Gefüllte Hähnchenbrust

Gefüllte Hähnchenbrust mit Omelette und Pommes Frites

Wer liebt nicht eine liebevoll zubereitete Mahlzeit, die ein Lächeln auf die Gesichter der Liebsten zaubert? Dieses Rezept für gefüllte Hähnchenbrust mit einer herzhaften Mischung aus Omelette und Pommes Frites ist eine perfekte Wahl für ein besonderes Abendessen oder ein Familienmittagessen. Mit zarter Textur und köstlicher Füllung wird dieses Gericht sicher zum Favoriten.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

Für die Hähnchenbrust:
- 1/2 große Hähnchenbrust
- 1 große Kartoffel
- 2 Eier
- 50 g geriebener Käse (vorzugsweise Quark oder Käse)
- 1 eingelegte Paprika (oder eingelegter Pfeffer)
- Gewürze für das Hähnchen (Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver)
- Öl (zum Braten und Einfetten)

Für die Mayonnaise-Sauce:
- 1 Ei
- 100 ml Öl
- 1 gehäufter Teelöffel Senf
- 1 Knoblauchzehe (optional)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Hähnchenbrust
Beginnen Sie, indem Sie die Hähnchenbrust quer schneiden, um ein flaches Stück zu erhalten. Diese Technik, bekannt als "Butterflying", hilft beim Füllen des Fleisches. Legen Sie die Hähnchenscheiben zwischen zwei Plastikfolien und verwenden Sie einen Fleischklopfer, um sie vorsichtig zu klopfen, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu zerreißen. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver nach Geschmack und lassen Sie es 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung
Schälen Sie die Kartoffel, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in lange Stifte. Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Kartoffeln, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. In derselben Pfanne schlagen Sie die beiden Eier und vermischen sie mit dem geriebenen Käse, um ein einfaches Omelette zu kochen. Wenn das Omelette fertig ist, schneiden Sie es in passende Streifen. Schneiden Sie die eingelegte Paprika in Würfel.

Schritt 3: Zusammenstellen der Rolle
Legen Sie auf das Stück Hähnchen die Pommes Frites, die Omelettstreifen und die Stücke der eingelegten Paprika. Falten Sie das Fleisch vorsichtig, um eine Rolle zu formen, und achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausfällt. Binden Sie die Rolle mit einem dickeren Faden zusammen und stellen Sie sicher, dass sie gut festgezogen ist, aber nicht zu fest, um ein Reißen zu vermeiden.

Schritt 4: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie die Rolle in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform, würzen Sie sie erneut und bestreichen Sie sie mit etwas Öl. Backen Sie die Rolle etwa 30-40 Minuten lang und wenden Sie sie gelegentlich, bis sie auf allen Seiten goldbraun und appetitlich ist.

Schritt 5: Zubereitung der Sauce
Für die Mayonnaise-Sauce verwenden Sie einen Stabmixer. Fügen Sie das Ei, das Öl, den Senf und, wenn Sie möchten, die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Mixen Sie, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten. Wenn Sie eine dünnere Mayonnaise bevorzugen, fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu.

Schritt 6: Servieren
Lassen Sie die Rolle etwas abkühlen, schneiden Sie sie dann in dicke Scheiben. Servieren Sie sie warm zusammen mit Ihrer Mayonnaise-Sauce und eventuell mit einem frischen Gemüsesalat. Diese Mahlzeit ist perfekt, um sie mit einem gekühlten Weißwein oder einem kalten Früchtetee zu genießen.

Praktische Tipps
- Wählen Sie frische Hähnchenbrust: Eine hochwertige Hähnchenbrust macht den Unterschied im Endgeschmack des Gerichts.
- Experimentieren Sie mit Füllungen: Beschränken Sie sich nicht nur auf Kartoffeln und Omelette. Sie können Spinat, sautierte Champignons oder sogar Feta-Käse für eine interessante Note hinzufügen.
- Überprüfen Sie, ob die Rolle gut hält: Wenn Sie keinen Faden haben, können Sie Zahnstocher verwenden, um die Rolle zu fixieren.
- Kochen Sie bei niedrigeren Temperaturen: Wenn Sie möchten, können Sie die Rolle bei einer niedrigeren Temperatur backen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegart wird.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Putenfleisch anstelle von Hähnchen verwenden? Absolut! Putenfleisch ist eine gesunde Alternative und kann einen anderen, aber köstlichen Geschmack bieten.
- Wie kann ich die Rolle aromatischer machen? Sie können frische Kräuter wie Basilikum oder Dill zur Füllung hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Kann es im Voraus zubereitet werden? Ja, Sie können die Rolle einen Tag im Voraus zubereiten und einfrieren. Kochen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank, aber sie benötigt eine längere Backzeit.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile
Dieses Rezept bietet etwa 350 Kalorien pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten. Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß, während Kartoffeln die notwendigen Kohlenhydrate für Energie liefern. Käse bringt Kalzium und gesunde Fette, und die eingelegte Paprika fügt essentielle Vitamine und Mineralien hinzu.

Dieses Rezept für gefüllte Hähnchenbrust mit Omelette und Pommes Frites wird nicht nur Ihren Gaumen befriedigen, sondern auch einen Hauch von Komfort zu jeder Mahlzeit bringen. Genießen Sie das Kochen und genießen Sie jeden Moment in der Küche!