Ficatei cu cartofi si rosii la cuptor

Ficatei cu cartofi și roșii la cuptor: o rețetă reconfortantă și plină de savoare

Timp de preparare: 20 minute
Timp de marinare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 35 minute
Număr de porții: 4

Bine ați venit în lumea deliciilor culinare! Astăzi vă voi împărtăși o rețetă savuroasă de ficatei cu cartofi și roșii la cuptor, un preparat care îmbină perfect aromele bogate și texturile pline. Aceasta este o rețetă tradițională, plină de nostalgie și confort, care va aduce un strop de căldură în sufletul vostru și pe masa de sărbătoare. Ficateii sunt o sursă excelentă de nutrienți, fiind bogați în fier, vitaminele B12 și proteine, iar prepararea lor poate fi o adevărată artă culinară. Haideți să descoperim împreună cum putem obține un rezultat delicios!

Ingrediente necesare:

- 500 g ficatei de pui, curățați și spălați
- 2 cepe mari, tăiate mărunt
- 4 căței de usturoi, tocați fin
- 1 ardei gras roșu, tăiat felii subțiri
- 500 g cartofi, curățați și tăiați cuburi
- 1 conservă roșii în suc (400 g)
- 300 ml lapte
- Sare și piper, după gust
- Nucșoară, după gust
- Patrunjel proaspăt, pentru garnisire
- Ulei de măsline, pentru uns vasul

Pasul 1: Marinarea ficateilor

Începeți prin a condimenta ficateii cu sare, piper și un praf de nucșoară. Nucșoara adaugă o notă de căldură și complexitate preparatului, accentuând aromele. Pentru a-i face mai fragezi și pentru a elimina mirosul specific, turnați laptele peste ficatei până îi acoperă complet. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute. Această etapă este esențială, deoarece marinarea va îmbunătăți textura și gustul ficateilor.

Pasul 2: Pregătirea legumelor

În timp ce ficateii se marinează, pregătiți legumele. Tăiați ceapa și usturoiul mărunt, într-o manieră uniformă. Acestea vor sta la baza vasului și vor contribui la aromatizarea ficateilor în timpul coacerii. Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc mediu).

Pasul 3: Asamblarea preparatului

Ungeți un vas termorezistent cu ulei de măsline, asigurându-vă că este uniform acoperit. Așezați ceapa și usturoiul tocate pe fundul vasului. Scoateți ficateii din marinadă, scurgeți-i bine și așezați-i peste stratul de ceapă. Acesta va adăuga un plus de aromă și va preveni lipirea ficateilor de vas.

Acum este momentul să adăugați legumele! Așezați cartofii tăiați cuburi și feliile de ardei gras deasupra ficateilor. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt distribuite uniform. Condimentați cu sare și piper, ajustând după gust.

Pasul 4: Sosul de roșii

Într-un blender, adăugați conserva de roșii și mixați până obțineți o pastă uniformă. Turnați această pastă de roșii deasupra straturilor de legume și ficatei. Dacă doriți, adăugați o cană de apă pentru a obține un sos mai lichid, dar nu exagerați, deoarece ficateii vor elibera și ei lichid în timpul coacerii.

Pasul 5: Coacerea preparatului

Presărați puțin pătrunjel proaspăt tocat deasupra, oferind un aspect vibrant preparatului. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și introduceți-l în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute, apoi îndepărtați folia și mai lăsați la cuptor încă 15 minute, până când cartofii sunt fragezi și ficateii sunt complet gătiți. Lichidul ar trebui să scadă considerabil.

Pasul 6: Servirea preparatului

După ce ați scos vasul din cuptor, lăsați-l să se răcească câteva minute. Serviți ficateii cu cartofi și roșii calzi, presărați cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime. Acest preparat merge de minune cu o salată verde proaspătă sau cu o garnitură de orez simplu.

Sfaturi utile:

- Dacă preferați un gust mai intens, puteți adăuga condimente precum paprika sau ierburi aromatice (oregano, cimbru) în marinada ficateilor.
- Folosiți ficatei de curcan sau rață pentru o variantă mai gourmet a rețetei.
- Dacă doriți un sos mai cremos, adăugați câteva linguri de smântână la final, amestecând bine.
- Această rețetă este excelentă pentru a fi preparată în avans; ficateii pot fi gătiti cu o zi înainte și reîncălziți la cuptor înainte de servire.

Informații nutriționale:

Această rețetă oferă un echilibru bun de proteine, carbohidrați și grăsimi sănătoase. Ficateii sunt bogați în vitaminele B12 și B6, esențiale pentru sistemul nervos, și contribuie la formarea globulelor roșii. Cartofii aduc carbohidrați complecși, iar roșiile sunt pline de antioxidanți, oferind astfel un preparat nu doar gustos, ci și sănătos.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi ficatei congelați?
Da, ficateii congelați pot fi folosiți, dar asigurați-vă că îi decongelați complet înainte de marinare.

2. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
Un vin alb sec sau o băutură răcoritoare pe bază de lămâie vor completa perfect aromele acestui fel de mâncare.

3. Se poate păstra această rețetă?
Da, ficateii cu cartofi se pot păstra în frigider timp de 2-3 zile și pot fi reîncălziți la cuptor sau la microunde.

Sper că v-am inspirat să încercați această rețetă delicioasă de ficatei cu cartofi și roșii la cuptor. Este o alegere excelentă pentru o cină de familie sau pentru a impresiona musafirii. Nu uitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi – gătitul este mai plăcut când este împărtășit! Bon appétit!