Rollè di petto di pollo in fogli di pasta

Rolla di petto di pollo in sfoglie di pasta – Una delizia croccante e saporita

Cucinare è un'arte, e oggi ti invito a scoprire una ricetta che combina texture e sapori deliziosi: rolla di petto di pollo in sfoglie di pasta. Questa ricetta è perfetta per una cena speciale o per impressionare gli ospiti a una festa. Ad ogni morso, godrai della combinazione perfetta tra la succosità del pollo, i ricchi sapori delle verdure e la croccantezza delle sfoglie di pasta.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 6

Ingredienti
- 750 g di petto di pollo
- 150 g di salsicce semisecchiate
- 1 uovo
- 500 g di sfoglie di pasta (preferibilmente Linco)
- Sale, pepe, a piacere
- Paprika dolce o piccante, a piacere
- 1-2 rametti di rosmarino fresco
- 600 g di funghi in scatola
- 50 g di carota
- 50 g di sedano
- 50 g di peperone
- 100 g di pancetta affumicata
- 15 g di aglio (circa 2 spicchi)
- 50 g di burro
- 50 ml di concentrato di pomodoro
- 150 ml di olio di girasole

Passo dopo passo
1. Preparazione delle verdure
Inizia tagliando la carota, il sedano e il peperone a strisce sottili, julienne. Queste verdure non solo aggiungono colore al piatto, ma anche una consistenza croccante. Saltale in una padella con un po' d'olio finché non diventano leggermente morbide, poi toglile su un tovagliolo assorbente per eliminare l'eccesso d'olio.

2. Salta i funghi e la pancetta
Nella stessa padella, aggiungi i funghi scolati, l'aglio tritato finemente e la pancetta affumicata. Saltali per qualche minuto, finché i funghi non diventano dorati e i sapori si amalgamano. Mettili da parte.

3. Prepara l'omelette
Sbatti l'uovo in una ciotola e prepara un'omelette molto sottile in una padella. Questo aggiungerà cremosità alla rolla. Lasciala raffreddare leggermente prima di usarla.

4. Preparazione del petto di pollo
Taglia il petto di pollo dalla parte più spessa verso l'esterno per appiattirlo, facendo attenzione a non tagliarlo completamente. Condiscilo con sale, pepe e rosmarino fresco, poi lascialo riposare per qualche minuto.

5. Montaggio della rolla
Su una superficie pulita, posiziona il petto di pollo. Aggiungi l'omelette, le verdure saltate e le salsicce fritte al centro. Arrotola con attenzione, stringendo bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca.

6. Friggi la rolla
Scalda un po' d'olio in una padella e friggi la rolla per qualche minuto, finché non cambia colore e diventa dorata. Questo passaggio aiuterà a sigillare i succhi all'interno.

7. Imballaggio in sfoglie di pasta
Sciogli il burro e prepara le sfoglie di pasta. Posiziona la prima sfoglia su un piatto, spennellala con burro fuso, poi aggiungi la seconda sfoglia e ripeti il processo. Posiziona la rolla al centro delle sfoglie e avvolgila elegantemente. Spennella la superficie con un tuorlo d'uovo mescolato con un po' d'acqua per ottenere una crosta dorata.

8. Cottura
Fai alcune piccole incisioni sulla superficie della rolla per permettere al vapore di uscire e metti la rolla nel forno preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti, o finché non diventa dorata e croccante.

9. La salsa
Nella salsa risultante dalla frittura del petto di pollo, aggiungi vino rosso, sale, pepe e concentrato di pomodoro. Lascia sobbollire a fuoco lento fino a riduzione. Questa salsa aggiungerà un sapore extra al piatto.

10. Servire
Dopo che la rolla si è leggermente raffreddata, tagliala a fette e servila con un contorno di funghi saltati. Puoi anche aggiungere una salsa di yogurt all'aglio per un contrasto rinfrescante.

Consiglio dell'esperto
Per ottenere una rolla perfetta, assicurati che le verdure siano sufficientemente saltate per non aggiungere umidità eccessiva. Puoi anche variare il ripieno a seconda delle tue preferenze, aggiungendo formaggio feta o olive per un sapore mediterraneo.

Benefici nutrizionali
Questa ricetta di rolla di petto di pollo è ricca di proteine, grazie al petto di pollo e alle salsicce, mentre le verdure forniscono un'importante apporto di vitamine e minerali. Le sfoglie di pasta aggiungono carboidrati e il burro fornisce grassi sani, essenziali per una dieta equilibrata.

Domande frequenti
- Posso usare altri tipi di carne? Assolutamente! Puoi sostituire il petto di pollo con tacchino o anche maiale, a seconda delle tue preferenze.
- Quali contorni si abbinano bene? Questa rolla si abbina perfettamente a purè di patate o a un'insalata fresca di verdure.
- Come posso conservare la rolla? Rimane deliziosa il giorno dopo; conservala coperta in frigorifero e puoi riscaldarla nel forno.

Suggerimenti per la presentazione
Prova a servire la rolla con un bicchiere di vino bianco o una limonata fresca, che bilancerà i ricchi sapori del piatto. Questo piatto è ideale da gustare con i propri cari, portando un tocco di eleganza e comfort sulla tua tavola.

Buon appetito e buon divertimento in cucina! Questa rolla di petto di pollo in sfoglie di pasta diventerà sicuramente una delle tue ricette preferite!