Pogacsa (pogaci)

Pogăci – Peynirli Kabaran Atıştırmalıklar

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 pogăci

Lezzetli bir aperatif veya etkileyici bir atıştırmalık için basit ve hızlı bir tarif arıyorsanız, pogăci ideal bir seçimdir. Yumuşak, aromatik ve dışarıda mükemmel çıtır çıtırdırlar; her türlü etkinlik için idealdirler. İşte bu lezzetleri adım adım nasıl hazırlayacağınız!

Malzemeler:
- 250 g rendelenmiş peynir (daha yoğun bir tat için kaliteli bir peynir seçin, örneğin Telemea veya Sibiu Peyniri)
- 100 g margarin (daha zengin bir tat için tereyağı da kullanabilirsiniz)
- 500 g un (ince bir doku için 000 tip un kullanın)
- 25 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 50 ml ılık su
- Bir tutam tuz
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)

Talimatlar:

1. Peynir karışımını hazırlama: Büyük bir kasede rendelenmiş peyniri ekleyin. Küp küp doğranmış margarini ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Margarinin soğuk olması önemlidir, böylece erimez. Bu adım, yumuşak bir hamur ve hoş bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede mayayı 50 g un ile karıştırın ve ılık su ekleyerek pürüzsüz bir macun elde edin. Karışımı 10 dakika bekletin, böylece maya köpürür. Bu, pogăcilerin güzel bir şekilde kabarmasını sağlamak için kritik bir adımdır.

3. Hamurun hazırlanması: Peynir ve margarin karışımının bulunduğu kaseye maya karışımını ve geri kalan unu ekleyin. Tuzu ekleyin ve hamuru elastik ve homojen olana kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin, çünkü pogăciler sertleşebilir.

4. Hamurun dinlendirilmesi: Kaseyi nemli bir bezle örtün ve hamurun 30 dakika sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin. Bu adım, yumuşak pogăci elde etmenize yardımcı olacaktır.

5. Pogăcilerin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye alın. Bir merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında kalın bir hamur açın. Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla daireler kesin. Ayrıca üçgen veya kare gibi daha ilginç şekillerde de kesebilirsiniz.

6. Pişirme: Pogăcileri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak. Küçük bir kasede yumurtayı çırpın ve her pogăcıyı altın rengi bir kabuk elde etmek için fırçalayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin veya altın rengi ve kabarık olana kadar.

7. Servis: Pogăcilerinizi servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Taze peynir veya yoğurt ve dereotu sosu ile birlikte servis edebilirsiniz; bu lezzetli bir kombinasyon oluşturur. Bu pogăci ayrıca partilerde veya aile yemeklerinde servis için de idealdir.

Kişisel öneri: Özel bir dokunuş için, peynir karışımına birkaç doğranmış zeytin veya kekik veya fesleğen gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz. Bu varyasyonlar ekstra lezzet katacak ve pogăcilerinizi gurme bir aperitif haline getirecektir.

Bu yumuşak ve lezzetli pogăcilerden keyfini çıkarın, her türlü etkinlik için mükemmel!