Rulada din piept de pui in foi de placinta

Ruladă din piept de pui în foi de plăcintă – O delicatesă crocantă și savuroasă

Gătitul este o artă, iar astăzi te invit să descoperi o rețetă care combină texturi și arome delicioase: ruladă din piept de pui în foi de plăcintă. Această rețetă este perfectă pentru o cină specială sau pentru a impresiona invitații la o petrecere. Cu fiecare mușcătură, te vei bucura de combinația perfectă între suculența puiului, aromele bogate ale legumelor și crocanța foilor de plăcintă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25-30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 750 g piept de pui
- 150 g cârnați semiafumați
- 1 ou
- 500 g foi de plăcintă (preferabil Linco)
- Sare, piper, după gust
- Boia dulce sau iute, după preferință
- 1-2 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 600 g ciuperci la cutie
- 50 g morcov
- 50 g țelină
- 50 g ardei gras
- 100 g costiță afumată
- 15 g usturoi (aproximativ 2 căței)
- 50 g unt
- 50 ml pastă de tomate
- 150 ml ulei de floarea-soarelui

Pas cu pas

1. Pregătirea legumelor
Începe prin a tăia morcovul, țelina și ardeiul în fâșii subțiri, julien. Aceste legume nu doar că adaugă un plus de culoare preparatului, dar și o textură crocantă. Sotează-le într-o tigaie cu puțin ulei, până devin ușor moi, apoi scoate-le pe un prosop absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei.

2. Sotează ciupercile și costița
În aceeași tigaie, adaugă ciupercile scurse, usturoiul tăiat fin și costița afumată. Sotează-le câteva minute, până când ciupercile devin aurii și aromele se combină. Pune-le deoparte.

3. Prepară omleta
Bate oul într-un castron și prepară o omletă foarte subțire într-o tigaie. Aceasta va adăuga cremozitate ruladei. Las-o să se răcească puțin înainte de a o folosi.

4. Pregătirea pieptului de pui
Taie pieptul de pui de la partea mai groasă spre exterior pentru a-l aplatiza, având grijă să nu îl tai complet. Asezonează-l cu sare, piper și rozmarin proaspăt, apoi lasă-l la odihnit câteva minute.

5. Montarea ruladei
Pe o suprafață curată, așază pieptul de pui. Adaugă omleta, legumele sotate și în mijloc cârnații prăjiți. Rulează cu grijă, strângând bine la capete pentru a preveni scurgerea umpluturii.

6. Prăjirea ruladei
Încălzește puțin ulei într-o tigaie și prăjește rulada câteva minute, până își schimbă culoarea și devine aurie. Acest pas va ajuta la sigilarea sucurilor din interior.

7. Împachetarea în foi de plăcintă
Topeste untul și pregătește foile de plăcintă. Așază prima foaie pe un platou, unge-o cu unt topit, apoi adaugă a doua foaie și repetă procesul. Așază rulada pe mijlocul foilor și împachetează-o elegant. Unge suprafața cu un gălbenuș de ou amestecat cu puțin apă pentru a obține o crustă aurie.

8. Coacerea
Fă câteva crestături mici pe suprafața ruladei pentru a permite aburului să iasă și dă rulada la cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru 25-30 de minute, sau până când devine aurie și crocantă.

9. Sosul
În sosul rezultat din prăjirea pieptului de pui, adaugă vin roșu, sare, piper și pastă de tomate. Lasă-l să fiarbă la foc mic până scade. Acest sos va adăuga un plus de aromă preparatului.

10. Servirea
După ce rulada s-a răcit puțin, taie-o felii și servește-o cu garnitură de ciuperci trase la tigaie. Poți adăuga și un sos de iaurt cu usturoi pentru un contrast răcoritor.

Sfat de expert
Pentru a obține o ruladă perfectă, asigură-te că legumele sunt suficient de bine sotați pentru a nu adăuga umiditate excesivă. De asemenea, poți varia umplutura în funcție de preferințe, adăugând brânză feta sau măsline pentru un gust mediteranean.

Beneficii nutriționale
Această rețetă de ruladă din piept de pui este bogată în proteine, datorită pieptului de pui și cârnaților, iar legumele aduc un aport important de vitamine și minerale. Foile de plăcintă adaugă carbohidrați, iar untul oferă grăsimi sănătoase, esențiale pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alte tipuri de carne? Absolut! Poți înlocui pieptul de pui cu curcan sau chiar cu carne de porc, în funcție de preferințele tale.
- Ce garnituri se potrivesc bine? Această ruladă se combină excelent cu un piure de cartofi sau o salată proaspătă de legume.
- Cum pot păstra rulada? Rămâne delicioasă și a doua zi; păstreaz-o acoperită la frigider și o poți reîncălzi la cuptor.

Sugestii de servire
Încearcă să servești rulada alături de un pahar de vin alb sau o limonadă proaspătă, care va echilibra aromele bogate ale preparatului. Acest fel de mâncare este ideal pentru a fi savurat alături de cei dragi, aducând o notă de eleganță și confort la masa ta.

Poftă bună și spor la gătit! Această ruladă din piept de pui în foi de plăcintă va deveni cu siguranță una dintre rețetele tale preferate!