भरवां चिकन ब्रेस्ट

अंडे और फ्राई आलू से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट

कौन नहीं चाहता कि एक प्यार से पकाई गई डिश उनके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए? यह चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी, जिसमें अंडे और फ्राई आलू का स्वादिष्ट मिश्रण भरा गया है, एक खास डिनर या पारिवारिक लंच के लिए एकदम सही विकल्प है। इसकी नरम बनावट और स्वादिष्ट भराई इस डिश को निश्चित रूप से पसंदीदा बना देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण: 4 सर्विंग्स

सामग्री

चिकन ब्रेस्ट के लिए:
- 1/2 बड़ा चिकन ब्रेस्ट
- 1 बड़ा आलू
- 2 अंडे
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (अधिमानतः कुटीर पनीर या चेडर)
- 1 खट्टा शिमला मिर्च (या अचार वाली मिर्च)
- चिकन के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, मीठा लाल मिर्च)
- तेल (तलने और लगाने के लिए)

मायोनेज़ सॉस के लिए:
- 1 अंडा
- 100 मिली तेल
- 1 चम्मच सरसों
- 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी के चरण

चरण 1: चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को चौड़ाई में काटकर एक समान परत प्राप्त करें। इस तकनीक को "बटरफ्लाई" कहा जाता है, जो मांस को भरने में मदद करती है। चिकन के टुकड़ों को दो प्लास्टिक की चादरों के बीच रखें और उन्हें हल्का सा पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें, ध्यान रखें कि उन्हें न फाड़ें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च के साथ मांस को मसाला दें और इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। इससे स्वाद बढ़ जाएगा।

चरण 2: भराई तैयार करना
आलू को छीलें, अच्छी तरह से धोएं और लंबे टुकड़ों में काटें। एक बड़े पैन में तेल गर्म करें और आलू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें। उसी पैन में, दो अंडों को फेंटें और उन्हें कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाकर एक साधारण ऑमलेट बनाएं। जब ऑमलेट तैयार हो जाए, तो इसे उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। खट्टा शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।

चरण 3: रोल को असेंबल करना
चिकन की परत पर फ्राई आलू, ऑमलेट के टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़े रखें। मांस को सावधानी से रोल करें ताकि भराई बाहर न गिरे। एक मोटे धागे से रोल को बांधें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कसकर बंधा है, लेकिन इतना नहीं कि यह टूट जाए।

चरण 4: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, फिर से मसाला डालें और थोड़ा सा तेल लगाएं। रोल को लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक करें, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक यह सभी पक्षों पर सुनहरा और आकर्षक न हो जाए।

चरण 5: सॉस तैयार करना
मायोनेज़ सॉस के लिए, एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। अंडा, तेल, सरसों और यदि चाहें तो लहसुन की कली डालें। क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रित करें। यदि आप पतला मेयोनेज़ पसंद करते हैं, तो कुछ बूँदें पानी डालें।

चरण 6: परोसना
रोल को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे मोटे टुकड़ों में काटें। इसे गर्मागर्म परोसें, अपनी पसंद के मेयोनेज़ सॉस के साथ और संभवतः ताजे सब्जियों के सलाद के साथ। यह डिश ठंडे सफेद शराब या ठंडे फलों की चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव
- ताजा चिकन ब्रेस्ट चुनें: उच्च गुणवत्ता वाला चिकन ब्रेस्ट अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर लाएगा।
- भराई के साथ प्रयोग करें: केवल आलू और ऑमलेट तक सीमित न रहें। आप इसमें पालक, भुने हुए मशरूम या यहां तक कि फेटा पनीर भी जोड़ सकते हैं।
- देखें कि क्या रोल अच्छी तरह से बना है: यदि आपके पास धागा नहीं है, तो आप रोल को फिक्स करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं।
- कम तापमान पर पकाएं: यदि आप चाहें, तो आप रोल को कम तापमान पर बेक कर सकते हैं ताकि यह समान रूप से पक जाए।

सामान्य प्रश्न
- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! टर्की का मांस एक स्वस्थ विकल्प है और एक अलग लेकिन स्वादिष्ट स्वाद दे सकता है।
- मैं रोल को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? आप भराई में ताजा जड़ी-बूटियाँ जैसे तुलसी या डिल जोड़ सकते हैं।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, आप रोल को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उसे फ्रीज कर सकते हैं। सीधे फ्रीजर से पकाएं, लेकिन इसे बेक करने में अधिक समय लगेगा।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह रेसिपी लगभग 350 कैलोरी प्रति सर्विंग प्रदान करती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। चिकन ब्रेस्ट कम वसा वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आलू ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा लाता है, और खट्टा शिमला मिर्च आवश्यक विटामिन और खनिजों को जोड़ता है।

यह अंडे और फ्राई आलू से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगी, बल्कि हर भोजन में आराम का एक स्पर्श भी लाएगी। खाना पकाने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!