Patates ve fırınlanmış domates ile karaciğer

Fıstık, patates ve fırın domates ile karaciğer: lezzet dolu ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Marinasyon süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gastronomi dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizinle patates ve fırın domates ile karaciğer tarifimi paylaşacağım; zengin aromaları ve dolgun dokuları mükemmel bir şekilde birleştiren bir yemek. Bu, nostalji ve konfor dolu geleneksel bir tarif; kalbinize ve kutlama masanıza bir sıcaklık katacak. Karaciğer, demir, B12 vitaminleri ve protein açısından zengin mükemmel bir besin kaynağıdır ve hazırlanması gerçek bir mutfak sanatı olabilir. Gelin birlikte lezzetli bir sonuç elde etmeyi keşfedelim!

Gerekli malzemeler:

- 500 g tavuk karaciğeri, temizlenmiş ve yıkanmış
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 kırmızı biber, ince dilimlenmiş
- 500 g patates, soyulmuş ve küp küp kesilmiş
- 1 kutu domates sosu (400 g)
- 300 ml süt
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- Muskat cevizi, isteğe göre
- Taze maydanoz, süslemek için
- Zeytinyağı, kabı yağlamak için

Adım 1: Karaciğerin marine edilmesi

Karaciğeri tuz, karabiber ve bir tutam muskat cevizi ile baharatlayarak başlayın. Muskat cevizi, yemeğe sıcaklık ve karmaşıklık katarak aromaları vurgular. Daha sulu ve kendine has kokusunu gidermek için, karaciğeri tamamen kaplayacak şekilde süt dökün. Kabı streç filmle kaplayın ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu adım, marine işlemi karaciğerin dokusunu ve lezzetini artıracağı için çok önemlidir.

Adım 2: Sebzelerin hazırlanması

Karaciğer marine edilirken, sebzeleri hazırlayın. Soğanı ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın. Bu karışım, yemeğin tabanını oluşturacak ve pişirme sırasında karaciğeri lezzetlendirecektir. Fırını 180°C’de (orta ateşte) önceden ısıtın.

Adım 3: Hazırlığın birleştirilmesi

Fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın ve eşit şekilde kaplandığından emin olun. Doğranmış soğan ve sarımsağı kabın altına yerleştirin. Karaciğerleri marinadan çıkarın, iyice süzün ve soğan tabakasının üzerine yerleştirin. Bu, ek bir lezzet katacak ve karaciğerin kabın dibine yapışmasını önleyecektir.

Şimdi sebzeleri ekleme zamanı! Küp küp kesilmiş patatesleri ve karaciğerin üstüne dilimlenmiş biberleri yerleştirin. Tüm malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, damak zevkinize göre ayarlayın.

Adım 4: Domates sosu

Bir mikserin içine domates kutusunu ekleyin ve pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Bu domates püresini sebzelerin ve karaciğerin üzerine dökün. İsterseniz, daha sıvı bir sos elde etmek için bir su bardağı su ekleyebilirsiniz, ancak fazla abartmayın çünkü karaciğer de pişirme sırasında sıvı bırakacaktır.

Adım 5: Yemeğin pişirilmesi

Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, yemeğe canlı bir görünüm kazandırın. Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından folyo çıkarın ve patatesler yumuşayana ve karaciğer tamamen pişene kadar 15 dakika daha fırında bırakın. Sıvı miktarı önemli ölçüde azalmalıdır.

Adım 6: Yemeğin servis edilmesi

Fırından kabı çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakın. Yemeği sıcak olarak patates ve domates ile servis edin, üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek tazelik katın. Bu yemek, taze yeşil salata veya sade pilav ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Faydalı ipuçları:

- Daha yoğun bir lezzet tercih ediyorsanız, karaciğerin marinasyonuna paprika veya baharatlar (kekik, kekik) ekleyebilirsiniz.
- Daha şık bir versiyon için hindi veya ördek karaciğeri kullanın.
- Daha kremsi bir sos istiyorsanız, sonunda birkaç kaşık krema ekleyerek iyi bir şekilde karıştırın.
- Bu tarif, önceden hazırlanmak için mükemmel; karaciğer bir gün önceden pişirilip servis edilmeden önce fırında ısıtılabilir.

Beslenme bilgileri:

Bu tarif, protein, karbonhidrat ve sağlıklı yağlar açısından iyi bir denge sunar. Karaciğer, sinir sistemi için gerekli olan B12 ve B6 vitaminleri açısından zengindir ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunur. Patates, karmaşık karbonhidratlar sağlar ve domatesler antioksidanlarla doludur, böylece lezzetli olduğu kadar sağlıklı bir yemek sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş karaciğer kullanabilir miyim?
Evet, donmuş karaciğer kullanabilirsiniz, ancak marinasyondan önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun.

2. Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar?
Kuru beyaz şarap veya limon bazlı ferahlatıcı bir içecek, bu yemeğin aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlar.

3. Bu tarif saklanabilir mi?
Evet, patatesli karaciğer buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.

Bu lezzetli fırın karaciğer, patates ve domates tarifini denemeniz için sizi ilham vermişimdir umarım. Aile yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın - yemek pişirmek, paylaşıldığında daha keyiflidir! Afiyet olsun!