Scaloppina con salsa di pomodoro

Scaloppina con Salsa di Pomodoro - Una Ricetta Gustosa e Riconfortante

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

In ogni angolo del mondo, i piatti di carne hanno una storia da raccontare. La scaloppina con salsa di pomodoro è una ricetta che incapsula l'essenza del comfort culinario, combinando la succulenta consistenza della carne di vitello con una salsa ricca e saporita. Questa ricetta non è solo un semplice piatto; è un'esperienza culinaria che unisce tradizione e modernità, offrendo sia sapore che un aspetto piacevole.

Ingredienti

Per la scaloppina:
- 500 g di filetto di vitello
- 2 cucchiai di farina
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di paprika
- Olio d'oliva per friggere

Per la salsa:
- 300 ml di succo di pomodoro (o pomodori freschi, schiacciati)
- 5 spicchi d'aglio
- 200 ml di brodo di manzo
- 50 ml di vino bianco
- 50 g di burro
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di basilico secco
- 1 cucchiaino di origano secco
- Prezzemolo fresco per guarnire

Preparazione Passo dopo Passo

1. Preparazione della carne: Inizia tagliando il filetto di vitello a fette sottili. Assicurati che ogni fetta abbia uno spessore uniforme per una cottura omogenea. Usa un batticarne per battere delicatamente ogni fetta fino a renderla tenera. Questo passaggio è essenziale per ottenere carne succulenta.

2. Preparazione del mix di farina: In una ciotola, mescola la farina con sale, pepe e paprika. Questo mix non solo darà un sapore piacevole alla carne, ma aiuterà anche a ottenere una crosta croccante. Passa ogni fetta di carne in questo mix, assicurandoti che sia ben coperta su tutti i lati.

3. Friggere la carne: In una padella profonda, scalda alcune cucchiaiate di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le fette di carne e friggile su entrambi i lati fino a dorarle. Questo processo richiederà circa 3-4 minuti per lato. Una volta fritte, rimuovile su un piatto e coprile per mantenerle calde.

4. Preparazione della salsa: Nella stessa padella, aggiungi il burro e lascialo sciogliere. Aggiungi gli spicchi d'aglio tagliati a quarti e soffriggili delicatamente fino a dorarli. L'aglio darà un sapore profondo alla tua salsa.

5. Aggiunta dei liquidi: Dopo che l'aglio è pronto, versa il brodo di manzo, il vino bianco e il succo di pomodoro. Mescola bene e lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per alcuni minuti per amalgamare i sapori. Condisci con sale, pepe, basilico e origano a piacere.

6. Completamento del piatto: Aggiungi le fette di carne nella salsa calda. Copri la padella e lascia sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti. Se noti che le fette di carne sono ancora dure, puoi aggiungere un po' di brodo o acqua in più per ammorbidirle.

7. Servire: Servi la scaloppina calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato. Puoi accompagnare questo piatto con purè di patate cremoso, riso aromatico o verdure saltate, a seconda delle tue preferenze.

Consigli Pratici

- Scelta della carne: È essenziale utilizzare carne di vitello di alta qualità. Acquista da un macellaio di fiducia che possa fornirti informazioni sull'origine della carne.
- Variazioni della salsa: Se desideri aggiungere un tocco di freschezza, puoi sostituire il succo di pomodoro con pomodori freschi schiacciati o addirittura con salsa di pomodoro fatta in casa.
- Aggiunta di verdure: Puoi aggiungere cipolla o carota a cubetti nella salsa per un ulteriore tocco di sapore e nutrizione.

Benefici Nutrizionali

Questa ricetta di scaloppina con salsa di pomodoro è ricca di proteine grazie alla carne di vitello e contiene antiossidanti dai pomodori, che sono benefici per la salute. L'aglio ha proprietà antibatteriche e le erbe aromatiche aggiungono non solo sapore, ma anche nutrienti essenziali.

Domande Frequenti

1. Posso sostituire la carne di vitello?
Sì, puoi usare pollo o maiale, ma i tempi di cottura potrebbero variare.

2. Quale tipo di vino bianco è consigliato?
Scegli un vino bianco secco, come Sauvignon Blanc o Chardonnay, per un sapore equilibrato.

3. Come posso conservare gli avanzi?
Conserva la scaloppina in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldala nel microonde o sul fornello prima di servire.

Conclusione

La scaloppina con salsa di pomodoro non è solo un piatto semplice, ma un viaggio culinario che ti delizierà e porterà un sorriso sui volti dei tuoi cari. Che tu la serva a una cena in famiglia o a un pasto festivo, questa ricetta impressionerà sicuramente. Non dimenticare di condividere questa ricetta con i tuoi amici affinché possano anche loro godere della gioia di cucinare e gustare. Buon appetito!