Escalop cu sos de rosii

Escalop cu Sos de Roșii - O Rețetă Savuroasă și Reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

În fiecare colț al lumii, preparatele din carne au o poveste de spus. Escalopul cu sos de roșii este o rețetă care incapsulează esența confortului culinar, combinând textura suculentă a cărnii de vitel cu un sos bogat și aromat. Această rețetă nu este doar un simplu fel de mâncare; este o experiență culinară care îmbină tradiția cu modernitatea, oferind atât savoare, cât și un aspect plăcut.

Ingrediente

Pentru escalop:
- 500 g pulpă de vitel
- 2 linguri de făină
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de boia de ardei
- Ulei de măsline pentru prăjit

Pentru sos:
- 300 ml suc de roșii (sau roșii proaspete, pasate)
- 5 căței de usturoi
- 200 ml supă de vită
- 50 ml vin alb
- 50 g unt
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 1 linguriță de oregano uscat
- Pătrunjel verde pentru decor

Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a tăia pulpa de vitel în felii subțiri. Asigură-te că fiecare felie are o grosime uniformă, pentru a se găti uniform. Folosește un ciocan de snitel pentru a bate ușor fiecare felie, până devine fragedă. Acest pas este esențial pentru a obține o carne suculentă.

2. Pregătirea amestecului de făină: Într-un bol, amestecă făina cu sare, piper și boia de ardei. Acest amestec nu doar că va da un gust plăcut cărnii, dar va și ajuta la obținerea unei cruste crocante. Tăvălește fiecare felie de carne prin acest amestec, asigurându-te că este bine acoperită pe toate părțile.

3. Prăjirea cărnii: Într-o tigaie adâncă, încinge câteva linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă feliile de carne și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii. Acest proces va dura aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. După ce sunt prăjite, scoate-le pe o farfurie și acoperă-le pentru a se menține calde.

4. Prepararea sosului: În aceeași tigaie, adaugă untul și lasă-l să se topească. Adaugă cățeii de usturoi tăiați în sferturi și prăjește-i ușor până devin aurii. Usturoiul va oferi o aromă profundă sosului tău.

5. Adăugarea lichidelor: După ce usturoiul este gata, toarnă supa de vită, vinul alb și sucul de roșii. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de câteva minute, pentru a se îmbina aromele. Condimentează cu sare, piper, busuioc și oregano după gust.

6. Finalizarea preparatului: Adaugă feliile de carne în sosul fierbinte. Acoperă tigaia și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute. Dacă observi că feliile de carne sunt încă dure, poți adăuga puțină supă sau apă suplimentară pentru a le înmuia.

7. Servire: Servește escalopul cald, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat. Poți acompania acest fel de mâncare cu piure de cartofi cremos, orez aromat sau legume sotate, în funcție de preferințe.

Sfaturi Practice

- Alegerea cărnii: Este esențial să folosești o carne de vitel de calitate. Cumpără de la un măcelar de încredere, care îți poate oferi informații despre proveniența cărnii.
- Variații ale sosului: Dacă dorești să adaugi un strop de prospețime, poți înlocui sucul de roșii cu roșii proaspete pasate sau chiar cu sos de roșii de casă.
- Adăugarea de legume: Poți adăuga ceapă sau morcov tăiat cubulețe în sos, pentru un plus de gust și nutriție.

Beneficii Nutriționale

Această rețetă de escalop cu sos de roșii este bogată în proteine datorită cărnii de vitel și conține antioxidanți din roșii, care sunt benefici pentru sănătate. Usturoiul are proprietăți antibacteriene, iar ierburile aromatice adaugă nu doar savoare, ci și nutrienți esențiali.

Întrebări Frecvente

1. Pot înlocui carnea de vitel?
Da, poți folosi carne de pui sau porc, dar timpul de gătire poate varia.

2. Ce tip de vin alb este recomandat?
Alege un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc sau Chardonnay, pentru un gust echilibrat.

3. Cum pot conserva resturile?
Păstrează escalopul în frigider, într-un recipient etanș, pentru 2-3 zile. Încălzește-l la microunde sau pe aragaz înainte de servire.

Concluzie

Escalopul cu sos de roșii nu este doar un preparat simplu, ci o călătorie culinară care te va încânta și va aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Fie că îl servești la o cină în familie sau la o masă festivă, această rețetă va impresiona cu siguranță. Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii tăi, astfel încât și ei să se bucure de bucuria de a găti și de a savura. Poftă bună!