卷心菜肉酱意大利面

卷心菜肉末意大利面

总准备时间：50分钟
烹饪时间：30分钟
份量：4

谈到舒适食品，卷心菜肉末意大利面无疑是将传统与独特风味结合的选择。这道美味的食谱是我在朋友家发现的，提供了卷心菜柔软的口感与肉的香气的完美结合，再加上意大利面的弹性。这是一道将简单但充满个性的食材结合在一起的菜肴。让我们开始这段烹饪之旅吧！

配料：

- 1个小卷心菜（约600克）
- 500克猪肉（适合使用腿肉或肩肉）
- 200克意大利面（推荐使用斜管面，但也可以使用其他形状）
- 1瓣大蒜
- 1汤匙辣椒酱（可选，增加辛辣味）
- 3-4汤匙番茄酱或番茄酱
- 1茶匙干百里香
- 1-2汤匙普罗旺斯香草
- 盐和胡椒，适量
- 2-3汤匙橄榄油

制作步骤：

1. 煮意大利面：在一个大锅中，加入水和一汤匙盐。将水煮沸后，加入意大利面，按照包装上的说明煮，通常在8-12分钟之间，直到变得弹牙。煮好后，沥干水分，放在一旁。

2. 准备肉：与此同时，准备猪肉。将猪肉切成中等大小的块，用盐、胡椒和普罗旺斯香草调味。在一个大平底锅中，中火加热油。油热后，加入肉块，煎约10分钟，期间翻转一次，以确保均匀烹饪。

3. 加水：当肉块变得金黄时，向锅中加入2杯水。盖上锅盖，用小火煮15-20分钟，直到肉变得嫩滑。期间不时检查，如果需要，可以再加水。

4. 准备卷心菜：在肉煮的同时，将卷心菜切成细条。用刀压碎大蒜，或者使用大蒜压榨器。这个步骤有助于释放大蒜的浓烈香气。

5. 结合食材：当锅中的水减少到一半时，加入切好的卷心菜。让其煮5-10分钟，期间不时搅拌，以便与肉混合。重要的是卷心菜要变得稍软，但不能变成泥。

6. 完成菜肴：加入辣椒酱、番茄酱（或番茄酱）、百里香，搅拌均匀。让所有材料一起煮5-7分钟，以便味道充分融合。最后，加入压碎的大蒜，关火。

上菜：

这道菜热食，我建议在上面加一勺酸奶油，这样可以增加奶油感，与菜肴浓烈的风味形成愉悦的对比。你还可以撒上一点新鲜的莳萝或切碎的香菜，增加清新感。

实用建议：

- 食材变换：你可以用鸡肉或火鸡肉替代猪肉，以获得更轻的版本。此外，可以加入一些切成条的胡萝卜，增加甜味。
- 意大利面种类：虽然斜管面是理想选择，但你也可以尝试螺旋面或蝴蝶面。意大利面的形状可能会影响酱汁的附着。
- 油：使用特级初榨橄榄油可以获得更丰富的味道，但葵花籽油也是一个不错的选择。

营养益处：

这道菜富含蛋白质，得益于猪肉，而卷心菜则提供了相当数量的纤维、维生素C和K，以及抗氧化剂。意大利面提供的复合碳水化合物可以使你保持更长时间的饱腹感。

常见问题：

1. 我可以使用酸菜吗？当然可以！使用酸菜的变体将为菜肴增添愉悦的酸味。
2. 我该如何让食谱更辣？你可以在烹饪过程中加入更多的辣椒酱或一些辣椒片。
3. 这个食谱适合提前准备吗？可以，它在冰箱中保存2-3天非常好，味道会更加浓郁。

总之，卷心菜肉末意大利面是一道舒适的菜肴，充满风味且非常容易制作。因此，花时间享受烹饪的每一步，不要犹豫去尝试不同的食材和香料。祝你好胃口！