Hígado con patatas y tomates al horno

Hígados con patatas y tomates al horno: una receta reconfortante y llena de sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de marinado: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenidos al mundo de las delicias culinarias! Hoy compartiré con ustedes una sabrosa receta de hígados con patatas y tomates al horno, un plato que combina perfectamente los sabores ricos y las texturas abundantes. Esta es una receta tradicional, llena de nostalgia y confort, que traerá un toque de calidez a su alma y a su mesa festiva. Los hígados son una excelente fuente de nutrientes, siendo ricos en hierro, vitamina B12 y proteínas, y prepararlos puede ser un verdadero arte culinario. ¡Descubramos juntos cómo lograr un resultado delicioso!

Ingredientes necesarios:

- 500 g de hígados de pollo, limpios y lavados
- 2 cebollas grandes, picadas finamente
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 500 g de patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 lata de tomates en salsa (400 g)
- 300 ml de leche
- Sal y pimienta, al gusto
- Nuez moscada, al gusto
- Perejil fresco, para decorar
- Aceite de oliva, para engrasar el plato

Paso 1: Marinado de los hígados

Comience sazonando los hígados con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. La nuez moscada añade una nota de calidez y complejidad al plato, realzando los sabores. Para hacerlos más tiernos y eliminar el olor específico, vierta leche sobre los hígados hasta cubrirlos completamente. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este paso es esencial, ya que el marinado mejorará la textura y el sabor de los hígados.

Paso 2: Preparación de las verduras

Mientras los hígados se marinan, prepare las verduras. Pique finamente la cebolla y el ajo de manera uniforme. Estas formarán la base del plato y ayudarán a sazonar los hígados durante la cocción. Precaliente el horno a 180°C (fuego medio).

Paso 3: Montaje del plato

Engrase un recipiente apto para horno con aceite de oliva, asegurándose de que esté uniformemente cubierto. Coloque la cebolla y el ajo picados en el fondo del recipiente. Retire los hígados del marinado, escúrralos bien y colóquelos sobre la capa de cebolla. Esto añadirá sabor adicional y evitará que los hígados se peguen al recipiente.

¡Ahora es el momento de añadir las verduras! Coloque las patatas cortadas en cubos y las rodajas de pimiento sobre los hígados. Asegúrese de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Sazone con sal y pimienta, ajustando al gusto.

Paso 4: La salsa de tomate

En una licuadora, agregue la lata de tomates y mezcle hasta obtener una pasta uniforme. Vierta esta pasta de tomate sobre las capas de verduras y hígados. Si lo desea, agregue una taza de agua para obtener una salsa más líquida, pero no exagerar, ya que los hígados también soltarán líquido durante la cocción.

Paso 5: Cocción del plato

Espolvoree un poco de perejil fresco picado por encima para darle un aspecto vibrante. Cubra el recipiente con papel de aluminio y colóquelo en el horno precalentado. Hornee durante aproximadamente 30 minutos, luego retire el papel y deje hornear otros 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y los hígados estén completamente cocidos. El líquido debería reducirse considerablemente.

Paso 6: Servir el plato

Después de sacar el recipiente del horno, déjelo enfriar unos minutos. Sirva los hígados con patatas y tomates calientes, espolvoreados con perejil fresco picado para un toque extra de frescura. Este plato combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o una guarnición de arroz simple.

Consejos útiles:

- Si prefiere un sabor más intenso, puede agregar especias como pimentón o hierbas (orégano, tomillo) al marinado de los hígados.
- Use hígados de pavo o pato para una versión más gourmet de la receta.
- Si desea una salsa más cremosa, agregue unas cucharadas de crema agria al final, mezclando bien.
- Esta receta es excelente para preparar con antelación; los hígados se pueden cocinar un día antes y recalentar en el horno antes de servir.

Información nutricional:

Esta receta proporciona un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Los hígados son ricos en vitaminas B12 y B6, esenciales para el sistema nervioso, y contribuyen a la formación de glóbulos rojos. Las patatas aportan carbohidratos complejos, y los tomates están llenos de antioxidantes, lo que hace que este plato no solo sea sabroso, sino también saludable.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar hígados congelados?
Sí, se pueden usar hígados congelados, pero asegúrese de descongelarlos completamente antes de marinar.

2. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o una bebida refrescante a base de limón complementarán perfectamente los sabores de este plato.

3. ¿Se puede conservar esta receta?
Sí, los hígados con patatas se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días y se pueden recalentar en el horno o en el microondas.

Espero haberlos inspirado a probar esta deliciosa receta de hígados con patatas y tomates al horno. Es una excelente opción para una cena familiar o para impresionar a los invitados. No olvide compartir esta receta con sus seres queridos: ¡cocinar es más placentero cuando se comparte! ¡Buen provecho!