Pogacsa (pogaci)

Pogăci – Delicias Esponjosas con Queso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12-15 pogăci

Si buscas una receta sencilla y rápida para un aperitivo delicioso o un bocadillo que impresione, las pogăci son la elección ideal. Son esponjosas, sabrosas y perfectamente crujientes por fuera, lo que las hace adecuadas para cualquier ocasión. ¡Aquí tienes cómo preparar estas delicias paso a paso!

Ingredientes:
- 250 g de queso rallado (elige un queso de calidad, como Telemea o Queso de Sibiu, para un sabor más intenso)
- 100 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 500 g de harina (usa harina tipo 000 para una textura fina)
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 50 ml de agua tibia
- Un pellizco de sal
- 1 huevo (para untar)

Instrucciones:

1. Preparación de la mezcla de queso: En un bol grande, añade el queso rallado. Agrega la margarina cortada en cubos y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante que la margarina esté fría para que no se derrita. Este paso ayudará a conseguir una masa esponjosa y una textura agradable.

2. Activación de la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura con 50 g de harina y añade agua tibia para obtener una pasta homogénea. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos hasta que la levadura se vuelva espumosa. Este es un paso crucial para asegurarte de que tus pogăci suban bien.

3. Preparación de la masa: En el bol con la mezcla de queso y margarina, añade la mezcla de levadura y el resto de la harina. Agrega la sal y amasa la masa hasta que se vuelva elástica y homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar, ya que las pogăci pueden volverse duras.

4. Reposo de la masa: Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa repose durante 30 minutos en un lugar cálido. Este paso ayudará a conseguir pogăci esponjosas.

5. Formado de las pogăci: Una vez que la masa haya subido, vuelca sobre una superficie enharinada. Estírala con un rodillo hasta obtener una hoja gruesa de aproximadamente 1 cm. Corta círculos con un vaso o un cortador de galletas. También puedes cortarlos en formas más interesantes, como triángulos o cuadrados.

6. Horneado: Coloca las pogăci en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas. Bate el huevo en un bol pequeño y unta cada pogăcă con un pincel para obtener una corteza dorada. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y esponjosas.

7. Servicio: Deja que las pogăci se enfríen un poco antes de servir. Puedes acompañarlas con queso fresco o una salsa de yogur y eneldo para una combinación deliciosa. Estas pogăci también son perfectas para servir en fiestas o en comidas familiares.

Sugerencia personalizada: Para un toque especial, puedes añadir algunas aceitunas picadas o hierbas como orégano o albahaca a la mezcla de queso. Estas variaciones añadirán un sabor extra y transformarán tus pogăci en un aperitivo gourmet.

¡Disfruta de estas pogăci esponjosas y sabrosas, perfectas para cualquier ocasión!