Hähnchenbrustrolle in Blätterteig

Hühnchenbrustrolle in Blätterteig – Eine knusprige und schmackhafte Delikatesse

Kochen ist eine Kunst, und heute lade ich dich ein, ein Rezept zu entdecken, das köstliche Texturen und Aromen kombiniert: Hühnchenbrustrolle in Blätterteig. Dieses Rezept ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder um Gäste bei einer Feier zu beeindrucken. Mit jedem Bissen wirst du die perfekte Kombination aus der Saftigkeit des Huhns, den reichen Aromen des Gemüses und der Knusprigkeit des Blätterteigs genießen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten
- 750 g Hühnchenbrust
- 150 g halbgeräucherte Würstchen
- 1 Ei
- 500 g Blätterteig (vorzugsweise Linco)
- Salz, Pfeffer, nach Geschmack
- Süßer oder scharfer Paprika, nach Vorliebe
- 1-2 Zweige frischer Rosmarin
- 600 g Champignons aus der Dose
- 50 g Karotte
- 50 g Sellerie
- 50 g Paprika
- 100 g geräucherter Speck
- 15 g Knoblauch (ca. 2 Zehen)
- 50 g Butter
- 50 ml Tomatenmark
- 150 ml Sonnenblumenöl

Schritt für Schritt
1. Vorbereitung des Gemüses
Beginne damit, die Karotte, den Sellerie und den Paprika in dünne Streifen, Julienne, zu schneiden. Dieses Gemüse verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine knusprige Textur. Brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie leicht weich werden, und lege sie dann auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

2. Brate die Champignons und den Speck
In derselben Pfanne die abgetropften Champignons, den fein gehackten Knoblauch und den geräucherten Speck hinzufügen. Brate sie einige Minuten lang, bis die Champignons goldbraun sind und sich die Aromen verbinden. Stelle sie beiseite.

3. Bereite das Omelett zu
Schlage das Ei in einer Schüssel auf und bereite in einer Pfanne ein sehr dünnes Omelett zu. Dies wird der Rolle Cremigkeit verleihen. Lass es etwas abkühlen, bevor du es verwendest.

4. Vorbereitung der Hühnchenbrust
Schneide die Hühnchenbrust von der dickeren Seite nach außen, um sie zu plattieren, und achte darauf, sie nicht ganz durchzuschneiden. Würze sie mit Salz, Pfeffer und frischem Rosmarin und lasse sie einige Minuten ruhen.

5. Montage der Rolle
Auf einer sauberen Fläche die Hühnchenbrust platzieren. Füge das Omelett, das sautierte Gemüse und die gebratenen Würstchen in die Mitte hinzu. Rolle vorsichtig auf und drücke die Enden gut zusammen, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.

6. Brate die Rolle
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Rolle einige Minuten lang, bis sie ihre Farbe ändert und goldbraun wird. Dieser Schritt hilft, die Säfte im Inneren zu versiegeln.

7. Einwickeln in Blätterteig
Schmelze die Butter und bereite die Blätterteigblätter vor. Lege das erste Blatt auf eine Platte, bestreiche es mit geschmolzener Butter, füge dann das zweite Blatt hinzu und wiederhole den Vorgang. Lege die Rolle in die Mitte der Blätter und wickle sie elegant ein. Bestreiche die Oberfläche mit einem Eigelb, das mit etwas Wasser gemischt ist, um eine goldene Kruste zu erhalten.

8. Backen
Mache einige kleine Einschnitte auf der Oberfläche der Rolle, damit der Dampf entweichen kann, und stelle die Rolle in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25-30 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig ist.

9. Die Sauce
Füge zur Sauce, die beim Braten der Hühnchenbrust entsteht, Rotwein, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzu. Lass es bei schwacher Hitze köcheln, bis es reduziert ist. Diese Sauce wird dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen.

10. Servieren
Nachdem die Rolle etwas abgekühlt ist, schneide sie in Scheiben und serviere sie mit einer Beilage aus sautierten Champignons. Du kannst auch eine Knoblauch-Joghurt-Sauce hinzufügen, um einen erfrischenden Kontrast zu bieten.

Experten-Tipp
Um eine perfekte Rolle zu erhalten, achte darauf, dass das Gemüse ausreichend sautiert ist, um keine übermäßige Feuchtigkeit hinzuzufügen. Du kannst die Füllung auch je nach Vorliebe variieren, indem du Feta-Käse oder Oliven für einen mediterranen Geschmack hinzufügst.

Nährstoffvorteile
Dieses Rezept für Hühnchenbrustrolle ist reich an Proteinen, dank der Hühnchenbrust und den Würstchen, während das Gemüse eine wichtige Zufuhr von Vitaminen und Mineralien bietet. Die Blätterteigblätter fügen Kohlenhydrate hinzu, und die Butter liefert gesunde Fette, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Absolut! Du kannst die Hühnchenbrust durch Pute oder sogar Schweinefleisch ersetzen, je nach Vorliebe.
- Welche Beilagen passen gut? Diese Rolle passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder einem frischen Gemüsesalat.
- Wie kann ich die Rolle aufbewahren? Sie bleibt am nächsten Tag köstlich; bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und du kannst sie im Ofen wieder aufwärmen.

Serviervorschläge
Versuche, die Rolle mit einem Glas Weißwein oder einer erfrischenden Limonade zu servieren, die die reichen Aromen des Gerichts ausgleicht. Dieses Gericht ist ideal, um es mit geliebten Menschen zu genießen und bringt einen Hauch von Eleganz und Komfort auf deinen Tisch.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Diese Hühnchenbrustrolle in Blätterteig wird sicherlich eines deiner Lieblingsrezepte werden!