Drob de pui

Drob de pui – O rețetă clasică cu un farmec deosebit

Când vine vorba de preparatele tradiționale, drobul de pui ocupă un loc special în inima multora. Această rețetă nu doar că încântă papilele gustative, dar aduce și amintiri plăcute, adesea legate de sărbători sau reuniuni de familie. Acest preparat este versatil și poate fi servit atât rece, ca aperitiv, cât și cald, alături de o garnitură proaspătă. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim un drob de pui delicios, pas cu pas, astfel încât să puteți impresiona pe toată lumea la următoarea masă!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 8

Ingredientele necesare pentru drobul de pui:

1 kg inimioare și pipote de pui
1 kg ficatei de pui
6 linguri ulei (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
5 ouă
3 cepe mari uscate
2 legături ceapă verde
1 legătură pătrunjel proaspăt
1/2 legătură mărar proaspăt
Sare și piper, după gust

Prepararea drobului de pui:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine inimile și pipotele de pui sub un jet de apă rece. Este important să le cureți temeinic, deoarece acest pas va influența gustul final al drobului. După ce le-ai spălat, pune-le la fiert într-o oală cu apă rece, adăugând o linguriță de sare. Lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute, îndepărtând spuma care se formează la suprafață cu ajutorul unei palete. Acest lucru va asigura un gust curat și delicat.

Pasul 2: Prepararea ficatelor
Între timp, într-o tigaie mare, adaugă cele 6 linguri de ulei și călește ficățeii la foc mic. Rumenește-i ușor, amestecând frecvent pentru a evita arderea. După ce s-au rumenit frumos, scoate-i din tigaie și pune-i într-un bol pentru a se răci.

Pasul 3: Călirea cepei
În aceeași tigaie, adaugă ceapa uscată tăiată mărunt. Călește-o la foc mic până devine translucidă și moale. Apoi, adaugă ceapa verde tăiată și continuă să călești pentru încă 2-3 minute. Aceasta va adăuga un gust proaspăt și aromat drobului tău.

Pasul 4: Prepararea compoziției
După ce pipotele și inimile s-au fiert, scurge-le bine și lasă-le să se răcească. Odată ce s-au răcit, trece toate ingredientele (pipotele, inimile și ficățeii) printr-o mașină de tocat carne. Aceasta este o etapă esențială, deoarece textura fină a compoziției va face drobul mai plăcut la gust. Într-un vas mare, combină pipotele și inimile tocate, ficatul, ceapa călită, pătrunjelul și mărarul tocate fin, cele 5 ouă și condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă totul bine până când ingredientele sunt uniform incorporate.

Pasul 5: Coacerea drobului
Tapetează o tavă mare de chec cu hârtie de copt și unge-o ușor cu ulei pentru a evita lipirea. Toarnă compoziția în tavă, nivelând bine suprafața. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și dă tava la cuptor. Lasă drobul să se coacă timp de aproximativ 50-60 de minute, sau până când se rumenește frumos la suprafață și oul din compoziție s-a închegat.

Pasul 6: Servirea drobului
Odată ce drobul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă pentru aproximativ 15-20 de minute. Apoi, transferă-l pe un platou și taie-l felii. Drobul de pui se servește rece, acompaniat de hrean sau muștar, care adaugă o notă picantă și revigorantă. Poți adăuga și o salată verde proaspătă pentru o masă echilibrată și plină de savoare.

Sfaturi practice:
1. Poți adăuga și alte ingrediente în compoziție, cum ar fi ciuperci sotate sau măsline pentru un gust mai complex.
2. Dacă vrei un drob mai puțin gras, poți înlocui o parte din ficat cu carne de pui măcinată.
3. În cazul în care nu ai mașină de tocat, poți folosi un blender de mare putere pentru a obține o compoziție fină.
4. Drobul poate fi preparat cu o zi înainte de servire și păstrat la frigider, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru mesele festive.

Informații nutriționale:
Drobul de pui este o sursă bună de proteine și vitamine, fiind bogat în fier, vitamina A și B12, datorită conținutului de ficat. O porție de drob conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele utilizate și de porțiile servite.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți experimenta cu alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de porc sau vită, dar timpul de gătire și proporțiile se pot schimba.
2. Cum pot păstra drobul?
Drobul se păstrează bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 5 zile.
3. Pot congela drobul?
Da, poți congela drobul, dar asigură-te că este bine ambalat pentru a evita arderea la congelare.

Acest drob de pui este nu doar o rețetă, ci și o oportunitate de a aduna familia în jurul mesei, de a împărtăși momente și povești. Savurați-l cu plăcere și nu uitați că cea mai bună parte a gătitului este bucuria de a împărtăși cu cei dragi. Poftă bună!