波戈察 (pogaci)

Pogăci – 蓬松奶酪美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：12-15个Pogăci

如果你在寻找简单快速的美味开胃菜或小吃，Pogăci是理想的选择。它们外脆内软，香气四溢，适合任何场合。以下是逐步制作这些美味的方法！

材料：
- 250克磨碎的奶酪（选择优质奶酪，如Telemea或Sibiu奶酪，以获得更浓烈的风味）
- 100克人造黄油（或黄油以获得更丰富的口感）
- 500克面粉（使用000型面粉以获得细腻的质地）
- 25克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 50毫升温水
- 一撮盐
- 1个鸡蛋（用于刷表面）

步骤：

1. 准备奶酪混合物：在一个大碗中，加入磨碎的奶酪。加入切成小块的人造黄油，充分混合，直到得到均匀的混合物。重要的是，人造黄油要冷，以免融化。这个步骤有助于获得蓬松的面团和愉悦的质地。

2. 激活酵母：在另一个小碗中，将酵母与50克面粉混合，加入温水，直到形成光滑的糊状物。让混合物静置10分钟，直到酵母起泡。这是确保你的Pogăci能很好发酵的关键步骤。

3. 准备面团：在奶酪和人造黄油混合物的碗中，加入酵母混合物和剩余的面粉。加入盐，揉面团，直到变得有弹性和均匀。如果面团太粘，可以再加一点面粉，但要小心不要加太多，否则Pogăci可能会变硬。

4. 面团静置：用湿毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵30分钟。这个步骤有助于获得蓬松的Pogăci。

5. 形成Pogăci：面团发酵后，将其倒在撒有面粉的表面上。用擀面杖擀成大约1厘米厚的面片。用杯子或饼干模具切出圆形。你也可以切成更有趣的形状，如三角形或正方形。

6. 烘烤：将Pogăci放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留一点间隔。将鸡蛋打散在小碗中，用刷子给每个Pogăci涂上一层蛋液，以获得金黄色的外壳。放入预热至180°C的烤箱中烘焙25-30分钟，直到它们变成金黄色和蓬松。

7. 上桌：在上桌前让Pogăci稍微冷却。你可以搭配新鲜的奶酪或酸奶和莳萝酱一起食用，形成美味的组合。这些Pogăci也非常适合在聚会或家庭餐中享用。

个性化建议：为了特别的风味，你可以在奶酪混合物中加入一些切碎的橄榄或香草，如牛至或罗勒。这些变化将增加额外的风味，使你的Pogăci成为一款美味的开胃菜。

享受这些蓬松美味的Pogăci，适合任何场合！