Lahana ve et ile makarna

Lahana ve etli makarna

Toplam hazırlık süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 4

Konfor gıdası denince, lahana ve etli makarna kesinlikle gelenek ile özel bir tadı birleştiren bir seçimdir. Bu lezzetli tarif, bir arkadaşımda keşfettiğim, lahana'nın yumuşak dokusu ile etin aromasını, al dente makarna ile tamamlayan mükemmel bir kombinasyon sunuyor. Basit ama karakter dolu malzemeleri bir araya getiren bir yemek. Şimdi mutfak yolculuğuna başlayalım!

Malzemeler:

- 1 küçük lahana (yaklaşık 600 g)
- 500 g domuz eti (en uygun olanı omuz veya sırt)
- 200 g makarna (penne öneririm, ama başka şekiller de kullanabilirsin)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı acı biber ezmesi (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
- 3-4 yemek kaşığı domates püresi veya ketçap
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1-2 yemek kaşığı Provence otları
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık:

1. Makarna haşlama: Büyük bir tencereye su ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başlayınca makarnayı ekleyin. Paket üzerindeki talimatlara göre, genellikle 8-12 dakika boyunca al dente olana kadar pişirin. Piştikten sonra süzün ve bir kenara koyun.

2. Et hazırlama: Bu arada, eti hazırlayın. Domuz etini orta boy küpler halinde kesin ve tuz, karabiber ve Provence otları ile tatlandırın. Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, et küplerini ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın, yarıda çevirerek eşit pişmelerini sağlayın.

3. Su ekleme: Et kızardığında, tavaya 2 su bardağı su ekleyin. Kapağını kapatın ve düşük ateşte 15-20 dakika pişirin, et yumuşak hale gelene kadar. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse daha fazla su ekleyin.

4. Lahanayı hazırlama: Et pişerken, lahanayı ince şeritler halinde kesin. Sarımsağı bir bıçakla ezerek veya sarımsak ezici kullanarak ezin. Bu adım, sarımsağın yoğun aromalarını serbest bırakmaya yardımcı olur.

5. Malzemeleri birleştirme: Tavada su yarıya düştüğünde, doğranmış lahanayı ekleyin. Lahananın yumuşaması için 5-10 dakika bekletin, arada bir karıştırarak etle karışmasını sağlayın. Lahananın hafif yumuşak olması ama püree dönüşmemesi önemlidir.

6. Yemeği tamamlama: Acı biber ezmesini, domates püresini (veya ketçabı), kekik ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için 5-7 dakika birlikte pişirin. Son olarak, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve ateşi kapatın.

Servis:

Bu yemeği sıcak servis edin, üzerine bir kaşık krema eklemenizi öneririm, bu kremalı bir tat katacak ve yemeğin yoğun tatlarıyla hoş bir kontrast oluşturacaktır. Ayrıca biraz taze dereotu veya doğranmış maydanoz serpebilirsiniz, bu da tazelik katacaktır.

Faydalı ipuçları:

- Malzeme varyasyonları: Domuz etini tavuk veya hindi ile değiştirebilirsiniz, bu daha hafif bir versiyon olur. Ayrıca, tatlılık katmak için birkaç havuç şeritleri ekleyebilirsiniz.
- Makarna türleri: Penne ideal olsa da, fusilli veya farfalle ile de deneyebilirsiniz. Makarna şekli, sosun üzerinde nasıl durduğunu etkileyebilir.
- Yağ: Daha zengin bir tat için sızma zeytinyağı kullanın, ancak ayçiçek yağı da iyi bir seçimdir.

Besin faydaları:

Bu yemek, domuz etinden dolayı protein açısından zengindir ve lahana, önemli miktarda lif, C ve K vitaminleri ve antioksidanlar sunar. Makarna, sizi daha uzun süre tok tutacak karmaşık karbonhidratlar sağlar.

Sıkça sorulan sorular:

1. Turşu lahana kullanabilir miyim? Elbette! Turşu lahana ile yapılan varyasyon, yemeğe hoş bir ekşi tat katacaktır.
2. Tarifi nasıl daha baharatlı yapabilirim? Daha fazla acı biber ezmesi veya pişirme sırasında birkaç acı biber flakası ekleyebilirsiniz.
3. Bu tarif önceden hazırlanabilir mi? Evet, buzdolabında 2-3 gün boyunca çok iyi saklanır ve tatlar daha da yoğunlaşır.

Sonuç olarak, lahana ve etli makarna, lezzet dolu, hazırlaması çok kolay bir konfor yemeğidir. Bu yüzden, yemek yapmanın her adımından keyif almak için zaman ayırın ve malzemeler ve baharatlarla denemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!