जिगर आलू और भुने टमाटरों के साथ

चिकन लिवर, आलू और टमाटर का ओवन बेकिंग: एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ चिकन लिवर, आलू और टमाटर का एक स्वादिष्ट नुस्खा साझा करूंगा, जो समृद्ध स्वाद और भरपूर बनावट को परिपूर्णता से मिलाता है। यह एक पारंपरिक नुस्खा है, जोnostalgia और आराम से भरा हुआ है, जो आपके दिल और उत्सव की मेज पर गर्मी लाएगा। चिकन लिवर पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें लोहे, विटामिन B12 और प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, और इसे पकाना वास्तव में एक पाक कला है। चलिए हम एक साथ यह पता लगाते हैं कि हम स्वादिष्ट परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन लिवर, साफ और धोया हुआ
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 4 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, पतली स्लाइस में कटी हुई
- 500 ग्राम आलू, छिले और क्यूब्स में कटे हुए
- 1 टिन टमाटर (400 ग्राम)
- 300 मिली दूध
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- जायफल, स्वाद के अनुसार
- ताजा अजमोद, सजाने के लिए
- ओलिव ऑयल, बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए

चरण 1: चिकन लिवर को मैरीनेट करना

चिकन लिवर को नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल के साथ मसाला करें। जायफल पकवान को गर्माहट और जटिलता का एक नोट जोड़ता है, जो स्वाद को बढ़ाता है। चिकन लिवर को पूरी तरह से ढकने के लिए दूध डालें। कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरीनेटिंग चिकन लिवर की बनावट और स्वाद को बेहतर बनाएगा।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

जब चिकन लिवर मैरीनेट हो रहा हो, सब्जियों को तैयार करें। प्याज और लहसुन को बारीक काटें। ये डिश के तल पर रहेंगे और बेकिंग के दौरान चिकन लिवर को स्वाद देंगे। ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें।

चरण 3: डिश को असेंबल करना

एक बेकिंग डिश को ओलिव ऑयल से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। कटी हुई प्याज और लहसुन को डिश के तल में रखें। मैरीनेड से चिकन लिवर निकालें, अच्छी तरह से छान लें और प्याज की परत के ऊपर रखें। इससे स्वाद बढ़ेगा और चिकन लिवर को डिश में चिपकने से रोकेगा।

अब सब्जियाँ डालने का समय है! क्यूब्स में कटे आलू और पतले स्लाइस में कटी शिमला मिर्च को चिकन लिवर के ऊपर रखें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 4: टमाटर की चटनी

एक ब्लेंडर में, टमाटर की कैन डालें और एक समान पेस्ट बनाने तक ब्लेंड करें। इस टमाटर के पेस्ट को सब्जियों और चिकन लिवर की परतों के ऊपर डालें। यदि आप एक अधिक तरल चटनी चाहते हैं, तो एक कप पानी डालें, लेकिन अधिक न डालें, क्योंकि चिकन लिवर भी बेकिंग के दौरान तरल छोड़ देगा।

चरण 5: डिश को बेक करना

ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें, जो डिश को जीवंतता देगा। बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और इसे प्रीहीटेड ओवन में डालें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और 15 मिनट और बेक करें, जब तक आलू नरम न हो जाएं और चिकन लिवर पूरी तरह से पक न जाए। तरल को काफी कम होना चाहिए।

चरण 6: डिश को परोसना

बेकिंग डिश को ओवन से निकालने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। चिकन लिवर, आलू और टमाटर को गर्मागर्म परोसें, ताजे कटे हुए अजमोद से छिड़ककर ताजगी बढ़ाएं। यह डिश ताजा हरी सलाद या साधारण चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है।

उपयोगी टिप्स:

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चिकन लिवर के मैरीनेड में मसाले जैसे पेपरिका या जड़ी-बूटियों (ओरेगानो, थाइम) जोड़ सकते हैं।
- एक अधिक गॉरमेट संस्करण के लिए टर्की या बत्तख के लिवर का उपयोग करें।
- यदि आप एक अधिक मलाईदार चटनी चाहते हैं, तो अंत में कुछ चम्मच खट्टा क्रीम डालें, अच्छे से मिलाते हुए।
- यह नुस्खा पहले से तैयार करने के लिए उत्कृष्ट है; चिकन लिवर को एक दिन पहले पकाया जा सकता है और परोसने से पहले ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह नुस्खा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है। चिकन लिवर विटामिन B12 और B6 में समृद्ध है, जो तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक हैं, और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में योगदान करते हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट लाते हैं, और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिससे यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं फ्रीज़ किए हुए चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, फ्रीज़ किए हुए चिकन लिवर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें मैरिनेट करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. इस डिश के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी लगती हैं?
एक सूखी सफेद शराब या नींबू आधारित ठंडी पेय इस डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

3. क्या इस नुस्खे को संरक्षित किया जा सकता है?
हाँ, चिकन लिवर और आलू को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

मुझे उम्मीद है कि मैंने आपको इस स्वादिष्ट चिकन लिवर, आलू और टमाटर के ओवन बेकिंग नुस्खे को आजमाने के लिए प्रेरित किया है। यह परिवार के रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें - खाना पकाना साझा करने पर अधिक मजेदार होता है! बोन एपेटिट!