Rolo de peito de frango em folhas de massa

Rolo de peito de frango em massa folhada – Uma iguaria crocante e saborosa

Cozinhar é uma arte, e hoje convido você a descobrir uma receita que combina texturas e sabores deliciosos: rolo de peito de frango em massa folhada. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou para impressionar os convidados em uma festa. A cada mordida, você vai desfrutar da combinação perfeita entre a suculência do frango, os ricos sabores dos legumes e a crocância da massa folhada.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes

- 750 g de peito de frango
- 150 g de linguiça semi-defumada
- 1 ovo
- 500 g de massa folhada (preferencialmente Linco)
- Sal, pimenta, a gosto
- Pimentão doce ou picante, a gosto
- 1-2 raminhos de alecrim fresco
- 600 g de cogumelos em conserva
- 50 g de cenoura
- 50 g de aipo
- 50 g de pimentão
- 100 g de bacon defumado
- 15 g de alho (aproximadamente 2 dentes)
- 50 g de manteiga
- 50 ml de extrato de tomate
- 150 ml de óleo de girassol

Passo a passo

1. Preparação dos legumes
Comece cortando a cenoura, o aipo e o pimentão em tiras finas, estilo julienne. Esses legumes não apenas adicionam cor ao prato, mas também uma textura crocante. Refogue-os em uma frigideira com um pouco de óleo, até que fiquem levemente macios, em seguida, retire-os para um pano absorvente para remover o excesso de óleo.

2. Refogue os cogumelos e o bacon
Na mesma frigideira, adicione os cogumelos escorridos, o alho picado e o bacon defumado. Refogue por alguns minutos, até que os cogumelos fiquem dourados e os sabores se misturem. Reserve.

3. Prepare a omelete
Bata o ovo em uma tigela e prepare uma omelete bem fina em uma frigideira. Isso adicionará cremosidade ao rolo. Deixe esfriar um pouco antes de usar.

4. Preparação do peito de frango
Corte o peito de frango da parte mais grossa para fora, aplanando-o, tomando cuidado para não cortar completamente. Tempere com sal, pimenta e alecrim fresco, e deixe descansar por alguns minutos.

5. Montagem do rolo
Em uma superfície limpa, coloque o peito de frango. Adicione a omelete, os legumes refogados e, no centro, a linguiça frita. Enrole cuidadosamente, apertando bem nas extremidades para evitar que o recheio escape.

6. Fritura do rolo
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite o rolo por alguns minutos, até que mude de cor e fique dourado. Este passo ajudará a selar os sucos de dentro.

7. Embalagem em massa folhada
Derreta a manteiga e prepare a massa folhada. Coloque a primeira folha em um prato, unte com manteiga derretida, em seguida, adicione a segunda folha e repita o processo. Coloque o rolo no centro das folhas e embale-o elegantemente. Unte a superfície com uma gema de ovo misturada com um pouco de água para obter uma crosta dourada.

8. Cozimento
Faça alguns cortes pequenos na superfície do rolo para permitir que o vapor escape e leve o rolo ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25-30 minutos, ou até que fique dourado e crocante.

9. Molho
No molho resultante da fritura do peito de frango, adicione vinho tinto, sal, pimenta e extrato de tomate. Deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir. Este molho adicionará um sabor extra ao prato.

10. Servindo
Depois que o rolo esfriar um pouco, corte em fatias e sirva com um acompanhamento de cogumelos salteados. Você também pode adicionar um molho de iogurte com alho para um contraste refrescante.

Dica de especialista
Para obter um rolo perfeito, certifique-se de que os legumes estejam bem refogados para não adicionar umidade excessiva. Você também pode variar o recheio de acordo com suas preferências, adicionando queijo feta ou azeitonas para um sabor mediterrâneo.

Benefícios nutricionais
Esta receita de rolo de peito de frango é rica em proteínas, graças ao peito de frango e às linguiças, enquanto os legumes trazem uma importante contribuição de vitaminas e minerais. A massa folhada adiciona carboidratos, e a manteiga fornece gorduras saudáveis, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de carne? Absolutamente! Você pode substituir o peito de frango por peru ou até mesmo carne de porco, dependendo de suas preferências.
- Quais acompanhamentos combinam bem? Este rolo combina perfeitamente com purê de batatas ou uma salada fresca de legumes.
- Como posso conservar o rolo? Ele permanece delicioso no dia seguinte; mantenha coberto na geladeira e você pode reaquecer no forno.

Sugestões de servir
Tente servir o rolo com um copo de vinho branco ou uma limonada fresca, que equilibrará os ricos sabores do prato. Este prato é ideal para ser saboreado na companhia de entes queridos, trazendo um toque de elegância e conforto à sua mesa.

Bom apetite e boa sorte na cozinha! Este rolo de peito de frango em massa folhada certamente se tornará uma de suas receitas favoritas!