Wątróbka z ziemniakami i pieczonymi pomidorami

Wątróbki z ziemniakami i pieczonymi pomidorami: przepis pełen smaku i pocieszenia

Czas przygotowania: 20 minut
Czas marynowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut
Liczba porcji: 4

Witajcie w świecie kulinarnych rozkoszy! Dziś podzielę się z Wami smacznym przepisem na wątróbki z ziemniakami i pieczonymi pomidorami, daniem, które doskonale łączy bogate aromaty i pełne tekstury. To tradycyjny przepis, pełen nostalgii i komfortu, który przyniesie odrobinę ciepła do Waszych serc i na świąteczny stół. Wątróbki są doskonałym źródłem składników odżywczych, bogate w żelazo, witaminy B12 i białko, a ich przygotowanie może być prawdziwą sztuką kulinarną. Odkryjmy razem, jak uzyskać pyszny rezultat!

Potrzebne składniki:

- 500 g wątróbek drobiowych, oczyszczonych i umytych
- 2 duże cebule, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plastry
- 500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 puszka pomidorów w sosie (400 g)
- 300 ml mleka
- Sól i pieprz, do smaku
- Gałka muszkatołowa, do smaku
- Świeża pietruszka, do dekoracji
- Oliwa z oliwek, do natłuszczenia naczynia

Krok 1: Marynowanie wątróbek

Zacznij od przyprawienia wątróbek solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Gałka muszkatołowa dodaje ciepła i złożoności potrawie, podkreślając aromaty. Aby były bardziej soczyste i pozbyć się specyficznego zapachu, zalej wątróbki mlekiem, aż całkowicie je przykryje. Przykryj naczynie folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ marynowanie poprawi teksturę i smak wątróbek.

Krok 2: Przygotowanie warzyw

Podczas gdy wątróbki się marynują, przygotuj warzywa. Drobno posiekaj cebulę i czosnek w równomierny sposób. Będą one stanowić bazę naczynia i przyczynią się do aromatyzowania wątróbek podczas pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień).

Krok 3: Składanie potrawy

Natrzyj naczynie żaroodporne oliwą z oliwek, upewniając się, że jest równomiernie pokryte. Umieść posiekaną cebulę i czosnek na dnie naczynia. Wyjmij wątróbki z marynaty, dobrze je odsącz i ułóż na warstwie cebuli. To doda dodatkowego aromatu i zapobiegnie przyklejeniu się wątróbek do naczynia.

Teraz czas dodać warzywa! Ułóż pokrojone w kostkę ziemniaki i plastry papryki na wątróbkach. Upewnij się, że wszystkie składniki są równomiernie rozłożone. Przypraw solą i pieprzem, dostosowując do smaku.

Krok 4: Sos pomidorowy

W blenderze dodaj puszkę pomidorów i zmiksuj, aż uzyskasz jednolitą pastę. Wlej tę pastę pomidorową na warstwy warzyw i wątróbek. Jeśli chcesz, dodaj szklankę wody, aby uzyskać bardziej płynny sos, ale nie przesadzaj, ponieważ wątróbki również uwolnią płyn podczas pieczenia.

Krok 5: Pieczenie potrawy

Posyp wierzch świeżo posiekaną pietruszką, nadając potrawie żywy wygląd. Przykryj naczynie folią aluminiową i włóż je do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 30 minut, a następnie usuń folię i piecz jeszcze przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wątróbki całkowicie ugotowane. Płyn powinien znacznie odparować.

Krok 6: Serwowanie potrawy

Po wyjęciu naczynia z piekarnika, pozwól mu ostygnąć przez kilka minut. Podawaj wątróbki z ziemniakami i gorącymi pomidorami, posypane świeżo posiekaną pietruszką dla dodatkowej świeżości. To danie doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub prostą porcją ryżu.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli preferujesz intensywniejszy smak, możesz dodać przyprawy, takie jak papryka lub zioła (oregano, tymianek) do marynaty wątróbek.
- Użyj wątróbek z indyka lub kaczki dla bardziej wykwintnej wersji przepisu.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy sos, dodaj kilka łyżek śmietany na końcu, dobrze mieszając.
- Ten przepis jest doskonały do przygotowania z wyprzedzeniem; wątróbki można ugotować dzień wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem.

Informacje żywieniowe:

Ten przepis oferuje dobrą równowagę białka, węglowodanów i zdrowych tłuszczów. Wątróbki są bogate w witaminy B12 i B6, niezbędne dla układu nerwowego, i przyczyniają się do tworzenia czerwonych krwinek. Ziemniaki dostarczają złożonych węglowodanów, a pomidory są pełne przeciwutleniaczy, oferując tym samym danie nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonych wątróbek?
Tak, mrożone wątróbki mogą być używane, ale upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed marynowaniem.

2. Jakie napoje pasują do tego dania?
Wytrawne białe wino lub napój orzeźwiający na bazie cytryny doskonale uzupełnią aromaty tego dania.

3. Czy ten przepis można przechowywać?
Tak, wątróbki z ziemniakami można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i można je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Mam nadzieję, że zainspirowałem Was do wypróbowania tego pysznego przepisu na wątróbki z ziemniakami i pieczonymi pomidorami. To doskonały wybór na rodzinny obiad lub na zaimponowanie gościom. Nie zapomnijcie podzielić się tym przepisem z bliskimi – gotowanie jest przyjemniejsze, gdy jest dzielone! Smacznego!