Schnitzel mit Tomatensauce

Schnitzel mit Tomatensauce - Ein Schmackhaftes und Komfortables Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

In jeder Ecke der Welt haben Fleischgerichte eine Geschichte zu erzählen. Das Schnitzel mit Tomatensauce ist ein Rezept, das das Wesen des kulinarischen Komforts einfängt und die saftige Textur von Kalbfleisch mit einer reichhaltigen und aromatischen Sauce kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur ein einfaches Gericht; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Modernität vereint und sowohl Geschmack als auch ein ansprechendes Aussehen bietet.

Zutaten

Für das Schnitzel:
- 500 g Kalbsfilet
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprika
- Olivenöl zum Braten

Für die Sauce:
- 300 ml Tomatensaft (oder frische, zerdrückte Tomaten)
- 5 Knoblauchzehen
- 200 ml Rinderbrühe
- 50 ml Weißwein
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Frische Petersilie zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Kalbsfilet in dünne Scheiben zu schneiden. Stellen Sie sicher, dass jede Scheibe eine gleichmäßige Dicke hat, damit sie gleichmäßig garen. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um jede Scheibe leicht zu klopfen, bis sie zart ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um zartes Fleisch zu erhalten.

2. Vorbereitung der Mehlmischung: In einer Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprika vermischen. Diese Mischung verleiht dem Fleisch nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern hilft auch, eine knusprige Kruste zu erzielen. Wälzen Sie jede Fleischscheibe in dieser Mischung, sodass sie von allen Seiten gut bedeckt ist.

3. Braten des Fleisches: In einer tiefen Pfanne einige Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Fleischscheiben hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun. Dieser Vorgang dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite. Nach dem Braten die Scheiben auf einen Teller legen und abdecken, um sie warm zu halten.

4. Zubereitung der Sauce: In derselben Pfanne die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Fügen Sie die in Viertel geschnittenen Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie leicht an, bis sie goldbraun sind. Der Knoblauch verleiht Ihrer Sauce einen tiefen Geschmack.

5. Zugabe der Flüssigkeiten: Gießen Sie nach dem Anbraten des Knoblauchs die Rinderbrühe, den Weißwein und den Tomatensaft hinzu. Gut umrühren und die Sauce bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen.

6. Fertigstellung des Gerichts: Fügen Sie die Fleischscheiben zur heißen Sauce hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln. Wenn die Fleischscheiben noch zäh sind, können Sie etwas Brühe oder zusätzliches Wasser hinzufügen, um sie zu zart zu machen.

7. Servieren: Servieren Sie das Schnitzel heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie. Sie können dieses Gericht je nach Vorliebe mit cremigem Kartoffelpüree, aromatischem Reis oder sautiertem Gemüse servieren.

Praktische Tipps

- Auswahl des Fleisches: Es ist wichtig, qualitativ hochwertiges Kalbfleisch zu verwenden. Kaufen Sie bei einem vertrauenswürdigen Metzger, der Ihnen Informationen über die Herkunft des Fleisches geben kann.
- Variationen der Sauce: Wenn Sie einen Hauch von Frische hinzufügen möchten, können Sie den Tomatensaft durch frische zerdrückte Tomaten oder sogar durch hausgemachte Tomatensauce ersetzen.
- Gemüse hinzufügen: Sie können Zwiebeln oder Karottenwürfel zur Sauce hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept für Schnitzel mit Tomatensauce ist reich an Proteinen durch das Kalbfleisch und enthält Antioxidantien aus den Tomaten, die gesundheitsfördernd sind. Knoblauch hat antibakterielle Eigenschaften und die Kräuter fügen nicht nur Geschmack, sondern auch essentielle Nährstoffe hinzu.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich das Kalbfleisch ersetzen?
Ja, Sie können Hähnchen oder Schweinefleisch verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

2. Welcher Weißwein wird empfohlen?
Wählen Sie einen trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay für einen ausgewogenen Geschmack.

3. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Bewahren Sie das Schnitzel im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage auf. Erwärmen Sie es in der Mikrowelle oder auf dem Herd vor dem Servieren.

Fazit

Das Schnitzel mit Tomatensauce ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern eine kulinarische Reise, die Sie begeistern wird und ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubert. Egal, ob Sie es bei einem Familienessen oder einem festlichen Mahl servieren, dieses Rezept wird sicher beeindrucken. Vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit Ihren Freunden zu teilen, damit auch sie die Freude am Kochen und Genießen erleben können. Guten Appetit!