肝脏配土豆和烤番茄

鸡肝土豆番茄烤制：一种舒适美味的食谱

准备时间：20分钟
腌制时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时35分钟
份量：4

欢迎来到美食的世界！今天我将与您分享一道美味的鸡肝土豆番茄烤制食谱，这是一道完美结合了丰富风味和饱满口感的菜肴。这是一道传统的食谱，充满了怀旧和舒适感，将为您的心灵和节日餐桌带来一丝温暖。鸡肝是营养的极佳来源，富含铁、维生素B12和蛋白质，而其制作过程更是一门烹饪艺术。让我们一起探索如何获得美味的成果！

所需材料：

- 500克鸡肝，清洗干净
- 2个大洋葱，切碎
- 4瓣大蒜，切细
- 1个红椒，切薄片
- 500克土豆，去皮切块
- 1罐番茄（400克）
- 300毫升牛奶
- 盐和胡椒，适量
- 肉豆蔻，适量
- 新鲜香菜，用于装饰
- 橄榄油，用于涂抹烤盘

步骤1：腌制鸡肝

首先用盐、胡椒和少许肉豆蔻调味鸡肝。肉豆蔻为菜肴增添了温暖和复杂的风味，增强了香气。为了使鸡肝更加嫩滑并去除特有的气味，将牛奶倒在鸡肝上，直到完全覆盖。用保鲜膜覆盖容器，并放入冰箱腌制至少30分钟。这一步是至关重要的，因为腌制将改善鸡肝的质地和味道。

步骤2：准备蔬菜

在鸡肝腌制的同时，准备蔬菜。将洋葱和大蒜切碎，均匀处理。这些将作为底层，有助于在烘烤过程中为鸡肝增添香气。将烤箱预热至180°C（中火）。

步骤3：组装菜肴

用橄榄油涂抹一个耐热的烤盘，确保均匀覆盖。将切碎的洋葱和大蒜放在烤盘底部。将鸡肝从腌料中取出，沥干后放在洋葱层上。这将增加风味，并防止鸡肝粘在烤盘上。

现在是时候添加蔬菜了！将切块的土豆和红椒片放在鸡肝上方。确保所有材料均匀分布。根据口味调味，加盐和胡椒。

步骤4：番茄酱

在搅拌机中，加入番茄罐头，搅拌至均匀的糊状。将这番茄糊倒在蔬菜和鸡肝的层上。如果您想要更稀的酱汁，可以加入一杯水，但不要过量，因为鸡肝在烘烤过程中也会释放液体。

步骤5：烘烤菜肴

在上面撒一点切碎的新鲜香菜，为菜肴增添生机。用铝箔覆盖烤盘，并放入预热的烤箱中。烘烤约30分钟，然后去掉铝箔，再烘烤15分钟，直到土豆变软，鸡肝完全熟透。液体应该大幅减少。

步骤6：上菜

将烤盘从烤箱中取出，静置几分钟。将鸡肝土豆番茄热食，撒上切碎的新鲜香菜，以增添清新感。这道菜非常适合搭配新鲜的绿叶沙拉或简单的米饭。

实用建议：

- 如果您喜欢更浓烈的味道，可以在鸡肝的腌料中添加香料，如红辣椒粉或香草（牛至、百里香）。
- 使用火鸡肝或鸭肝制作更美味的变体。
- 如果您想要更浓稠的酱汁，可以在最后加入几勺酸奶油，搅拌均匀。
- 这个食谱非常适合提前准备；鸡肝可以提前一天烹饪，并在上桌前在烤箱中加热。

营养信息：

这个食谱提供了良好的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪的平衡。鸡肝富含维生素B12和B6，对于神经系统至关重要，并有助于红细胞的形成。土豆提供复杂的碳水化合物，而番茄富含抗氧化剂，因此这道菜不仅美味，而且健康。

常见问题：

1. 我可以使用冷冻鸡肝吗？
可以，冷冻鸡肝可以使用，但确保在腌制前完全解冻。

2. 这道菜适合搭配什么饮料？
干白葡萄酒或柠檬饮料将完美搭配这道菜的风味。

3. 这个食谱可以保存吗？
可以，鸡肝土豆可以在冰箱中保存2-3天，并可以在烤箱或微波炉中加热。

希望我能激励您尝试这道美味的鸡肝土豆番茄烤制食谱。这是家庭晚餐或给客人留下深刻印象的绝佳选择。别忘了与您所爱的人分享这个食谱——烹饪在分享时更有乐趣！祝您好胃口！