Pogacsa (pogaci)

Pogăci – Delizie Soffici al Formaggio

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 12-15 pogăci

Se stai cercando una ricetta semplice e veloce per un antipasto delizioso o uno spuntino che impressioni, le pogăci sono la scelta ideale. Sono soffici, saporite e perfettamente croccanti all'esterno, rendendole adatte a qualsiasi occasione. Ecco come puoi preparare queste delizie passo dopo passo!

Ingredienti:
- 250 g di formaggio grattugiato (scegli un formaggio di qualità, come Telemea o Formaggio di Sibiu, per un sapore più intenso)
- 100 g di margarina (o burro per un sapore più ricco)
- 500 g di farina (usa farina tipo 000 per una consistenza fine)
- 25 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 50 ml di acqua tiepida
- Un pizzico di sale
- 1 uovo (per spennellare)

Istruzioni:

1. Preparazione del composto di formaggio: In una ciotola grande, aggiungi il formaggio grattugiato. Aggiungi la margarina tagliata a cubetti e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. È importante che la margarina sia fredda in modo che non si sciolga. Questo passaggio aiuterà a ottenere un impasto soffice e una consistenza piacevole.

2. Attivazione del lievito: In una ciotola piccola, mescola il lievito con 50 g di farina e aggiungi acqua tiepida per ottenere una pasta liscia. Lascia riposare il composto per 10 minuti fino a quando il lievito diventa spumoso. Questo è un passaggio cruciale per assicurarti che le tue pogăci crescano bene.

3. Preparazione dell'impasto: Nella ciotola con il composto di formaggio e margarina, aggiungi il composto di lievito e il resto della farina. Aggiungi il sale e impasta l'impasto fino a renderlo elastico e omogeneo. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina in più, ma fai attenzione a non esagerare, poiché le pogăci potrebbero diventare dure.

4. Riposo dell'impasto: Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare l'impasto per 30 minuti in un luogo caldo. Questo passaggio aiuterà a ottenere pogăci soffici.

5. Formazione delle pogăci: Dopo che l'impasto è lievitato, rovescialo su una superficie infarinata. Stendilo con un mattarello fino a ottenere un foglio spesso di circa 1 cm. Ritaglia dei cerchi con un bicchiere o un tagliapasta. Puoi anche ritagliarli in forme più interessanti, come triangoli o quadrati.

6. Cottura: Adagia le pogăci su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di esse. Sbatti l'uovo in una ciotola piccola e spennella ogni pogăcă per ottenere una crosta dorata. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti o fino a quando diventano dorate e soffici.

7. Servizio: Lascia raffreddare leggermente le pogăci prima di servirle. Puoi accompagnarle con formaggio fresco o con una salsa di yogurt e aneto per una combinazione deliziosa. Queste pogăci sono anche perfette per essere servite a feste o a cene in famiglia.

Suggerimento personalizzato: Per un tocco speciale, puoi aggiungere alcune olive tritate o erbe aromatiche come origano o basilico al composto di formaggio. Queste variazioni aggiungeranno un sapore extra e trasformeranno le tue pogăci in un antipasto gourmet.

Goditi queste pogăci soffici e saporite, perfette per ogni occasione!