番茄酱煎肉片

番茄酱牛肉片 - 一道美味而令人舒心的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

在世界的每个角落，肉类菜肴都有一个故事要讲。番茄酱牛肉片是一道封装了烹饪舒适本质的食谱，将嫩滑的小牛肉与浓郁香料的酱汁结合在一起。这道菜不仅仅是一道简单的菜肴；它是一种结合传统与现代的烹饪体验，既美味又赏心悦目。

食材

牛肉片：
- 500克小牛肉
- 2汤匙面粉
- 盐和胡椒粉适量
- 1茶匙红椒粉
- 橄榄油用于煎炸

酱汁：
- 300毫升番茄汁（或新鲜番茄泥）
- 5瓣大蒜
- 200毫升牛肉汤
- 50毫升白葡萄酒
- 50克黄油
- 盐和胡椒粉适量
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干牛至
- 新鲜香菜用于装饰

逐步制作

1. 准备牛肉：首先将小牛肉切成薄片。确保每片厚度均匀，以便均匀烹饪。使用肉锤轻轻敲打每片，直到变得嫩滑。这个步骤对于获得多汁的肉非常重要。

2. 准备面粉混合物：在一个碗中，将面粉与盐、胡椒粉和红椒粉混合。这个混合物不仅能给肉增添美味，还能帮助形成酥脆的外壳。将每片肉在这个混合物中滚动，确保四面都均匀覆盖。

3. 煎肉：在一个深锅中，中火加热几汤匙橄榄油。加入肉片，煎至两面金黄。这个过程大约需要每面3-4分钟。煎好后，将其放在盘子上，并用盖子盖好以保持温暖。

4. 制作酱汁：在同一个锅中，加入黄油并让其融化。加入切成四块的大蒜，轻轻煎至金黄。大蒜会为你的酱汁提供深厚的香气。

5. 加入液体：当大蒜准备好后，倒入牛肉汤、白葡萄酒和番茄汁。充分混合并让酱汁在小火上煮几分钟，以便味道融合。根据口味加入盐、胡椒粉、罗勒和牛至。

6. 完成菜肴：将肉片加入热酱汁中。盖上锅盖，让其在小火上煮10-15分钟。如果你发现肉片仍然很硬，可以加入少量的汤或水以软化它们。

7. 上菜：将牛肉片热食，撒上切碎的新鲜香菜。可以根据个人喜好搭配奶油土豆泥、香米或炒菜。

实用建议

- 肉类选择：使用优质的小牛肉至关重要。请从值得信赖的肉店购买，询问肉的来源。
- 酱汁变化：如果想增添一点新鲜感，可以用新鲜番茄泥代替番茄汁，甚至可以用自制番茄酱。
- 加入蔬菜：可以在酱汁中加入切丁的洋葱或胡萝卜，以增加风味和营养。

营养益处

这道番茄酱牛肉片食谱富含蛋白质，得益于小牛肉，并且含有来自番茄的抗氧化剂，有益健康。大蒜具有抗菌特性，而香草不仅增添风味，还提供必需的营养。

常见问题

1. 我可以用其他肉类替代小牛肉吗？
是的，可以使用鸡肉或猪肉，但烹饪时间可能会有所不同。

2. 推荐使用哪种白葡萄酒？
选择干白葡萄酒，如长相思或霞多丽，以获得均衡的味道。

3. 我该如何保存剩余食物？
将牛肉片放在密封容器中，冷藏保存2-3天。在上菜前用微波炉或炉子加热。

结论

番茄酱牛肉片不仅仅是一道简单的菜肴，而是一场烹饪之旅，将让你惊喜不已，并为你亲爱的人带来微笑。无论是在家庭晚餐还是节日聚会上，这道食谱一定会给人留下深刻印象。不要忘记与朋友分享这个食谱，让他们也能享受烹饪和品尝的乐趣。祝你好胃口！