Poulet tendre et nu au four avec un accompagnement de tomates et de maïs bouilli

Poulet rôti sans peau avec garniture de tomates et maïs bouilli

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 80 minutes
Nombre de portions : 4

Introduction

La saison d'automne nous offre une palette riche d'arômes et de couleurs, et préparer un poulet au four est un choix parfait pour célébrer son arrivée. Cette recette de poulet rôti sans peau, accompagnée d'une garniture de maïs bouilli et de tomates fraîches, est non seulement délicieuse, mais aussi saine, étant une excellente façon de savourer le goût authentique des ingrédients naturels.

Les poulets de plein air, élevés naturellement, sont un choix idéal pour cette recette, car leur viande est plus juteuse et pleine de saveur. En utilisant des méthodes simples et des ingrédients de qualité, vous obtiendrez un plat qui apportera sur votre table une touche de tradition et de bon goût.

Ingrédients

- 2 petits poulets de plein air (environ 1,2 kg)
- 5 pommes de terre moyennes
- 3 épis de maïs frais
- 30 g de beurre non salé
- 2 grosses tomates
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- ½ cuillère à café de poivre mélangé fraîchement moulu
- ½ cuillère à café de basilic séché
- 3 gousses d'ail
- Sel au goût
- 40 ml d'huile d'olive (pour la marinade)

Un peu d'histoire

Le poulet rôti est une recette classique que l'on retrouve dans de nombreuses cultures culinaires. Au fil du temps, le poulet est devenu un ingrédient de base des repas en famille, associé à des moments spéciaux et des célébrations. Retirer la peau de la viande n'est pas seulement un choix diététique, mais une manière de laisser les arômes des épices se révéler pleinement, offrant un plat plus léger et sain.

Préparation du poulet

1. Retirer la peau du poulet : Commencez par enlever la peau des poulets. Cette étape, bien que semblant être un travail supplémentaire, vous apportera des bénéfices en matière de santé. La viande sans peau sera moins grasse et permettra aux épices de mieux pénétrer.

2. Assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez 40 ml d'huile d'olive, du sel, le poivre mélangé et le basilic séché. Enrobez chaque poulet avec ce mélange, en vous assurant qu'il est uniformément couvert sur toutes les faces, y compris à l'intérieur. Ajoutez les gousses d'ail, pelées et entières, à l'intérieur du poulet pour plus de saveur.

3. Préparation du plat : Utilisez un plat en céramique ou un plat à four que vous badigeonnez d'un peu d'huile d'olive. Cela aidera à éviter que le poulet ne colle et donnera une belle croûte.

4. Ajout de la garniture : Épluchez et coupez les pommes de terre en deux, puis disposez-les autour du poulet dans le plat. Le maïs bouilli peut être ajouté entier ou coupé en deux, selon vos préférences.

5. Couvrir de papier aluminium : Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l'humidité et permettre au poulet de cuire uniformément.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 60 minutes. Après 30 minutes, faites quelques trous dans le papier aluminium pour permettre à la vapeur de s'échapper. 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier aluminium pour faire dorer le poulet.

Garniture de tomates et maïs

1. Préparation des tomates : Coupez les tomates en grosses rondelles et saupoudrez-les de gros sel et de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez-les reposer pendant 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de s'intensifier.

2. Cuisson du maïs : Faites bouillir le maïs dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois cuit, égouttez-le et enrobez-le de beurre et de sel pour un goût délicieux.

Service

Une fois le poulet prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. Servez-le avec les pommes de terre dorées, le maïs bouilli et les tomates parfumées. Ce plat offre un agréable contraste entre la viande juteuse du poulet et la fraîcheur des légumes.

Astuces et variations

- Si vous souhaitez une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, comme du romarin ou du thym, au mélange d'épices.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de légumes pour la garniture, comme les carottes ou les courgettes, qui cuisent bien avec le poulet.
- Si vous préférez un goût plus épicé, ajoutez un peu de piment au mélange d'épices.

Bénéfices nutritionnels

Cette recette offre non seulement un excellent goût, mais elle est aussi nutritive. Le poulet est une bonne source de protéines maigres, tandis que les tomates sont riches en antioxydants et en vitamine C. Le maïs apporte des fibres et des minéraux, et l'huile d'olive est connue pour ses bienfaits pour la santé cardiaque.

Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser du poulet congelé ?
Oui, il est recommandé de décongeler complètement le poulet avant de le cuire pour assurer une cuisson uniforme.

2. Combien de temps peut-on conserver les restes ?
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.

3. Puis-je utiliser d'autres types d'huile ?
Bien sûr ! Bien que l'huile d'olive offre une saveur particulière, vous pouvez utiliser de l'huile de colza ou de tournesol.

4. Cette recette convient-elle aux régimes ?
Oui, c'est une option saine, riche en protéines et en légumes, idéale pour une alimentation équilibrée.

Conclusion

Cette recette de poulet rôti sans peau avec garniture de tomates et de maïs bouilli est parfaite pour un repas en famille, alliant tradition et santé. Le goût authentique des ingrédients frais vous fera sentir chez vous, peu importe où vous vous trouvez. Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette simple mais délicieuse et profitez des moments passés autour de la table avec vos proches. Bon appétit !