Fígado com batatas e tomates assados

Fígados com batatas e tomates assados: uma receita reconfortante e cheia de sabor

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de marinada: 30 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 35 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindos ao mundo das delícias culinárias! Hoje vou compartilhar uma receita deliciosa de fígados com batatas e tomates assados, um prato que combina perfeitamente sabores ricos e texturas abundantes. Esta é uma receita tradicional, cheia de nostalgia e conforto, que trará um toque de calor ao seu coração e à sua mesa de festa. Os fígados são uma excelente fonte de nutrientes, ricos em ferro, vitaminas B12 e proteínas, e o seu preparo pode ser uma verdadeira arte culinária. Vamos descobrir juntos como obter um resultado delicioso!

Ingredientes necessários:

- 500 g de fígados de frango, limpos e lavados
- 2 cebolas grandes, picadas finamente
- 4 dentes de alho, picados finamente
- 1 pimentão vermelho, cortado em fatias finas
- 500 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 lata de tomates em molho (400 g)
- 300 ml de leite
- Sal e pimenta, a gosto
- Noz-moscada, a gosto
- Salsa fresca, para guarnição
- Azeite de oliva, para untar a forma

Passo 1: Marinando os fígados

Comece temperando os fígados com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. A noz-moscada adiciona um toque de calor e complexidade ao prato, acentuando os sabores. Para torná-los mais suculentos e eliminar o cheiro característico, despeje o leite sobre os fígados até que fiquem completamente cobertos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esta etapa é essencial, pois a marinada melhorará a textura e o sabor dos fígados.

Passo 2: Preparando os legumes

Enquanto os fígados estão marinando, prepare os legumes. Pique a cebola e o alho finamente, de maneira uniforme. Eles servirão de base para o prato e contribuirão para o sabor dos fígados durante o cozimento. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio).

Passo 3: Montando o prato

Unte uma forma refratária com azeite de oliva, certificando-se de que esteja coberta de maneira uniforme. Coloque a cebola e o alho picados no fundo da forma. Retire os fígados da marinada, escorra bem e coloque-os sobre a camada de cebola. Isso adicionará um sabor extra e evitará que os fígados grudem na forma.

Agora é hora de adicionar os legumes! Coloque as batatas cortadas em cubos e as fatias de pimentão sobre os fígados. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Tempere com sal e pimenta, ajustando a gosto.

Passo 4: O molho de tomate

Em um liquidificador, adicione a lata de tomates e bata até obter uma pasta homogênea. Despeje essa pasta de tomate sobre as camadas de legumes e fígados. Se desejar, adicione uma xícara de água para obter um molho mais líquido, mas não exagere, pois os fígados também liberarão líquido durante o cozimento.

Passo 5: Cozinhando o prato

Polvilhe um pouco de salsa fresca picada por cima, dando um aspecto vibrante ao prato. Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30 minutos, depois retire o papel e deixe no forno por mais 15 minutos, até que as batatas estejam macias e os fígados completamente cozidos. O líquido deve reduzir consideravelmente.

Passo 6: Servindo o prato

Após retirar a forma do forno, deixe esfriar por alguns minutos. Sirva os fígados com batatas e tomates quentes, polvilhados com salsa fresca picada para um toque de frescor. Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou com uma porção de arroz simples.

Dicas úteis:

- Se preferir um sabor mais intenso, você pode adicionar temperos como páprica ou ervas aromáticas (orégano, tomilho) na marinada dos fígados.
- Use fígados de peru ou pato para uma versão mais gourmet da receita.
- Se quiser um molho mais cremoso, adicione algumas colheres de creme de leite no final, misturando bem.
- Esta receita é excelente para ser preparada com antecedência; os fígados podem ser cozidos um dia antes e reaquecidos no forno antes de servir.

Informações nutricionais:

Esta receita oferece um bom equilíbrio de proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis. Os fígados são ricos em vitaminas B12 e B6, essenciais para o sistema nervoso, e ajudam na formação de glóbulos vermelhos. As batatas fornecem carboidratos complexos, e os tomates estão cheios de antioxidantes, oferecendo assim um prato não apenas saboroso, mas também saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar fígados congelados?
Sim, os fígados congelados podem ser usados, mas certifique-se de descongelá-los completamente antes da marinada.

2. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou uma bebida refrescante à base de limão complementarão perfeitamente os sabores deste prato.

3. Esta receita pode ser armazenada?
Sim, os fígados com batatas podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias e podem ser reaquecidos no forno ou no micro-ondas.

Espero que tenha inspirado você a experimentar esta deliciosa receita de fígados com batatas e tomates assados. É uma excelente escolha para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Não se esqueça de compartilhar esta receita com os seus entes queridos – cozinhar é mais agradável quando é compartilhado! Bom apetite!