Τρυφερό και γυμνό κοτόπουλο στο φούρνο με συνοδευτικά ντομάτες και βραστό καλαμπόκι

Τρυφερά κοτόπουλα χωρίς δέρμα στο φούρνο με συνοδευτικά ντομάτας και βραστού καλαμποκιού

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Εισαγωγή

Η εποχή του φθινοπώρου μας φέρνει μια πλούσια παλέτα από αρώματα και χρώματα, και η προετοιμασία ενός κοτόπουλου στο φούρνο είναι μια τέλεια επιλογή για να γιορτάσουμε την άφιξή του. Αυτή η συνταγή για τρυφερά κοτόπουλα χωρίς δέρμα στο φούρνο, συνοδευόμενα από βραστό καλαμπόκι και φρέσκες ντομάτες, είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή, προσφέροντας μια εξαιρετική ευκαιρία να απολαύσετε τη γεύση των φυσικών συστατικών.

Τα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής είναι η ιδανική επιλογή για αυτή τη συνταγή, καθώς το κρέας τους είναι πιο ζουμερό και γεμάτο γεύση. Χρησιμοποιώντας απλές μεθόδους και υλικά υψηλής ποιότητας, θα δημιουργήσεις ένα πιάτο που θα φέρει στο τραπέζι σου μια δόση παράδοσης και καλής γεύσης.

Συστατικά

- 2 κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής (περίπου 1,2 κιλά)
- 5 μέτριες πατάτες
- 3 μισά φρέσκα καλαμπόκια
- 30 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 2 μεγάλες ντομάτες
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 1 κουταλιά χοντρό αλάτι
- ½ κουταλάκι πιπέρι μείγμα
- ½ κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι κατά βούληση
- 40 ml ελαιόλαδο (για μαρινάρισμα)

Λίγη ιστορία

Το κοτόπουλο στο φούρνο είναι μια κλασική συνταγή που συναντάται σε πολλές κουλτούρες μαγειρικής. Με την πάροδο του χρόνου, το κοτόπουλο έχει γίνει βασικό συστατικό στα οικογενειακά γεύματα, συνδεδεμένο με ειδικές στιγμές και γιορτές. Η αφαίρεση του δέρματος από το κρέας δεν είναι απλώς μια διαιτητική επιλογή, αλλά ένας τρόπος να επιτρέψουμε τις γεύσεις των μπαχαρικών να αποκαλυφθούν πλήρως, προσφέροντας ένα πιο ελαφρύ και υγιεινό πιάτο.

Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. Αφαίρεση του δέρματος: Ξεκίνα καθαρίζοντας τα κοτόπουλα από το δέρμα. Αυτή η διαδικασία, αν και μπορεί να φαίνεται επιπλέον εργασία, θα σου προσφέρει οφέλη για την υγεία. Το γυμνό κρέας θα είναι λιγότερο λιπαρό και θα επιτρέψει στα μπαχαρικά να εισχωρήσουν καλύτερα.

2. Καρύκευμα: Σε ένα μικρό μπολ, συνδύασε 40 ml ελαιόλαδου, αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό. Πέρασε κάθε κοτόπουλο από αυτό το μείγμα, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού. Πρόσθεσε τις σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ολόκληρες, στο εσωτερικό του κοτόπουλου για επιπλέον γεύση.

3. Προετοιμασία του σκεύους: Χρησιμοποίησε ένα κεραμικό σκεύος ή ένα ταψί που να έχεις λαδώσει ελαφρώς με ελαιόλαδο. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η κόλληση και θα προσφέρει μια όμορφη κρούστα στο κοτόπουλο.

4. Προσθήκη συνοδευτικών: Καθάρισε και κόψε τις πατάτες στη μέση, στη συνέχεια τοποθέτησέ τες γύρω από το κοτόπουλο στο σκεύος. Το βραστό καλαμπόκι μπορεί να προστεθεί ολόκληρο ή κομμένο στη μέση, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

5. Κάλυψη με αλουμινόχαρτο: Κάλυψε το σκεύος με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί η υγρασία και να ψηθεί το κοτόπουλο ομοιόμορφα.

6. Ψήσιμο: Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθέτησε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο και άφησέ το να ψηθεί για 60 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, κάνε μερικές τρύπες στο αλουμινόχαρτο για να επιτρέψεις στον ατμό να βγει. 10-15 λεπτά πριν είναι έτοιμο, αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει το κοτόπουλο.

Συνοδευτικά ντομάτας και καλαμποκιού

1. Προετοιμασία ντομάτας: Κόψε τις ντομάτες σε μεγάλες ροδέλες και πασπάλισε με χοντρό αλάτι και 3 κουταλιές ελαιόλαδου. Άφησέ τις να σταθούν για 30 λεπτά πριν τις σερβίρεις. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να ενταθούν.

2. Βράσιμο καλαμποκιού: Βράσε το καλαμπόκι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Αφού βράσει, στραγγίξτε το και ανακάτεψε το με βούτυρο και αλάτι, για μια νόστιμη γεύση.

Σερβίρισμα

Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλε το από το φούρνο και άφησέ το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψεις. Σέρβιρέ το μαζί με τις ροδισμένες πατάτες, το βραστό καλαμπόκι και τις αρωματικές ντομάτες. Αυτό το πιάτο προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ του ζουμερού κρέατος του κοτόπουλου και της φρεσκάδας των λαχανικών.

Τρικ και παραλλαγές

- Αν επιθυμείς μια πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις φρέσκα βότανα, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι, στο μείγμα μπαχαρικών.
- Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους λαχανικών για συνοδευτικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, που ψήνονται καλά μαζί με το κοτόπουλο.
- Αν προτιμάς μια πιο πικάντικη γεύση, πρόσθεσε λίγο καυτερό πιπέρι στο μείγμα μπαχαρικών.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή δεν προσφέρει μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά είναι και θρεπτική. Το κοτόπουλο είναι καλή πηγή άπαχων πρωτεϊνών, ενώ οι ντομάτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C. Το καλαμπόκι προσφέρει φυτικές ίνες και μέταλλα, ενώ το ελαιόλαδο είναι γνωστό για τα οφέλη του στην υγεία της καρδιάς.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, συνιστάται να αποψύξεις πλήρως το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψεις για να εξασφαλίσεις ομοιόμορφο ψήσιμο.

2. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το φαγητό που περίσσεψε;
Μπορείς να διατηρήσεις τα υπολείμματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους ελαίων;
Φυσικά! Αν και το ελαιόλαδο προσφέρει ιδιαίτερη γεύση, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λάδι καναola ή ηλιέλαιο.

4. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για δίαιτες;
Ναι, είναι μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνες και λαχανικά, ιδανική για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συμπέρασμα

Αυτή η συνταγή για τρυφερά κοτόπουλα χωρίς δέρμα στο φούρνο με συνοδευτικά ντομάτας και βραστού καλαμποκιού είναι τέλεια για ένα οικογενειακό γεύμα που συνδυάζει την παράδοση με την υγεία. Η αυθεντική γεύση των φρέσκων υλικών θα σε κάνει να νιώσεις σαν στο σπίτι σου, ανεξαρτήτως του πού βρίσκεσαι. Έτσι, μην διστάσεις να δοκιμάσεις αυτή τη απλή αλλά νόστιμη συνταγή και απόλαυσε τις στιγμές που περνάς γύρω από το τραπέζι με τους αγαπημένους σου. Καλή όρεξη!