Rolada z piersi kurczaka w arkuszach ciasta

Rolada z piersi kurczaka w cieście francuskim – Chrupiąca i smaczna delicja

Gotowanie to sztuka, a dzisiaj zapraszam Cię do odkrycia przepisu, który łączy w sobie pyszne tekstury i smaki: rolada z piersi kurczaka w cieście francuskim. Ten przepis jest idealny na specjalną kolację lub aby zaimponować gościom na przyjęciu. Z każdym kęsem będziesz cieszyć się doskonałym połączeniem soczystości kurczaka, bogatych aromatów warzyw i chrupkości ciasta.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6

Składniki

- 750 g piersi z kurczaka
- 150 g półwędzonych kiełbas
- 1 jajko
- 500 g ciasta francuskiego (najlepiej Linco)
- Sól, pieprz, do smaku
- Papryka słodka lub ostra, według preferencji
- 1-2 gałązki świeżego rozmarynu
- 600 g pieczarek z puszki
- 50 g marchewki
- 50 g selera
- 50 g papryki
- 100 g wędzonego boczku
- 15 g czosnku (około 2 ząbki)
- 50 g masła
- 50 ml koncentratu pomidorowego
- 150 ml oleju słonecznikowego

Krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw
Zacznij od pokrojenia marchewki, selera i papryki w cienkie paski julienne. Warzywa te nie tylko dodają koloru potrawie, ale także chrupkości. Podsmaż je na patelni z odrobiną oleju, aż staną się lekko miękkie, a następnie wyłóż na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju.

2. Podsmaż pieczarki i boczek
Na tej samej patelni dodaj odsączone pieczarki, drobno pokrojony czosnek i wędzony boczek. Smaż przez kilka minut, aż pieczarki staną się złote, a smaki się połączą. Odłóż na bok.

3. Przygotuj omlet
Roztrzep jajko w misce i przygotuj bardzo cienki omlet na patelni. To doda kremowości rolady. Pozwól mu lekko ostygnąć przed użyciem.

4. Przygotowanie piersi kurczaka
Pokrój pierś kurczaka od grubszej części na zewnątrz, aby ją spłaszczyć, uważając, aby nie przeciąć całkowicie. Dopraw solą, pieprzem i świeżym rozmarynem, a następnie odstaw na kilka minut.

5. Składanie rolady
Na czystej powierzchni ułóż pierś kurczaka. Dodaj omlet, podsmażone warzywa i na środku usmażoną kiełbasę. Ostrożnie zwiń, mocno ściskając na końcach, aby zapobiec wydostawaniu się nadzienia.

6. Smażenie rolady
Podgrzej odrobinę oleju na patelni i smaż roladę przez kilka minut, aż zmieni kolor i stanie się złota. Ten krok pomoże uszczelnić soki wewnątrz.

7. Pakowanie w ciasto francuskie
Roztop masło i przygotuj ciasto francuskie. Połóż pierwszy arkusz na talerzu, posmaruj roztopionym masłem, następnie dodaj drugi arkusz i powtórz proces. Umieść roladę na środku arkuszy i elegancko ją zapakuj. Posmaruj wierzch żółtkiem jajka wymieszanym z odrobiną wody, aby uzyskać złotą skórkę.

8. Pieczenie
Zrób kilka małych nacięć na wierzchu rolady, aby para mogła uciekać, a następnie włóż roladę do nagrzanego piekarnika do 180 °C na 25-30 minut, lub aż stanie się złota i chrupiąca.

9. Sos
Do sosu powstałego z smażenia piersi kurczaka dodaj czerwone wino, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy. Gotuj na małym ogniu, aż odparuje. Ten sos doda dodatkowego smaku potrawie.

10. Serwowanie
Po lekkim ostudzeniu, pokrój roladę na plastry i podawaj z dodatkiem smażonych pieczarek. Możesz także dodać sos jogurtowy z czosnkiem dla orzeźwiającego kontrastu.

Porada eksperta
Aby uzyskać idealną roladę, upewnij się, że warzywa są wystarczająco dobrze podsmażone, aby nie dodać nadmiaru wilgoci. Możesz także zmieniać nadzienie według preferencji, dodając ser feta lub oliwki dla śródziemnomorskiego smaku.

Korzyści odżywcze
Ten przepis na roladę z piersi kurczaka jest bogaty w białko, dzięki piersi kurczaka i kiełbasom, a warzywa dostarczają ważnych witamin i minerałów. Ciasto francuskie dodaje węglowodanów, a masło dostarcza zdrowych tłuszczów, niezbędnych dla zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Oczywiście! Możesz zastąpić pierś kurczaka indykiem lub nawet wieprzowiną, w zależności od swoich preferencji.
- Jakie dodatki pasują dobrze? Ta rolada doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką warzywną.
- Jak mogę przechować roladę? Pozostaje pyszna także następnego dnia; przechowuj ją przykrytą w lodówce i możesz podgrzać w piekarniku.

Sugestie do serwowania
Spróbuj podać roladę z kieliszkiem białego wina lub świeżym lemoniadowym napojem, które zrównoważą bogate smaki potrawy. To danie jest idealne do delektowania się w towarzystwie bliskich, dodając elegancji i komfortu do Twojego stołu.

Smacznego i powodzenia w gotowaniu! Ta rolada z piersi kurczaka w cieście francuskim z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych przepisów!