Rollo de pechuga de pollo en hojas de masa

Rollo de pechuga de pollo en hojas de masa – Una delicadeza crujiente y sabrosa

Cocinar es un arte, y hoy te invito a descubrir una receta que combina texturas y sabores deliciosos: rollo de pechuga de pollo en hojas de masa. Esta receta es perfecta para una cena especial o para impresionar a los invitados en una fiesta. Con cada bocado, disfrutarás de la combinación perfecta entre la jugosidad del pollo, los ricos sabores de las verduras y la crujiente masa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

Ingredientes
- 750 g de pechuga de pollo
- 150 g de salchichas semihumadas
- 1 huevo
- 500 g de hojas de masa (preferiblemente Linco)
- Sal, pimienta, al gusto
- Pimentón dulce o picante, al gusto
- 1-2 ramitas de romero fresco
- 600 g de champiñones enlatados
- 50 g de zanahoria
- 50 g de apio
- 50 g de pimiento
- 100 g de tocino ahumado
- 15 g de ajo (aproximadamente 2 dientes)
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de pasta de tomate
- 150 ml de aceite de girasol

Paso a paso
1. Preparación de las verduras
Comienza cortando la zanahoria, el apio y el pimiento en tiras finas, juliana. Estas verduras no solo añaden color al plato, sino también una textura crujiente. Sofríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que se ablanden un poco, luego retíralas sobre una toalla absorbente para eliminar el exceso de aceite.

2. Sofríe los champiñones y el tocino
En la misma sartén, agrega los champiñones escurridos, el ajo picado finamente y el tocino ahumado. Sofríelos durante unos minutos hasta que los champiñones estén dorados y los sabores se combinen. Déjalos a un lado.

3. Prepara la tortilla
Bate el huevo en un bol y prepara una tortilla muy fina en una sartén. Esto añadirá cremosidad al rollo. Déjala enfriar un poco antes de usarla.

4. Preparación de la pechuga de pollo
Corta la pechuga de pollo desde la parte más gruesa hacia el exterior para aplanarla, teniendo cuidado de no cortarla completamente. Sazona con sal, pimienta y romero fresco, y déjala reposar unos minutos.

5. Montaje del rollo
Sobre una superficie limpia, coloca la pechuga de pollo. Añade la tortilla, las verduras sofritas y las salchichas fritas en el centro. Enrolla con cuidado, asegurando bien los extremos para evitar que se escape el relleno.

6. Freír el rollo
Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe el rollo durante unos minutos hasta que cambie de color y se dore. Este paso ayudará a sellar los jugos en el interior.

7. Envolver en hojas de masa
Derrite la mantequilla y prepara las hojas de masa. Coloca la primera hoja en un plato, úntala con mantequilla derretida, luego agrega la segunda hoja y repite el proceso. Coloca el rollo en el centro de las hojas y envuélvelo elegantemente. Unta la superficie con una yema de huevo mezclada con un poco de agua para obtener una corteza dorada.

8. Hornear
Haz algunos cortes pequeños en la superficie del rollo para permitir que el vapor escape y coloca el rollo en el horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

9. La salsa
En la salsa resultante de freír la pechuga de pollo, añade vino tinto, sal, pimienta y pasta de tomate. Déjala hervir a fuego lento hasta que se reduzca. Esta salsa añadirá un sabor extra al plato.

10. Servir
Después de que el rollo se haya enfriado un poco, córtalo en rodajas y sírvelo con una guarnición de champiñones salteados. También puedes añadir una salsa de yogur con ajo para un contraste refrescante.

Consejo de experto
Para lograr un rollo perfecto, asegúrate de que las verduras estén suficientemente salteadas para no añadir humedad excesiva. También puedes variar el relleno según tus preferencias, añadiendo queso feta o aceitunas para un sabor mediterráneo.

Beneficios nutricionales
Esta receta de rollo de pechuga de pollo es rica en proteínas, gracias a la pechuga de pollo y las salchichas, mientras que las verduras aportan un suministro importante de vitaminas y minerales. Las hojas de masa añaden carbohidratos, y la mantequilla proporciona grasas saludables, esenciales para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Absolutamente! Puedes reemplazar la pechuga de pollo con pavo o incluso cerdo, dependiendo de tus preferencias.
- ¿Qué guarniciones combinan bien? Este rollo combina excelentemente con puré de papas o una ensalada fresca de verduras.
- ¿Cómo puedo conservar el rollo? Se mantiene delicioso al día siguiente; guárdalo cubierto en el refrigerador y puedes recalentarlo en el horno.

Sugerencias de servicio
Intenta servir el rollo junto con una copa de vino blanco o una limonada fresca, que equilibrará los ricos sabores del plato. Esta comida es ideal para disfrutar con seres queridos, trayendo un toque de elegancia y confort a tu mesa.

¡Buen provecho y feliz cocina! Este rollo de pechuga de pollo en hojas de masa seguramente se convertirá en una de tus recetas favoritas!