ये पकवान के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।
- लिवर: सुनिश्चित करें कि लिवर ताजा हो। चिकन लिवर नरम होते हैं और इनका स्वाद हल्का होता है, लेकिन आप टर्की लिवर का भी उपयोग कर सकते हैं, जो अलग स्वाद देगा।
- आलू: स्टार्च वाले आलू, जैसे रूसेट या बाल्ट्ज़ाट, प्यूरी के लिए आदर्श होते हैं, क्योंकि इन्हें आसानी से मैश किया जा सकता है और ये क्रीमी बन जाते हैं।

परफेक्ट डिश के लिए कदम

1. आलू उबालना: आलू को छीलकर लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। इन्हें नमकीन पानी में डालें और उबालें। 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक ये नरम न हो जाएं। एक कांटे से जांचें: इसे आलू में आसानी से डालना चाहिए।

2. पालक तैयार करना: इस बीच, ठंडे पानी के नीचे पालक को अच्छी तरह से धो लें, ताकि कोई भी गंदगी हट जाए। एक और बर्तन में नमकीन पानी उबालें और पालक को 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें।

3. हरी प्याज और लहसुन को भूनना: हरी प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक पैन में, मध्यम आंच पर 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक ये सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।

4. लिवर तैयार करना: लिवर को छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। ½ कप पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक लिवर पक न जाए, लगभग 5-7 मिनट। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

5. प्यूरी तैयार करना: जब आलू और पालक तैयार हो जाएं, तो आलू को छान लें और इसे मैशर से मैश करें। पालक के साथ भी ऐसा ही करें। दोनों प्यूरी को एक बड़े बाउल में मिलाएं, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. डिश को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में, आलू और पालक की प्यूरी को समान रूप से फैलाएं। इसके ऊपर भुने हुए लिवर को डालें और समृद्ध स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें।

7. बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक चीज़ पिघल न जाए और हल्का ब्राउन न हो जाए।

8. परोसना: ओवन से ट्रे निकालें और डिश को काटने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा हरी सलाद या टमाटर के साथ।

एक व्यक्तिगत नोट

स्वाद बढ़ाने के लिए, बेकिंग से पहले ऊपर कुछ तले हुए बेकन के टुकड़े डालने की कोशिश करें। यह कुरकुरे तत्व और एक धूम्रपान का स्वाद जोड़ेगा, जो बाकी डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पालक आयरन, विटामिन A और K में समृद्ध है, जबकि चिकन लिवर प्रोटीन और विटामिन B का उत्कृष्ट स्रोत है। दूसरी ओर, आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो हमें ऊर्जा में बनाए रखते हैं। इन सामग्रियों का संयोजन एक संतुलित और संतोषजनक व्यंजन बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे पिघलाएं और अच्छी तरह से छान लें, ताकि प्यूरी बहुत पानीदार न हो।
- मैं और कौन से मसाले का उपयोग कर सकता हूं? विशेष स्वाद जोड़ने के लिए पेपरिका, मीठी मिर्च या प्रॉवेंस हर्ब्स जैसे मसाले चुनें।
- मैं इस डिश को शाकाहारी कैसे बना सकता हूं? लिवर के स्थान पर भुने हुए मशरूम का उपयोग करके एक स्वादिष्ट विकल्प पेश करें।

स्वादिष्ट संयोजन

यह आलू और पालक की प्यूरी और लिवर एक ताजा अरुगुला और चेरी टमाटर के सलाद और जैतून के तेल के ड्रेसिंग के साथ बहुत अच्छा लगता है, या एक सूखी सफेद शराब के साथ जो डिश के स्वाद को बढ़ाएगी।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको प्रेरित करेगा और आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा! परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें। शुभ भोजन!