पैस्ट्रे शीट में चिकन ब्रेस्ट रोल

चिकन ब्रेस्ट रोल पाई में - एक कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश

खाना बनाना एक कला है, और आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो स्वाद और बनावट को जोड़ती है: चिकन ब्रेस्ट रोल पाई में। यह रेसिपी विशेष डिनर या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर काटने में, आप चिकन की रसदारता, सब्जियों की समृद्ध सुगंध और पाई की कुरकुरापन का आनंद लेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 750 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 150 ग्राम सेमी-स्मोक्ड सॉसेज
- 1 अंडा
- 500 ग्राम पाई की परत (अधिमानतः लिनको)
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च
- मीठा या तीखा लाल मिर्च, पसंद के अनुसार
- 1-2 टहनी ताजा रोज़मेरी
- 600 ग्राम कैन में मशरूम
- 50 ग्राम गाजर
- 50 ग्राम सेलरी
- 50 ग्राम शिमला मिर्च
- 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- 15 ग्राम लहसुन (लगभग 2 कलियाँ)
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिली टमाटर का पेस्ट
- 150 मिली सूरजमुखी का तेल

चरण दर चरण

1. सब्जियों की तैयारी
गाजर, सेलरी और शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। ये सब्जियाँ न केवल डिश में रंग जोड़ती हैं, बल्कि कुरकुरापन भी लाती हैं। इन्हें थोड़ा सा तेल के साथ पैन में भूनें, जब तक ये थोड़े नरम न हो जाएं, फिर इन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक किचन टॉवल पर निकाल लें।

2. मशरूम और बेकन भूनें
उसी पैन में, सूखे मशरूम, बारीक कटा लहसुन और स्मोक्ड बेकन डालें। इन्हें कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक मशरूम सुनहरे रंग के न हो जाएं और सुगंध मिल जाए। इन्हें अलग रख दें।

3. ऑमलेट बनाएं
एक कटोरे में अंडा फेंटें और एक बहुत पतली ऑमलेट बनाएं। यह रोल को क्रीमी बनाएगा। इसे उपयोग करने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।

4. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को मोटे हिस्से से बाहर की ओर काटें ताकि यह चपटा हो जाए, ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से न काटें। इसे नमक, काली मिर्च और ताजे रोज़मेरी से सीज़न करें, फिर इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

5. रोल बनाना
एक साफ सतह पर चिकन ब्रेस्ट रखें। इसमें ऑमलेट, भुनी हुई सब्जियाँ और बीच में तले हुए सॉसेज डालें। सावधानी से रोल करें, दोनों सिरों को अच्छी तरह से कसकर बाँधें ताकि भरावन बाहर न निकले।

6. रोल को भूनना
एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और रोल को कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक इसका रंग बदल न जाए और यह सुनहरा न हो जाए। यह कदम अंदर के रस को सील करने में मदद करेगा।

7. पाई की परत में लपेटना
मक्खन पिघलाएं और पाई की परत तैयार करें। पहली परत को एक प्लेट पर रखें, इसे पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, फिर दूसरी परत जोड़ें और प्रक्रिया को दोहराएं। रोल को परत के बीच में रखें और इसे सुंदर तरीके से लपेटें। ऊपर की सतह को एक अंडे की जर्दी और थोड़े पानी के मिश्रण से ब्रश करें ताकि सुनहरी परत प्राप्त हो सके।

8. बेकिंग
रोल की सतह पर छोटे कट बनाएं ताकि भाप निकल सके और रोल को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए डालें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

9. सॉस
चिकन ब्रेस्ट को भूनने से जो रस निकलता है, उसमें लाल शराब, नमक, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें। इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह सॉस डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाएगा।

10. परोसना
जब रोल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस करें और भुने हुए मशरूम के साथ परोसें। आप इसके साथ लहसुन के योगर्ट सॉस को भी जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा विपरीतता मिल सके।

विशेषज्ञ की सलाह
परफेक्ट रोल पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ अच्छी तरह से भूनें ताकि वे अधिक नमी न जोड़ें। आप अपनी पसंद के अनुसार भराई को भी बदल सकते हैं, फेटा चीज़ या जैतून जोड़कर भूमध्यसागरीय स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह चिकन ब्रेस्ट रोल रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, चिकन ब्रेस्ट और सॉसेज के कारण, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। पाई की परत कार्बोहाइड्रेट जोड़ती है, जबकि मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

सामान्य प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- कौन सी साइड डिश अच्छी लगती है? यह रोल मैश किए हुए आलू या ताजे सब्जियों के सलाद के साथ बेहतरीन मेल खाता है।
- मैं रोल को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? यह अगले दिन भी स्वादिष्ट रहता है; इसे फ्रिज में ढककर रखें और ओवन में फिर से गरम करें।

परोसने के सुझाव
रोल को एक गिलास सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसने का प्रयास करें, जो डिश के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा। यह व्यंजन प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, आपके मेज़ पर एक स्पर्श की भव्यता और आराम लाएगा।

आपका भोजन आनंदमय हो और खाना पकाने में मजा आए! यह चिकन ब्रेस्ट रोल पाई में निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगा!