Peito de frango recheado

Peito de frango recheado com omelete e batatas fritas

Quem não ama uma refeição cozinhada com carinho, que traz um sorriso ao rosto dos entes queridos? Esta receita de peito de frango recheado, com uma mistura saborosa de omelete e batatas fritas, é uma escolha perfeita para um jantar especial ou um almoço em família. Com uma textura macia e um recheio delicioso, este prato com certeza se tornará um favorito.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o peito de frango:
- 1/2 peito grande de frango
- 1 batata grande
- 2 ovos
- 50 g de queijo ralado (preferencialmente queijo cottage ou queijo amarelo)
- 1 pimentão em conserva (ou pimentão em conserva)
- Temperos para o frango (sal, pimenta, páprica doce)
- Óleo (para fritar e untar)

Para o molho de maionese:
- 1 ovo
- 100 ml de óleo
- 1 colher de chá cheia de mostarda
- 1 dente de alho (opcional)

Preparação

Passo 1: Preparação do peito de frango
Comece cortando o peito de frango na largura, de modo a obter uma folha uniforme. Esta técnica, conhecida como "butterflying", ajudará a rechear a carne. Coloque as fatias de frango entre duas folhas de plástico e use um martelo de carne para bater levemente, tomando cuidado para não rasgá-las. Tempere a carne com sal, pimenta e páprica doce a gosto, e deixe esfriar na geladeira por 15 minutos. Isso ajudará a intensificar os sabores.

Passo 2: Preparação do recheio
Descasque a batata, lave bem e corte em tiras longas. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Na mesma frigideira, bata os dois ovos e misture-os com o queijo ralado, cozinhando uma omelete simples. Quando a omelete estiver pronta, corte-a em tiras de tamanho adequado. Corte o pimentão em cubos.

Passo 3: Montagem do rolo
Na folha de carne de frango, coloque as batatas fritas, as tiras de omelete e os pedaços de pimentão. Dobre cuidadosamente a carne para formar um rolo, tendo cuidado para não deixar o recheio escapar. Amarre o rolo com um barbante mais grosso, certificando-se de que está bem apertado, mas não demais para não danificá-lo.

Passo 4: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque o rolo em uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere novamente e unte com um pouco de óleo. Asse o rolo por cerca de 30-40 minutos, virando-o de vez em quando, até que fique dourado e apetitoso em todos os lados.

Passo 5: Preparação do molho
Para o molho de maionese, use um liquidificador de mão. Adicione o ovo, o óleo, a mostarda e, se desejar, o dente de alho amassado. Misture até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma maionese mais rala, adicione algumas gotas de água.

Passo 6: Servindo
Deixe o rolo esfriar um pouco e depois corte-o em fatias grossas. Sirva quente com o seu molho de maionese e, eventualmente, com uma salada fresca de legumes. Esta refeição é perfeita para ser saboreada com um vinho branco gelado ou um chá gelado de frutas.

Dicas práticas
- Escolha um peito de frango fresco: Um peito de frango de alta qualidade fará a diferença no sabor final do prato.
- Experimente com recheios: Não se limite apenas a batatas e omelete. Você pode adicionar espinafre, cogumelos salteados ou até mesmo queijo feta para um toque interessante.
- Veja se o rolo se mantém bem: Se você não tiver barbante, pode usar palitos de dente para fixar o rolo.
- Cozinhe em temperaturas mais baixas: Se preferir, você pode assar o rolo a uma temperatura mais baixa para garantir que cozinhe uniformemente.

Perguntas frequentes
- Posso usar carne de peru em vez de frango? Absolutamente! A carne de peru é uma alternativa saudável e pode oferecer um sabor diferente, mas delicioso.
- Como posso tornar o rolo mais aromático? Você pode adicionar ervas frescas, como manjericão ou endro, ao recheio para um toque extra de sabor.
- Pode ser preparado com antecedência? Sim, você pode preparar o rolo um dia antes e congelá-lo. Cozinhe diretamente do congelador, mas precisará de um tempo de cozimento mais longo.

Calorias e benefícios nutricionais
Esta receita oferece aproximadamente 350 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. O peito de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, enquanto as batatas fornecem os carboidratos necessários para energia. O queijo traz cálcio e gorduras saudáveis, e o pimentão adiciona vitaminas e minerais essenciais.

Esta receita de peito de frango recheado com omelete e batatas fritas não só satisfaz o paladar, mas também traz um toque de conforto a cada refeição. Aproveite cozinhar e saboreie cada momento passado na cozinha!