鸡肉饼

鸡肉肝饼 - 一道经典的食谱，独特的魅力

说到传统菜肴，鸡肉肝饼在许多人心中占据着特殊的地位。这道食谱不仅能让味蕾愉悦，还带来愉快的回忆，常常与节日或家庭聚会相关联。这道菜非常多样化，可以冷吃作为开胃菜，也可以热吃，搭配新鲜的配菜。让我们一起一步一步地探索如何准备一道美味的鸡肉肝饼，以便在下次聚餐时给大家留下深刻印象！

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：8

鸡肉肝饼所需的材料：

1公斤鸡心和鸡肝
1公斤鸡肝
6汤匙油（最好是葵花籽油或橄榄油）
5个鸡蛋
3个大干洋葱
2把葱
1把新鲜香菜
1/2把新鲜莳萝
盐和胡椒，适量

制作鸡肉肝饼：

步骤1：准备材料
首先用冷水冲洗干净鸡心和鸡肝。彻底清洗是非常重要的，因为这一步将影响鸡肉肝饼的最终味道。清洗后，将它们放入一锅冷水中煮，加入一茶匙盐。让它们煮大约30分钟，期间用铲子去除表面产生的泡沫。这将确保味道清新细腻。

步骤2：准备鸡肝
与此同时，在一个大平底锅中，加入6汤匙油，用小火炒鸡肝。轻轻翻炒，频繁搅拌以避免烧焦。鸡肝变成漂亮的金黄色后，将其从锅中取出，放入一个碗中冷却。

步骤3：炒洋葱
在同一个锅中，加入切碎的干洋葱。用小火炒至洋葱变得透明和柔软。然后，加入切好的葱，继续炒2-3分钟。这将为你的鸡肉肝饼增添新鲜和香气。

步骤4：准备混合物
在鸡心和鸡肝煮熟后，充分沥干并让其冷却。一旦冷却，将所有材料（鸡心、鸡肝和鸡肝）通过绞肉机绞碎。这是一个重要的步骤，因为细腻的混合物质地会使肝饼的味道更加愉悦。在一个大碗中，将绞碎的鸡心和鸡肝、炒洋葱、切碎的香菜和莳萝、5个鸡蛋混合，并根据口味加盐和胡椒。将所有材料充分混合，直到均匀结合。

步骤5：烘烤肝饼
用烘焙纸铺好一个大烤盘，并轻轻涂上油以防粘连。将混合物倒入烤盘中，抹平表面。将烤箱预热至180摄氏度，并将烤盘放入烤箱。让肝饼烘烤大约50-60分钟，或直到表面变得金黄且混合物中的鸡蛋凝固。

步骤6：上桌
一旦肝饼做好，从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却约15-20分钟。然后，将其转移到一个盘子上并切片。鸡肉肝饼冷吃，搭配辣根或芥末，增添了一丝辛辣和清新的味道。你也可以加入新鲜的生菜沙拉，以便享用一顿均衡且美味的餐点。

实用建议：
1. 你可以在混合物中添加其他成分，如炒蘑菇或橄榄，以增加复杂的味道。
2. 如果你想要更少油腻的肝饼，可以用剁碎的鸡肉替代一部分鸡肝。
3. 如果没有绞肉机，可以使用高功率搅拌机来获得细腻的混合物。
4. 肝饼可以提前一天制作并存放在冰箱中，非常适合节日聚餐。

营养信息：
鸡肉肝饼是蛋白质和维生素的良好来源，富含铁、维生素A和B12，得益于鸡肝的含量。一份肝饼大约含有250-300卡路里，具体取决于所用材料和份量。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以，你可以尝试使用猪肉或牛肉，但烹饪时间和比例可能会有所变化。
2. 我该如何保存肝饼？
肝饼可以在冰箱中密封保存，最长可达5天。
3. 我可以冷冻肝饼吗？
可以，你可以冷冻肝饼，但确保包装良好，以避免冷冻烧焦。

这道鸡肉肝饼不仅是一道食谱，更是一个将家人聚集在餐桌旁的机会，分享时刻和故事。尽情享用吧，别忘了，烹饪的最大乐趣就是与亲人分享。祝您好胃口！