Makaron z kapustą i mięsem

Makaron z kapustą i mięsem

Czas całkowity przygotowania: 50 minut
Czas gotowania: 30 minut
Porcje: 4

Kiedy mowa o jedzeniu, które przynosi komfort, makaron z kapustą i mięsem z pewnością jest wyborem, który łączy tradycję z wyjątkowym smakiem. Ten pyszny przepis, który odkryłam u przyjaciółki, oferuje idealne połączenie miękkiej tekstury kapusty i aromatu mięsa, uzupełnionego makaronem al dente. To danie łączy proste, ale pełne charakteru składniki. Zacznijmy kulinarną podróż!

Składniki:

- 1 mała kapusta (około 600 g)
- 500 g mięsa wieprzowego (najlepiej łopatka lub karkówka)
- 200 g makaronu (polecam penne, ale można użyć też innych kształtów)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka pasty chili (opcjonalnie, dla pikantnego smaku)
- 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1-2 łyżki ziół prowansalskich
- Sól i pieprz do smaku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Gotowanie makaronu: W dużym garnku dodaj wodę i łyżkę soli. Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj makaron, gdy zacznie wrzeć. Gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj przez 8-12 minut, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok.

2. Przygotowanie mięsa: W międzyczasie przygotuj mięso. Pokrój wieprzowinę w średniej wielkości kostkę i przypraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Gdy oliwa jest gorąca, dodaj kostki mięsa i smaż przez około 10 minut, obracając je w połowie czasu, aby równomiernie się usmażyły.

3. Dodanie wody: Gdy mięso jest zrumienione, dodaj 2 szklanki wody na patelnię. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż mięso stanie się delikatne. Sprawdzaj od czasu do czasu i w razie potrzeby dodaj więcej wody.

4. Przygotowanie kapusty: Podczas gdy mięso się gotuje, pokrój kapustę w cienkie paski. Czosnek zgnieć nożem lub użyj praski do czosnku. Ten krok pomoże uwolnić intensywne aromaty czosnku.

5. Łączenie składników: Gdy woda na patelni zmniejszy się o połowę, dodaj pokrojoną kapustę. Pozwól jej zmięknąć przez 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby połączyła się z mięsem. Ważne jest, aby kapusta stała się lekko miękka, ale nie zmieniła się w puree.

6. Finalizacja potrawy: Dodaj pastę chili, koncentrat pomidorowy (lub ketchup), tymianek i dobrze wymieszaj. Pozwól wszystkiemu gotować się razem przez 5-7 minut, aby smaki się idealnie połączyły. Na koniec dodaj zgnieciony czosnek i wyłącz ogień.

Serwowanie:

To danie podawaj na ciepło, a ja polecam dodać łyżkę śmietany na wierzch, co doda kremowej nuty i przyjemnego kontrastu z intensywnymi smakami potrawy. Możesz również posypać świeżym koperkiem lub posiekaną natką pietruszki dla dodatkowej świeżości.

Przydatne wskazówki:

- Warianty składników: Możesz zastąpić wieprzowinę kurczakiem lub indykiem dla lżejszej wersji. Możesz także dodać kilka pokrojonych marchewek dla dodatkowej słodyczy.
- Rodzaje makaronu: Choć penne są idealne, możesz eksperymentować z fusilli lub farfalle. Kształt makaronu może wpływać na to, jak sos osiada na nim.
- Oliwa: Użyj oliwy z oliwek extra virgin dla bogatszego smaku, ale olej słonecznikowy również jest dobrym wyborem.

Korzyści odżywcze:

To danie jest bogate w białko dzięki wieprzowinie, a kapusta dostarcza znacznej ilości błonnika, witamin C i K oraz przeciwutleniaczy. Makaron dostarcza złożonych węglowodanów, które na długo utrzymają cię sytym.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć kiszonej kapusty? Oczywiście! Wersja z kiszoną kapustą doda przyjemnej kwaśności do potrawy.
2. Jak mogę sprawić, by przepis był bardziej pikantny? Możesz dodać więcej pasty chili lub kilka płatków chili podczas gotowania.
3. Czy ten przepis nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem? Tak, dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, a smaki stają się jeszcze intensywniejsze.

Podsumowując, makaron z kapustą i mięsem to danie pełne aromatów, które jest bardzo łatwe do przygotowania. Dlatego poświęć czas, aby cieszyć się każdym krokiem gotowania i nie wahaj się eksperymentować ze składnikami i przyprawami. Smacznego!