填充鸡胸肉

鸡胸肉填充煎蛋和炸土豆

谁不喜欢一顿用心烹饪的饭菜，让亲人脸上绽放笑容？这道鸡胸肉填充的食谱，搭配美味的煎蛋和炸土豆，是特别晚餐或家庭午餐的完美选择。肉质鲜嫩，馅料美味，这道菜一定会成为大家的最爱。

准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：4人

材料

鸡胸肉：
- 1/2块大鸡胸肉
- 1个大土豆
- 2个鸡蛋
- 50克奶酪（最好是干酪或奶酪）
- 1个酸菜椒（或腌制的辣椒）
- 鸡肉调味料（盐、胡椒、甜椒粉）
- 油（用于煎炸和涂抹）

蛋黄酱：
- 1个鸡蛋
- 100毫升油
- 1茶匙满的芥末
- 1瓣大蒜（可选）

制作步骤

步骤1：准备鸡胸肉
首先，将鸡胸肉横切，以便得到一块均匀的肉片。这种被称为“蝶形切割”的技术有助于填充肉。将鸡肉片放在两层保鲜膜之间，用肉锤轻轻敲打，注意不要把它撕破。根据口味用盐、胡椒和甜椒粉调味，然后在冰箱中冷却15分钟。这将有助于增强风味。

步骤2：准备馅料
去皮土豆，洗净后切成长条。在一个大平底锅中加热油，炸土豆直到金黄酥脆。用纸巾吸去多余的油。在同一锅中，打散两个鸡蛋，并与奶酪混合，煮成简单的煎蛋。当煎蛋熟了后，切成合适大小的条。将酸菜椒切成小块。

步骤3：组装卷
在鸡肉片上放上炸土豆、煎蛋条和酸菜椒块。小心地将肉卷起来，确保馅料不掉出来。用粗线将卷扎紧，确保扎得紧但不要过紧，以免破坏。

步骤4：烘烤
将烤箱预热至180摄氏度。将卷放入铺有烘焙纸的烤盘中，再次调味并涂上一些油。烘烤卷约30-40分钟，期间不时翻转，直到四面金黄诱人。

步骤5：准备酱汁
对于蛋黄酱，使用手持搅拌器。加入鸡蛋、油、芥末，如果喜欢的话，加入捣碎的大蒜。搅拌至奶油状。如果你喜欢稀一点的蛋黄酱，可以加几滴水。

步骤6：上菜
让卷稍微冷却，然后切成厚片。热食，搭配你的蛋黄酱，最好还可以配上一份新鲜的蔬菜沙拉。这道菜非常适合搭配一杯冷白葡萄酒或冷果茶。

实用建议
- 选择新鲜的鸡胸肉：优质的鸡胸肉会让菜肴的味道大为不同。
- 尝试不同的馅料：不要局限于土豆和煎蛋。你可以加入菠菜、炒蘑菇，甚至是羊奶酪，增加趣味。
- 查看卷是否保持良好：如果没有线，可以用牙签固定卷。
- 在较低温度下烹饪：如果你愿意，可以在较低温度下烘烤卷，以确保均匀熟透。

常见问题
- 我可以用火鸡肉代替鸡肉吗？当然可以！火鸡肉是一个健康的替代品，可能会带来不同但美味的口味。
- 我该如何让卷更有风味？你可以在馅料中加入新鲜香草，如罗勒或莳萝，以增加风味。
- 可以提前准备吗？可以，你可以提前一天准备卷并冷冻。直接从冰箱中烹饪，但需要更长的烘烤时间。

卡路里和营养益处
这道食谱每份大约提供350卡路里，具体取决于使用的材料。鸡胸肉是优质蛋白质的极佳来源，而土豆提供必要的碳水化合物以获取能量。奶酪提供钙和健康脂肪，而酸菜椒则增加了必需的维生素和矿物质。

这道鸡胸肉填充煎蛋和炸土豆的食谱不仅能满足味蕾，还能为每一餐增添一丝舒适感。享受烹饪，珍惜每一个在厨房的时刻！