Паста с капустой и мясом

Макароны с капустой и мясом

Общее время приготовления: 50 минут
Время готовки: 30 минут
Порции: 4

Когда речь идет о комфортной еде, макароны с капустой и мясом определенно являются выбором, который сочетает в себе традиции и особый вкус. Этот вкусный рецепт, который я открыла для себя у подруги, предлагает идеальное сочетание мягкой текстуры капусты и аромата мяса, дополненное макаронами аль денте. Это блюдо объединяет простые, но полные характера ингредиенты. Давайте начнем кулинарное путешествие!

Ингредиенты:

- 1 маленькая капуста (примерно 600 г)
- 500 г свинины (лопатка или шея - самые подходящие)
- 200 г макарон (рекомендую пенне, но можно использовать и другие формы)
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка острого перца (по желанию, для остроты)
- 3-4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1-2 столовые ложки прованских трав
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки оливкового масла

Приготовление:

1. Варка макарон: В большой кастрюле добавьте воду и столовую ложку соли. Доведите воду до кипения и добавьте макароны, как только она начнет закипать. Варите в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно от 8 до 12 минут, до состояния аль денте. После варки слейте и отложите в сторону.

2. Приготовление мяса: Тем временем подготовьте мясо. Нарежьте свинину кубиками среднего размера и приправьте солью, перцем и прованскими травами. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте кубики мяса и обжаривайте около 10 минут, переворачивая их на половине времени, чтобы они готовились равномерно.

3. Добавление воды: Как только мясо подрумянится, добавьте в сковороду 2 стакана воды. Накройте крышкой и дайте потушиться на медленном огне в течение 15-20 минут, пока мясо не станет мягким. Проверяйте время от времени и, если необходимо, добавляйте воду.

4. Приготовление капусты: Пока мясо тушится, нарежьте капусту тонкими полосками. Чеснок раздавите ножом или используйте пресс для чеснока. Этот шаг помогает освободить интенсивные ароматы чеснока.

5. Смешивание ингредиентов: Когда вода в сковороде уменьшится вдвое, добавьте нарезанную капусту. Дайте ей размягчиться в течение 5-10 минут, время от времени помешивая, чтобы она смешалась с мясом. Важно, чтобы капуста стала слегка мягкой, но не превратилась в пюре.

6. Завершение блюда: Добавьте пасту из острого перца, томатную пасту (или кетчуп), тимьян и хорошо перемешайте. Дайте всему этому вариться вместе в течение 5-7 минут, чтобы ароматы идеально соединились. В конце добавьте раздавленный чеснок и выключите огонь.

Подача:

Это блюдо подается горячим, и я рекомендую вам добавить ложку сметаны сверху, что придаст кремовую нотку и приятный контраст с интенсивными вкусами блюда. Вы также можете посыпать немного свежего укропа или нарезанной петрушки для дополнительной свежести.

Полезные советы:

- Вариации ингредиентов: Вы можете заменить свинину курицей или индейкой для более легкой версии. Также можно добавить несколько нарезанных морковей для дополнительной сладости.
- Виды макарон: Хотя пенне идеальны, вы можете поэкспериментировать и с фузилли или фарфалле. Форма макарон может повлиять на то, как соус лежит на них.
- Масло: Используйте оливковое масло первого отжима для более насыщенного вкуса, но подсолнечное масло также является хорошим выбором.

Пищевая ценность:

Это блюдо богато белком благодаря свинине, а капуста обеспечивает значительное количество клетчатки, витаминов C и K, а также антиоксидантов. Макароны предоставляют сложные углеводы, которые будут держать вас сытыми дольше.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать квашеную капусту? Конечно! Вариант с квашеной капустой добавит приятную кислую ноту в блюдо.
2. Как сделать рецепт более острым? Вы можете добавить больше пасты из острого перца или несколько хлопьев острого перца во время готовки.
3. Подходит ли этот рецепт для предварительной подготовки? Да, он очень хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, и ароматы становятся еще более интенсивными.

В заключение, макароны с капустой и мясом - это комфортное блюдо, полное ароматов и очень простое в приготовлении. Поэтому уделите время, чтобы насладиться каждым шагом приготовления, и не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и специями. Приятного аппетита!