嫩滑的裸鸡在烤箱中，配以番茄和煮玉米

嫩滑的去皮烤鸡配煮玉米和番茄

准备时间：20分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：80分钟
份量：4

介绍

秋季的到来为我们带来了丰富的香气和色彩，而烤鸡的制作是庆祝这一季节的完美选择。这道嫩滑的去皮烤鸡食谱，搭配煮玉米和新鲜番茄，不仅美味可口，还非常健康，是享受天然食材真实风味的绝佳方式。

天然饲养的土鸡是这道食谱的理想选择，因为它们的肉质更加多汁，风味十足。通过简单的方法和优质的食材，你将制作出一道为你的餐桌增添传统和美味的佳肴。

材料

- 2只土鸡（约1.2千克）
- 5个中等大小的土豆
- 3根新鲜玉米
- 30克无盐黄油
- 2个大番茄
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1汤匙粗盐
- ½茶匙新鲜研磨的混合胡椒
- ½茶匙干罗勒
- 3瓣大蒜
- 根据口味添加盐
- 40毫升橄榄油（用于腌制）

一点历史

烤鸡是一道经典的菜谱，存在于许多烹饪文化中。随着时间的推移，鸡肉已成为家庭餐桌上的主要食材，与特殊时刻和节日紧密相连。去皮并不是简单的饮食选择，而是让香料的味道充分释放的一种方式，使菜肴更加轻盈健康。

烹饪鸡肉

1. 去皮：首先清理鸡肉的皮肤。虽然这一步看似多余，但从健康角度来看是非常有益的。去皮的肉质更少油腻，能够更好地吸收调料的味道。

2. 调味：在一个小碗中，将40毫升橄榄油、盐、混合胡椒和干罗勒混合。将每只鸡在这个混合物中翻滚，确保各面均匀覆盖，包括内部。将去皮的整瓣大蒜放入鸡肚中，以增加风味。

3. 准备烤盘：使用陶瓷烤盘或烤盘，抹上一点橄榄油。这将有助于防止粘连，并为鸡肉提供美丽的外壳。

4. 添加配菜：将土豆清洗干净并切成两半，然后围绕鸡肉放入烤盘中。根据个人喜好，可以将煮玉米整根放入或切成两半。

5. 用铝箔覆盖：用铝箔覆盖烤盘，以保持湿度并确保鸡肉均匀烹饪。

6. 烘烤：将烤箱预热至200摄氏度。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤60分钟。30分钟后，在铝箔上打几个小孔，以便蒸汽排出。在烤制完成前10-15分钟，取下铝箔，让鸡肉变得金黄酥脆。

番茄和玉米配菜

1. 准备番茄：将番茄切成大圆片，撒上粗盐和3汤匙橄榄油。让它们静置30分钟再食用，这样香味会更加浓郁。

2. 煮玉米：将玉米放入加盐的水中煮至变软。煮熟后，沥干水分，裹上黄油和盐，味道更佳。

上菜

一旦鸡肉烤好，将其从烤箱中取出，静置几分钟再切。与金黄的土豆、煮玉米和香气四溢的番茄一起上桌。这道菜肴在鸡肉的嫩滑与蔬菜的新鲜之间形成了愉悦的对比。

小窍门和变化

- 如果你想要更浓郁的风味，可以在调料中加入新鲜的香草，如迷迭香或百里香。
- 你可以尝试用不同种类的蔬菜作为配菜，如胡萝卜或西葫芦，它们与鸡肉一起烘烤效果很好。
- 如果你喜欢更辣的口味，可以在调料中加入少许辣椒。

营养益处

这道食谱不仅美味可口，而且营养丰富。鸡肉是优质蛋白质的良好来源，而番茄富含抗氧化剂和维生素C。玉米提供纤维和矿物质，而橄榄油因其对心脏健康的益处而闻名。

常见问题

1. 可以使用冷冻鸡肉吗？
可以，建议在烹饪前完全解冻鸡肉，以确保均匀烹饪。

2. 剩菜可以保存多久？
可以将剩菜放在密封容器中，冷藏保存2-3天。

3. 可以使用其他类型的油吗？
当然可以！虽然橄榄油提供独特的风味，但你也可以使用菜籽油或葵花籽油。

4. 这个食谱适合减肥吗？
是的，这是一个健康的选择，富含蛋白质和蔬菜，非常适合均衡饮食。

结论

这道嫩滑的去皮烤鸡配煮玉米和番茄的食谱非常适合家庭聚餐，结合了传统与健康。新鲜食材的真实风味让你无论身在何处都能感受到家的温暖。因此，不要犹豫，尝试这个简单而美味的食谱，享受与亲人围坐在餐桌旁的时光。祝你好胃口！