Poitrine de poulet farcie

Poitrine de poulet farcie avec omelette et frites

Qui n'aime pas un repas préparé avec amour qui apporte un sourire sur le visage de ses proches ? Cette recette de poitrine de poulet farcie, avec un mélange savoureux d'omelette et de frites, est un choix parfait pour un dîner spécial ou un déjeuner en famille. Avec une texture tendre et une garniture délicieuse, ce plat deviendra certainement un favori.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

Pour la poitrine de poulet :
- 1/2 grosse poitrine de poulet
- 1 grosse pomme de terre
- 2 œufs
- 50 g de fromage râpé (de préférence fromage blanc ou fromage)
- 1 poivron mariné (ou poivron en conserve)
- Épices pour le poulet (sel, poivre, paprika doux)
- Huile (pour frire et graisser)

Pour la sauce mayonnaise :
- 1 œuf
- 100 ml d'huile
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d'ail (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la poitrine de poulet
Commencez par couper la poitrine de poulet en largeur pour obtenir une pièce plate. Cette technique, connue sous le nom de "butterflying", aidera à farcir la viande. Placez les tranches de poulet entre deux feuilles de plastique et utilisez un maillet à viande pour les frapper doucement, en veillant à ne pas les déchirer. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et du paprika doux au goût, et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes. Cela aidera à intensifier les saveurs.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Épluchez la pomme de terre, lavez-la bien et coupez-la en bâtonnets longs. Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Dans la même poêle, battez les deux œufs et mélangez-les avec le fromage râpé, en cuisinant une omelette simple. Lorsque l'omelette est prête, coupez-la en lanières de taille appropriée. Coupez le poivron mariné en dés.

Étape 3 : Assemblage du rouleau
Sur la pièce de viande de poulet, placez les frites, les lanières d'omelette et les morceaux de poivron mariné. Pliez délicatement la viande pour former un rouleau, en veillant à ne pas laisser échapper la garniture. Attachez le rouleau avec un fil plus épais, en vous assurant qu'il est bien serré, mais pas trop pour éviter de le casser.

Étape 4 : Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le rouleau dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé, assaisonnez-le à nouveau et badigeonnez-le d'un peu d'huile. Faites cuire le rouleau pendant environ 30 à 40 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et appétissant sur tous les côtés.

Étape 5 : Préparation de la sauce
Pour la sauce mayonnaise, utilisez un mixeur plongeant. Ajoutez l'œuf, l'huile, la moutarde et, si vous le souhaitez, la gousse d'ail écrasée. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si vous préférez une mayonnaise plus liquide, ajoutez quelques gouttes d'eau.

Étape 6 : Service
Laissez le rouleau refroidir légèrement, puis coupez-le en tranches épaisses. Servez-le chaud avec votre sauce mayonnaise et, éventuellement, avec une salade de légumes frais. Ce plat est parfait à savourer avec un vin blanc frais ou un thé glacé aux fruits.

Conseils pratiques
- Choisissez une poitrine de poulet fraîche : Une poitrine de poulet de haute qualité fera la différence dans le goût final du plat.
- Expérimentez avec les garnitures : Ne vous limitez pas seulement aux pommes de terre et à l'omelette. Vous pouvez ajouter des épinards, des champignons sautés ou même du fromage feta pour une touche intéressante.
- Vérifiez si le rouleau se maintient bien : Si vous n'avez pas de fil, vous pouvez utiliser des cure-dents pour fixer le rouleau.
- Cuisinez à des températures plus basses : Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire le rouleau à une température plus basse pour vous assurer qu'il cuit uniformément.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser de la viande de dinde au lieu de poulet ? Absolument ! La viande de dinde est une alternative saine et peut offrir une saveur différente mais délicieuse.
- Comment puis-je rendre le rouleau plus savoureux ? Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, comme le basilic ou l'aneth, à la garniture pour un supplément de saveur.
- Peut-il être préparé à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer le rouleau un jour à l'avance et le congeler. Faites-le cuire directement du congélateur, mais cela nécessitera un temps de cuisson plus long.

Calories et bénéfices nutritionnels
Cette recette offre environ 350 calories par portion, en fonction des ingrédients utilisés. La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les pommes de terre fournissent les glucides nécessaires à l'énergie. Le fromage apporte du calcium et des graisses saines, et le poivron mariné ajoute des vitamines et minéraux essentiels.

Cette recette de poitrine de poulet farcie avec omelette et frites satisfera non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de confort à chaque repas. Profitez de la cuisine et savourez chaque moment passé dans la cuisine !