Pasztet z kurczaka

Pasztet z kurczaka – Klasyczny przepis z wyjątkowym urokiem

Kiedy mowa o tradycyjnych potrawach, pasztet z kurczaka zajmuje szczególne miejsce w sercach wielu. Ten przepis nie tylko zachwyca kubki smakowe, ale także przywołuje miłe wspomnienia, często związane ze świętami lub spotkaniami rodzinnymi. To danie jest wszechstronne i można je podawać na zimno jako przystawkę lub na ciepło z świeżą sałatką. Odkryjmy razem, jak przygotować pyszny pasztet z kurczaka krok po kroku, aby zaimponować wszystkim podczas następnego posiłku!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 8

Składniki potrzebne do pasztetu z kurczaka:

1 kg serc i żołądków kurczaka
1 kg wątróbki kurczaka
6 łyżek oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy)
5 jajek
3 duże cebule suszone
2 pęczki cebuli dymki
1 pęczek świeżego pietruszki
1/2 pęczka świeżego koperku
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie pasztetu z kurczaka:

Krok 1: Przygotowanie składników
Rozpocznij od dokładnego umycia serc i żołądków kurczaka pod zimną wodą. Ważne jest, aby je dokładnie oczyścić, ponieważ ten krok wpłynie na ostateczny smak pasztetu. Po umyciu, wrzuć je do garnka z zimną wodą, dodając łyżeczkę soli. Gotuj przez około 30 minut, usuwając pianę, która zbiera się na powierzchni przy pomocy łopatki. To zapewni czysty i delikatny smak.

Krok 2: Przygotowanie wątróbki
W międzyczasie, w dużej patelni, dodaj 6 łyżek oleju i podsmażaj wątróbki na małym ogniu. Lekko je zrumień, często mieszając, aby uniknąć przypalenia. Gdy ładnie się zrumienią, wyjmij je z patelni i umieść w misce, aby ostygły.

Krok 3: Smażenie cebuli
Na tej samej patelni dodaj drobno pokrojoną cebulę suszoną. Smaż na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta i miękka. Następnie dodaj pokrojoną cebulę dymkę i kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty. To doda świeżego i aromatycznego smaku twojemu pasztetowi.

Krok 4: Przygotowanie masy
Po ugotowaniu żołądków i serc, dobrze je odsącz i pozostaw do ostygnięcia. Gdy ostygną, przepuść wszystkie składniki (żołądki, serca i wątróbki) przez maszynkę do mięsa. To kluczowy krok, ponieważ drobna tekstura masy sprawi, że pasztet będzie lepszy w smaku. W dużej misce połącz zmielone żołądki i serca, wątróbkę, podsmażoną cebulę, drobno posiekaną pietruszkę i koper, 5 jajek oraz przypraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aż składniki będą równomiernie połączone.

Krok 5: Pieczenie pasztetu
Wyłóż dużą formę do pieczenia papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj olejem, aby uniknąć przywierania. Wlej masę do formy, wyrównując powierzchnię. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wstaw formę. Piecz pasztet przez około 50-60 minut, aż ładnie się zrumieni na wierzchu, a jajka w masie się zetną.

Krok 6: Serwowanie pasztetu
Gdy pasztet jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 15-20 minut. Następnie przełóż na talerz i pokrój w plastry. Pasztet z kurczaka podaje się na zimno, w towarzystwie chrzanu lub musztardy, które dodają pikantności i orzeźwienia. Możesz również dodać świeżą sałatę dla zrównoważonego i pełnego smaku posiłku.

Praktyczne wskazówki:
1. Możesz dodać inne składniki do masy, takie jak smażone grzyby lub oliwki dla bardziej złożonego smaku.
2. Jeśli chcesz, aby pasztet był mniej tłusty, możesz zastąpić część wątróbki mielonym mięsem kurczaka.
3. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz użyć mocnego blendera, aby uzyskać gładką masę.
4. Pasztet można przygotować dzień przed podaniem i przechować w lodówce, co czyni go doskonałym wyborem na uroczystości.

Informacje żywieniowe:
Pasztet z kurczaka jest dobrym źródłem białka i witamin, bogaty w żelazo, witaminę A i B12, dzięki zawartości wątróbki. Porcja pasztetu zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników i wielkości porcji.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, możesz eksperymentować z innymi rodzajami mięsa, takimi jak wieprzowina lub wołowina, ale czas gotowania i proporcje mogą się zmienić.
2. Jak mogę przechowywać pasztet?
Pasztet dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 5 dni.
3. Czy mogę zamrozić pasztet?
Tak, możesz zamrozić pasztet, ale upewnij się, że jest dobrze zapakowany, aby uniknąć poparzeń mroźniczych.

Ten pasztet z kurczaka to nie tylko przepis, ale także okazja do zebrania rodziny przy stole, dzielenia się chwilami i opowieściami. Smacznego!