鸡胸肉卷在酥皮中

鸡胸肉卷饼 - 一道酥脆美味的美食

烹饪是一门艺术，今天我邀请你发现一道结合了美妙口感和美味香气的食谱：鸡胸肉卷饼。这道食谱非常适合特别的晚餐或在派对上给客人留下深刻印象。每一口都能让你享受到鸡肉的多汁、丰富蔬菜的香气和饼皮的酥脆。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：6

材料

- 750克鸡胸肉
- 150克半烟熏香肠
- 1个鸡蛋
- 500克饼皮（最好是Linco品牌）
- 盐、胡椒，适量
- 甜椒粉或辣椒粉，按个人喜好
- 1-2根新鲜迷迭香
- 600克罐装蘑菇
- 50克胡萝卜
- 50克芹菜
- 50克甜椒
- 100克烟熏培根
- 15克大蒜（约2瓣）
- 50克黄油
- 50毫升番茄酱
- 150毫升葵花籽油

步骤

1. 准备蔬菜
首先将胡萝卜、芹菜和甜椒切成细条。这些蔬菜不仅能为菜肴增添色彩，还能带来脆脆的口感。在锅中用少许油翻炒，直到变软，然后放在吸油纸上以去除多余的油。

2. 翻炒蘑菇和培根
在同一锅中，加入沥干的蘑菇、切碎的大蒜和烟熏培根。翻炒几分钟，直到蘑菇变金黄，香气融合。将其放在一旁。

3. 制作蛋饼
在碗中打散鸡蛋，在锅中做一个非常薄的蛋饼。这将为卷饼增添奶油感。冷却后再使用。

4. 准备鸡胸肉
将鸡胸肉从较厚的一侧切开，向外展开，注意不要切断。用盐、胡椒和新鲜迷迭香调味，然后静置几分钟。

5. 卷制卷饼
在干净的表面上放下鸡胸肉。加入蛋饼、翻炒的蔬菜和中间的炸香肠。小心地卷起，紧紧捏住两端以防内馅漏出。

6. 煎制卷饼
在锅中加热少许油，煎卷饼几分钟，直到颜色变换并变成金黄色。这一步将有助于封住内部的汁液。

7. 用饼皮包裹
融化黄油，准备饼皮。将第一张饼皮放在盘子上，用融化的黄油抹匀，然后放上第二张饼皮，重复此过程。将卷饼放在饼皮的中间，优雅地包裹起来。用混合了少量水的蛋黄涂抹表面，以获得金黄色的外壳。

8. 烘烤
在卷饼表面切几个小口，以便蒸汽排出，然后将卷饼放入预热至180°C的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

9. 酱汁
在煎鸡胸肉时产生的汁液中，加入红酒、盐、胡椒和番茄酱。小火煮至浓缩。这个酱汁将为菜肴增添风味。

10. 上菜
卷饼稍微冷却后，切成片，搭配翻炒的蘑菇作为配菜。你还可以添加蒜味酸奶酱，以获得清新的对比。

专家建议
为了获得完美的卷饼，确保蔬菜炒得足够好，以免增加过多的湿气。此外，你可以根据个人喜好变化馅料，加入菲达奶酪或橄榄，以获得地中海风味。

营养益处
这道鸡胸肉卷饼食谱富含蛋白质，得益于鸡胸肉和香肠，而蔬菜则提供了重要的维生素和矿物质。饼皮增加了碳水化合物，黄油提供了健康的脂肪，对均衡饮食至关重要。

常见问题
- 我可以使用其他类型的肉吗？当然可以！你可以用火鸡或猪肉代替鸡胸肉，具体取决于你的喜好。
- 哪些配菜比较合适？这道卷饼与土豆泥或新鲜蔬菜沙拉搭配得很好。
- 我该如何保存卷饼？它第二天仍然美味；将其覆盖在冰箱中保存，并可以在烤箱中重新加热。

上菜建议
尝试用一杯白葡萄酒或新鲜柠檬水搭配卷饼，这将平衡菜肴丰富的风味。这道菜非常适合与亲人分享，为你的餐桌增添优雅和舒适感。

祝你好胃口，烹饪愉快！这道鸡胸肉卷饼肯定会成为你最喜欢的食谱之一！